[厨师机]GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验

绯村心太真实性核验

认证：厨卫小电优质原创作者

发布时间：2018-05-23 12:00 来源：什么值得买

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分类：厨卫小电

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[导读]： LZ 有时比较喜欢做饭。很享受自己动手的过程；有时又比较追求效率。受不了繁杂的操作。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验希望能有“神器”将自己从枯燥中解放出来——因此逐渐入手了...

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GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验

LZ 有时比较喜欢做饭。很享受自己动手的过程；有时又比较追求效率。受不了繁杂的操作。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验希望能有“神器”将自己从枯燥中解放出来——因此逐渐入手了面包机、料理棒、厨师机、豆浆机、电蒸锅、破壁机、辅食机……从结果上看。用某样厨电的时候确实实现了高效的目的。但每样厨电的使用率又非常非常低。而只是偶尔才用一下而且还只用得到基础功能。但又总是占用非常非常大的空间——这种厨电使用率和空间使用效率都极低的状况很让人抓狂。但又很无奈。

因此看到GOURMETmaxx厨师机的时候不禁眼前一亮——虽说这世界没什么以一敌万的好事。但即便如宣传所说。能实现以上所有厨电功能的80%。或者说能比较完美地实现以上厨电的基础功能。那LZ就非常期待了。

从实际使用来看。这台GOURMETmaxx厨师机完全符合LZ的预期。基本可以替代各种厨电。甚至还能做很多美味的菜肴。可以称得上“神器”了。下面就一起走近GOURMETmaxx吧：

1、开箱

快递箱的尺寸还是很大的。重量也不小。还是大妈一直使用的顺丰速运。到手时纸箱周身完好无损。

和大多数电器一样。GOURMETmaxx也是两层纸箱。打开外层纸箱就能看到两个大大的二维码。扫描之后发现是GOURMETmaxx的公众号。从中可以找到各种食谱：

这种“神器”在上手之前。靠各种食谱来熟悉特性还是很有必要的。

包装上的图片和文字说明很“德味”。

机器功能很多配件也不少。不过摆放得很紧凑。

主机部分是白色的。右边是操作面板。顶部的玻璃托盘是电子秤；左边则是放可加热搅拌杯的底座。

操作面板上的显示屏可以显示时间、温度和转速信息。以及称重时的重量信息；只有6个按钮和一个旋钮。傻瓜操作。

玻璃托盘很厚实。这个电子秤确实是非常实用。特别是烘焙时。连续称量很顺手。

底座结构如上图。

总开关则在主机的背面（正放状态的右后方）。操作简单又比较隐蔽。

红圈处即总开关。底部有很多散热孔。另四个吸盘很有必要。高速搅拌时机子也纹丝不动。

厨师机的加热功率为1000W。搅拌功率为500W。可以应付各种操作。

GOURMETmaxx厨师机最重要的配件——加热杯。

加热杯顶部有一个黑色的盖子。盖子中央有一个小的透明盖子。使用时可以透过小盖子观察处理进度。也可以取下小盖子来添加调料、食材等。

小盖子同时还是一个100ml的小量杯。

加热杯侧面标出了最大容积（2L）和最小容积。

黑色盖子两端都有卡扣。而且扣合盖子时黄框处的装置会顶住前面底座结构图里的安全钮。实现了“不盖盖子就无法运行”的安全机制。

盖子一圈有软胶。保证汤汁水汽不会从这里四溅。

加热杯为不锈钢材质。杯壁有四个扰流槽。可以增强破壁功能；底部橘黄色塑料部件是安装搅拌刀/搅拌桨的位置。

通过转动底部的旋钮。可以实现该处的拆卸。进行更彻底的清洁。

连接搅拌刀/搅拌桨的橘色部件周身有一圈凹槽。可以实现搅拌刀/搅拌桨的快速固定。不锈钢片下面有一圈胶垫。保证不会从这里渗漏。

GOURMETmaxx 厨师机发另一个重要配件就是这个双层蒸笼。下层呈圆形。面积较小；上层呈椭圆形。面积就大得多了。

搅拌刀有两片钝刀片和两片非常锋利的刀片。切碎、研磨、搅拌、处理中式面团都是靠这个。

搅拌勾。主要用在炒菜、煮粥等料理时。以及处理吐司面团。

切菜时搭配的盖子。小杯子底部有凸点。是切菜时按压的工具。本身也是200ml的量杯。二合一设计好评。

切菜盘是切丝/切片二合一的。一面切丝一面切片。又是一个二合一设计。

用于清洗的蝴蝶棒。不过还是钢丝球来得效果更好。所以目前为止还没用过；另外还有个重要的功能就是打法黄油和蛋清。

厨师机还随附了一个“食物耙”（说明书里的名称）。炒菜、和面时可以用来辅助搅拌。

前面说了包装箱的文字和图案很“德味”。说明书再有多国语言就更配套了。

说明书比较简单。对于操作技巧和食谱都没有过多介绍。需要注意的就是安全问题了。

2、使用体验

看到这台机器的第一反应就是：“有了这台机器。厨房那一堆小厨电是不是都可以扔掉了？”

于是众测计划里也表达了这样的测试构想。下面就来看看这台厨师机能多大限度地替代以上提到的小厨电。

煮泡面

Emmm……这个确实是计划外的用法。只是要煮泡面时瞥到厨师机。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验干脆就拿来试一试。

没放加热杯的时候显示屏会显示“E01”的错误代码。而且无法进行任何加热、搅拌的操作。

先加水到最低水位线。

设置10GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、105℃。

打入鸡蛋以后溢锅了。正要关掉厨师机的时候加热中止了。稍后又开始加热。看来有智（jian）能（xie）加热程序。

中间的部件有点碍事。只能把面饼掰两半了。

最后通过圆孔把料包、蔬菜包和粉包放进去。

所以煮面还是很轻松的。只不过一个小奶锅就能更容易搞定了。

小米粥

家人很爱喝小米粥。于是拿GOURMETmaxx厨师机试了试。

先倒进去两碗水。水开大概3GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟。熬粥时间30GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟。于是设定了33GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、105℃。

水开之后暂停程序。倒入淘好的小米。开盖时还是要小心盖口的蒸汽。

设定105℃的话会持续加热沸腾。结果有些溢出了。

于是把温度改为100℃。加热模式全程就在沸腾和停止加热之间交替。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验倒也再没溢过锅了。

程序终止后开盖查看了下。效果还不错。没有想象的清汤寡水分层严重。

前一张用了闪光灯。最后这张没用。照明灯又是暖色调的。结果拍出来这么黄。实际色泽介于两者之间。口感还可以。不过还是比明火持续小火沸腾煮出来得稍微差了那么一丢丢。

芒果奶昔

家里刚好有酸奶和芒果。正好做一个芒果奶昔。

放入搅拌刀和芒果。

倒入酸奶。酸奶比较稠。又加了点水。

这里还没到厨师机的最小容积。不过实际使用时没什么问题。放心用就是了。

没盖盖子时显示屏会显示“E03”的错误代码。而且无法进行任何加热、搅拌的操作。

小盖子也得盖上。不然厨房就该成灾难现场了。

点动几下即可。操作和一般破壁机相同。

几秒时间。一杯香浓爽滑的芒果奶昔就完成了~

豆浆

LZ家没什么人爱喝豆浆。因此之前的赠品豆浆机大多数时候都是在吃灰。只是偶尔用来做豆浆或者为了再继续做豆腐才用一回。不知道“做豆浆”这个基础功能。GOURMETmaxx厨师机能完成得怎么样呢。

首先称量80g黄豆。泡发几个小时。

放入搅拌刀和泡发的黄豆。加水到最低水位线。

时间设定为22GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟。加热温度设为100℃。搅拌模式设为L。

这里说明一下：GOURMETmaxx 厨师机的搅拌速度一共有11档。分别为L档和1-10档。10档最高。L档为最慢速档。用于炒菜、炖煮等慢速模式。

L档下逐渐煮熟的黄豆。

程序结束时。厨师机会有5声滴滴提示音。详见上面的视频。

煮熟以后的黄豆。晾凉到60℃以下。

这里要说明的是。食材温度在60℃以上或者同时开启加热模式时。转速只能在L-档之间设置。这也是厨师机的安全机制之一。

待到降温之后。就可以把转速设置为10档了。然后时间设置在4GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟。开始打碎煮熟的黄豆。

可以看到刚开始会有极少数小颗粒从盖子之间的缝隙飞了出来。

稍后就飞溅到盖子上的就只有豆浆浓浆了。

搅拌到一般的时候停下来看了看。可以透过顶部的圆孔看到里面的浓浆。

搅拌程序还有半GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟的时候。暂停。倒入500ml清水。继续。

4GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟的程序完成后。设置3GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、60℃、1档。加温完成即可。

虽然搅拌程序的功率只有500W。但10档之下还是非常精细的。达到了“免滤豆浆”的水准。

自己做的豆浆。果然是比市售的要好喝。

用前几天LP买豆浆粉赠的杯子来装。吃嘛嘛香~

中式面团

LZ家以前买的面包机和厨师机。现在的主力工作都是当作和面机。只有在蒸馒头、蒸包子、做吐司的时候才会搬出来一用。GOURMETmaxx厨师机也有和面功能。那就来看看和出来的面怎么样。

首先装上搅拌桨。按称重键切换到称重功能。称量250g面粉。

长按称重键即可归零。之后可以继续称量其他食材了。

称量133g水和3g酵母。

按照食谱说明。设定为3GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、1档。

程序结束。打开以后有点懵B——这是在拌疙瘩GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验吗。

咨询了客服得知。中式面团要用搅拌刀。吐司面团才用搅拌桨——通常都会认为搅拌桨是用来和面的哪有用搅拌刀和面的。果然在熟悉机器之前丝毫不能靠想当然。

倒出面疙瘩。换上搅拌刀。重新来一遍3GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟+1档的程序。

有点不放心就透过盖子观察了一下。看起来正常多了。

最终和面效果还不错。很光滑。只是这里的搅拌刀对取面团非常不友好。要非常小心地不被割破手。

拿出来放一边发酵待用。LZ表示对中式面团的效果很满意。

绞菜

LZ一家人都爱吃带馅儿的包子、饺子等。平时都是用手动绞碎机。这里就试试GOURMETmaxx厨师机的绞碎功能怎么样：

四五朵香菇简单切一下丢进去。

第一次用切碎功能。期间也没有观察。就点动了三次……

……结果绞碎得太细了。有少部分颗粒比较大。不过均匀度也算是在可以接受的范围。家用没那么严苛。

之后绞碎了葱和白菜。这次学乖了。使用了“4档+1GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟”的设定程序。中途随时暂停观察。最终只用了不到10秒——绞碎蔬菜这个功能确实给力。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验不过还需要随时观察和摸索啊。

再切点豆腐粒。加入调料。美味的馅料完成~

前面的面团发好后。正好拿来做包子面皮。

本来想试试GOURMETmaxx 厨师机的蒸的功能。LP想吃水煎包。于是改水煎了。唇齿留香~~

吐司面团

早餐吃腻了牛奶麦片。有时也会改成吐司牛奶。家里囤了一堆高筋粉很久没做过了。正好借众测翻出来再做一把：

按照食谱里的配方。把除了盐和黄油的所有材料都放进去。烘焙要添加的材料非常多。有这个电子秤真是太方便了。

设定为2档、6GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟。揉完3GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟的时候加入黄油。然后走完程序即可。

这时暂停和面程序、跳转到称重功能称量黄油、然后再跳回和面程序时。还会继续之前的和面程序。这个还是挺方便的。

揉完之后面团非常软。手套膜也没有。LZ心里着实没底。

最近天儿比较凉。放了一会没见发酵。于是送到烤箱里继续发酵到了两倍大。

随后就是吐司惯例的松弛、排气等程序。然后送入烤箱即可。

上色有点不够。下次时间可以再久一些。

组织还不错。明天的早餐有了~

看来 GOURMETmaxx厨师机完全可以搞定面包面团。

肉丸

还想试试 GOURMETmaxx 厨师机的绞肉功能。不过现在太方便了在哪买肉都能帮忙绞。于是有了现成的肉馅。干脆就试一下往肉馅里打水的功能。

这次用了大概一斤的肉馅。

先把搅拌桨、肉馅和少量水放进去。

第一次打水作为测试。先选择了2档3GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟。

之后继续用2档。设定了15GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟。期间分次加水。

从盖子的孔可以观察水的吸收情况。

之后跑去做别的事情。程序结束后发现转速设定得有些低了。没有太上劲儿。以此作为基准。下次用4档试试。

不过炸出来的丸子还是非常好吃的。而且由于肉馅比较肥。炸出来口感更软、吃起来更香。炒一个糖醋汁。小盆友们非常喜欢。

清蒸鲈鱼

那么大的蒸屉不能浪费。来一条鲈鱼开开路。

杯内加水的量和加热时长对应。例如蒸20GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟的话就加水500毫升。

等待水开的时候先把鱼处理好放在蒸屉上。没有合适大小的盘子。就用铝箔纸做了一个“盘子”。

水开的时候小心顶盖冒出的蒸汽。

温度设定在105℃即可。看着蒸屉盖子的水汽。“蒸力”还是很强劲的。

之前提到了蒸屉是双层的。鱼占了上层。下层也不能浪费。放几个粉丝贝高效利用。

开盖时厨房香气四溢。蒸出来的效果看着不错~

倒掉汤汁。铺满蒜蓉、葱丝和姜丝。淋上热花椒油。

鱼肉非常嫩。跟明火蒸锅出来的效果一样。平时蒸鱼总要翻出压箱底的大蒸锅。GOURMETmaxx 厨师机的蒸屉形状很适合蒸鱼（以及其他海鲜）。还可以很方便地定时。最大限度地保证食材的鲜嫩。

炒土豆胡萝卜丝……盖饭

Emmm……本来是打算炒土豆胡萝卜丝的。结果世事难预料啊。最后成了盖饭了……

很多人天生不爱吃胡萝卜。譬如LZ和孩子。不过多吃胡萝卜好啊。特别是对眼睛。偶然间发现胡萝卜丝跟土豆丝一起炒的时候。原本的很恶（ě）的甜味变成了很美味的鲜甜。孩子很爱吃。于是家里经常会炒这道菜。

这里顺便体验了一把切丝功能。首先按序安上传动轴、切菜盘和盖子。

盖口对食材的大小有点要求。譬如LZ这个土豆就太厚了塞不进去。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验必须对半切了才行。

然后设置成4档启动。用量杯盖辅助切丝。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验切菜速度简直就是电光火石之间。

由于杯盖和切菜盘之间的间隙。最后会有一点无法切到。形成薄片留在那里。

切的丝还不错。粗细很适合炒菜。只不过长短无法调节。另外还会切出一些很短的丝。

之后就是标准的炒菜程序了。不过按照菜谱上炒土豆丝的程序炒出来还很脆。于是又加了少许的开水。多炒了两GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟……然后就过于软烂了。本来这道菜就很家常没什么卖相。结果这下更雪上加霜。

于是干脆弄成盖饭好了。这道菜卖相一般。但味道非常好。特别是胡萝卜的甜味变得很讨人喜欢。软烂的土豆丝和胡萝卜丝。以及浸透出来的汤汁非常下饭。

另外LZ还做了一道土豆的菜。猜猜这是什么：

答案是：土豆鸡块。这两个用到土豆的菜做出来比较失败。跟客服沟通过后。明白了土豆块（丝）的大小、炒制时长、搅动等都是很重要的因素。需要适当地加大土豆块、减少搅动。来防止土豆被搅化掉。

蒜苔炒肉

经过前面的教训。LZ选择了一些比较“耐搅”的食材。

把葱、蒜片、大料和油放入杯内。设置2GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、120℃、L档爆香。

GOURMETmaxx厨师机在炒菜时爆香。基本都是选择2GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、120℃、L档。

然后放入肉片。设置5GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、100℃、L档煸炒

煸炒的时候可以先把蒜苔放在盖子上。煸炒程序结束后拿开盖子。就像自动麻将机一样把蒜苔推进去。

然后倒入生抽。设定为10GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、100℃、L档继续炒。

炒菜过程中会冒出一些水汽和炒菜的味道。不过和明火炒菜还差得远。即时是放在客厅或厨房对室内空气影响也不大。

GOURMETmaxx厨师机的样子还不错。放在餐桌上也毫无违和感。

程序结束。稍稍有点炒过了。不过味道相当不错~

红烧肉

家里还有过年前后囤的几袋双汇五花肉。一块做了前面的蒜苔炒肉。剩下的干脆来试试做红烧肉。

先切大块焯水。GOURMETmaxx厨师机有一个焯水的配件篮子。不过不是标配。要不是太贵感觉不值就入一个。给蔬菜或者肉类焯水还是挺方便的。

备好各种香料。下锅爆香。

然后倒入焯好的五花肉、酱油生抽。剩下的几朵香菇也一起丢进去。加水没过即可。

按照说明书设定了40GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、100℃。

前面说了100℃下只是间歇性加热。所以最后程序结束时没有上色也还有很多汤。

由于赶时间就倒出来在明火上收了收汁。下次不急的时候可以试试再来个若干GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟的105-110℃作为最后的收汁程序。

由于众测时间较短。因此尽管LZ选择了做尽可能多的菜式来体验。但也只是GOURMETmaxx厨师机能做的菜式中的很小的一部分：

3、清洁

用之前最担心的就是不锈钢加热杯底部糊了以后会不会很难清洗。而实际易清洗程度非常让人吃惊：

上面两个做带有土豆的菜式时糊底最严重了。但清水泡一会、用钢丝球一擦便回复到崭新的样子了。

另外不管是炒菜、和面还是打奶昔。GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验只要最后倒入一半的水（有油的话加点洗洁精）然后点动几次。杯内也就光亮如初了。有破壁机的值友一定都明白。只是清洗外侧杯壁时。要注意加热杯的底部需要防水。

而其他各种配件。没油的话水龙头下冲一下。有油的话直接丢到洗碗机就好了。

4、总结

经过一段时间的使用。对这台GOURMETmaxx 西餐厨师机有了一定的了解。它有一些很容易记得的通用的操作。譬如煮粥熬汤时设定为100℃。蒸制时设定为105℃。爆香时设定为120℃、2GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验分钟、L档……另外也还需要更多的适应。特别时对食材大小、处理时间上的把握。

这台机器的能力和LZ预想得很接近——可以作为和面机。完成中式面团和面包面团；可以充当加热破壁机。研磨切碎破壁搅拌；可以替代豆浆机。做豆浆、果酱；可以代替料理棒。打法奶油蛋清；可以代替蒸锅。蒸馒头包子、南瓜紫薯。甚至蒸鱼。

而集如此多功能于一体的GOURMETmaxx并没有像LZ预想的“完成度在80%以上就不错了”。而是丝毫没有在功能上打折扣。如果给以上功能打分的话。除了和面功能都可以打满分了（和面的话LZ还是会选择厨师机/面包机。GOURMETmaxx在面团量上还是差点。而且取面团太费劲）。另外上到安全机制。下到方便操作的种种配件和操作上的细节设计。都让人感觉这是一个比较成熟而且人性化的产品。

LZ预想的“能通过这一台机器代替面包机、料理棒、厨师机、豆浆机、电蒸锅、破壁机、辅食机……GOURMETmaxx西餐厨师机使用体验吗？”。至此终于可以放心地下结论了——答案是肯定的。