电饭煲蛋糕的制作方法和步骤（电饭煲蛋糕的做法）

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想必很多小伙伴们家里都没有烤箱吧。想要吃蛋糕的时候该怎么办呢？一个电饭煲就可以搞定啦。非常的方便。做出来的蛋糕也是软软糯糯的。超级的好吃。那么用电饭煲做蛋糕到底该怎么做呢？让我们一起来学习一下吧。

一、所需食材：

普通面粉96克、玉米淀粉24克、鸡蛋6个、玉米油40克、糖粉60克、水或纯牛奶60克。

二、具体做法：

1、将所需食材分别称重准备好。将普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合均匀。（有低筋面粉的就直接用低粉做）。

2、准备两个无水无油的盆。将蛋黄和蛋清分离。

3、将玉米油和水或牛奶混合到看不出油花。成乳化状态。再加入蛋黄和三分之一的糖粉搅拌均匀。最后筛入低筋面粉。搅拌到无颗粒状。变成细腻顺滑的蛋黄糊糊。

4、蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打发。分三次加入剩余的糖粉。最后打发到提起打蛋器出现小弯钩的状态。

5、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。充分翻拌均匀。不能划圈防止消泡。

6、再将搅拌好的蛋黄糊糊全部倒入蛋白霜中。充分翻拌均匀。一定要注意翻 拌手法。不能画圈拌。

搅拌到完全融合。变成非常顺滑的蛋糕液。

7、提前将电饭锅取下来。按下保温按钮加热一会儿。

在锅底部刷上一层食用油。再将蛋糕糊从高处缓慢倒入电饭锅中。

8、最后再将电饭锅震几下震出气泡。再装进电饭锅中。按下煮饭键。等待程序结束。

9、煮饭程序结束后。焖2分钟再出锅。这样不会回缩。

倒扣脱模非常地方便。

10、再用刀切成喜欢的大小就可以开吃了。香甜松软。好吃不上火。

电饭煲蛋糕不塌腰。不凹陷的蒸蛋糕就是这么简单。想吃随时都能做。

这里要提醒大家。如果是那种煮饭只要半小时左右的老式电饭锅。得要按两次煮饭键。还要用布盖住锅盖上的出气口。

电饭煲蛋糕蒸好后。用手按一按看看有没有回弹。不确定的还可以用牙签戳一戳。如果牙签上有粘粘就是没熟透。得再按一次煮饭键。

好了。简单又实用的蒸蛋糕就分享到这里了。自己做零添加更健康。安排起来吧。

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