从集成灶到集成烹饪中心，11个知识点、5条避坑建议、7款好物带你聊聊厨电那些事

发布时间：2022-05-16 13:11 分类：集成灶阅读：2794次作者：心潮芃湃

[导读]： ★写在前面前段时间给小伙伴们分析了蒸烤一体集成灶选购建议。就有小伙伴过来咨询。家里想要烟灶升级。但是原有厨房的结构又不想有大的更改。问我有没有什么好的建议。其实...

精选评测好文

★写在前面

前段时间给小伙伴们分析了蒸烤一体集成灶选购建议。就有小伙伴过来咨询。家里想要烟灶升级。但是原有厨房的结构又不想有大的更改。问我有没有什么好的建议。

其实烟灶升级。除了烟灶蒸烤消一体的集成灶之外。还有另一种选择。就是油烟机独立。灶蒸烤消集成的集成烹饪中心。

▲相信有些小伙伴对集成烹饪中心还比较陌生。本期内容心心就给大家介绍一下集成烹饪中心与集成灶的异同。同时分享一下烟灶等模块的选购及避坑建议。文章主要分为以下几个部分：

★正文

一、集成烹饪中心是什么？与集成灶有什么异同

▲我们之前的文章里面有说过。厨房家电的发展趋势是什么？是集成化。由于厨房空间的有限性。厨房电气的集成化与多功能化已经成为一个发展趋势。蒸箱、烤箱、烟机、灶台组成的烹饪中心。被以不同的形势集成在一起。生成了新的事物。

▲我们最为熟悉就是集成灶。烟机、灶台与蒸烤箱集成在一起。烟机走的是下排风。优点主要是吸烟口离灶台比较近。吸油烟效果好且不容易扩散；蒸烤箱集成一体。容积大。功能多。

▲集成烹饪中心是烟灶蒸烤集成化的另一种表现。现在只有方太一家在做。集成烹饪中心与集成灶的设计初衷都是一样的。都是利用厨房内更小的空间实现更多的功能。不同点主要在于烟机排烟方式、烟机与灶蒸烤烹饪机的连接方式以及外观设计。

相同点

1. 都属于厨房集成化家电。

2. 烟机都采取了近吸的模式。吸烟口距离灶台更近。吸烟更彻底不跑烟。▲

3. 都有烟灶消、烟灶蒸、烟灶蒸烤款型可供选择。

不同点

1. 集成灶的烟机采用的是下排风。集成烹饪中心采取的是和传统烟机相同的上排风。上排风相比下排风比较顺应油烟升腾的方向。同时也不需要重新开孔。▲

2. 集成灶是烟、灶、蒸烤箱一体化；集成烹饪中心是蒸烤箱与灶台一体化。烟机与灶蒸烤是分离的。

3. 集成灶作为一个整体。对于台面是割裂的。颜色主要以黑色为主。搭配银色配色；集成烹饪中心属于内嵌在台面柜体中。相对来说更容易与不同装修风格搭配。▲

4. 对于普通烟灶升级改造。由于集成灶的尺寸都是固定的（多为900*600）。所以对于柜体台面的尺寸有要求；使用集成烹饪中心可以保留原先的柜体与烟道。只是半嵌入式的蒸烤箱需要改造部分下柜。▲

关于选购集成灶还是集成烹饪中心。

可以根据家庭的装修风格和个人的喜好决定。对于新房装修或者是翻新。集成灶和集成烹饪中心可以在厨房设计的时候就确定下来；对于单纯的厨房家电或者烟灶的升级。集成烹饪中心所需的变更工程会更小一些。

二、集成灶集成烹饪中心选购要点

▲如何选购一台适合自家厨房的集成灶或者集成烹饪中心呢。这里敲黑板。由于现在的集成灶都是模块化设计。所以我们对于选购重点也分解成模块进行探究。

1. 烟机模块

1.1. 风量与风压

▲风量和风压是衡量油烟机性能的关键指标。风量数值使用的单位为m3/min。表示每分钟烟机能够吸入的气体体积。数值越大代表着烟机吸油烟的能力越强；风压数值使用的单位是Pa。是压强单位。代表着烟机把抽进来的油烟排出烟道的能力。也是数值越大代表能力越强。

风量

▲关于风量。虽然数值越大代表着油烟机的吸力越强。但是风机产生的噪音值也会增加。一些商家为了拼数值。风量达到38m3/min以上。并且还不是变频。还宣称静音。我也是呵呵了。

▲集成灶由于其吸烟口距离灶台比较近。能够更快速的将油烟吸入。所以相对传统烟机即使风量较小。也能达到比较好的效果。用更小的风量达到更佳的效果。风机的转速降下来了。产生的噪音值也就减小了。集成烹饪中心也是吸烟口距离灶台比较近。而且有声场降噪和主动降噪的设计。可以做到风量很大而噪音值很低。

风压

▲风压是衡量集成灶/集成烹饪中心性能的一个重要指标。判定在出风口遇到阻力的时候。它能有多大的力量把吸进来的油烟推出去的数据。

有的品牌参数中标明的并不是风压。而是最大静压。最大静压可以看做是风压的实验室数值。它是在烟机出风口被堵死情况下。烟机内的压力值。

同一个产品：最大静压>风压。我们在比较产品时。要注意是风压值。还是最大静压值。有些品牌两个都标注。有些品牌只标注了其中一个。

▲风量和风压共同决定了一款烟机的吸排性能。新建楼房普遍采用公共烟道的设计。做菜时各家都会打开烟机通过排放油烟。这个时候烟道里的油烟就会拥挤着排出。

公共烟道可以看做是主干道。而各家的油烟可以看做是由辅道汇入的车辆。其中。风压大的就如同性能强劲的汽车。一马当先；风压小的就会被甩在后面；更有甚者。风压太小。被挤的调转车头原路返回。所以。在共用一个烟道时。风压的大小就显得尤为重要。

▲对于高层楼房的住户。在公共烟道中。由于低层住户和顶层住户所承受的压强是不一样的。顶层住户排出的油烟只需要稍加升腾就可以排出；而低层住户的排出的油烟。必须冲破重重阻碍。升腾好一阵子才能被排出。所以低层住户选择烟机时。所需要考虑的风压就要比顶层的高。具体的参考压强如上表所示。其中楼层差=楼层数-所在层。

1.2. 气味降低度

▲一般来说。气味降低度分为常态气味降低度和瞬态气味降低度两种。在没有特殊说明的情况下。默认常态气味降低度。

常态气味降低度是指30分钟内降低室内异常气味的能力。国家标准要求＞90%。数值越大越好。瞬态气味降低度是指3分钟内降低室内异常气味的能力。国家标准要求＞50%。同样是越大越好。

基本上大一些的品牌的常态气味降低度都能够达到国家标准。但是数值大小会有差异。心心搜索了电商平台上集成灶产品的相关参数。发现大多数的都没有标明常态气味降低度。仅有的几家基本都是来自烟灶起家的传统品牌。

1.3. 油脂分离度

▲油脂分离度。指在油烟机所抽取的油烟中将油脂从烟雾中分离出来的能力。油脂分离度同样有国家标准。需要满足不得小于80%才为合格。

▲油脂分离一方面是为了环保。防止油污对烟道以及周边环境造成污染；一方面是避免机器内油污沉积。对风机产生影响。主要方式为油烟分离板的冷凝拦截、风机蜗轮的离心分离这两种方法。

1.4. 清洁难易度

油烟机面板、挡板、烟道有疏油材料涂层的便于清洁。

▲带有疏油材料涂层。别管什么纳米、陶瓷、特氟龙、微晶。有就比没有好。清洗过不锈钢材质上油污的小伙伴们都知道。那叫一个困难。

选择可拆卸油网设计或无油网设计

▲可拆卸挡板和油网。有利于平时日常的维护。拆下清洗更便捷。更容易清洗干净。方太、老板等品牌依靠其油烟分离技术。采取的是无油网设计。无须清洗油网。油污直接流入集油盒。

自清洁功能

▲油烟机的自清洁方式主要有这么几类：叶轮高速旋转、高压水流喷洗、高温高压水流喷洗、高温蒸汽喷洗、发热丝加热融化蜗壳油污等方式。

▲集成灶内的油烟在进入风机前。已经在油网以及冷凝板处进行了初步的油脂分离。所以集成灶的自清洁基本上都是叶轮高速旋转。有些品牌还会在风机外壳上贴上发热丝电阻丝。增加油污的流动性。比如我们之前拆过的凯度的集成灶风机。

烟机的自清洁功能并不能取代拆机清洗。但是可以减少拆机清洗的频率。同时维护好风机以及风道的相对干净。减少风道阻尼。降低噪音。延长机器的使用寿命。

1.5. 噪音值

国标对于烟灶噪音的要求为低于73声功率。

烟机的噪音值一直也是大家选购型号比较关注的一点。烟机的噪音值与许多因素有关。抛开安装等外界因素。新的烟机的噪音值主要与风压大小、风量大小、风轮的大小以及风机的轴承都有关系；使用一段时间的烟机的噪音除了与上诉因素有关之外。还与烟道的阻力、电机的洁净程度有关。

▲对于市面上的集成灶的噪音。商家的表达方式由两种：声压级和声功率级。通常换算公式为：

声功率级噪音=声压级噪音+14

但是现在商家宣传页面上有的使用声压级。有的使用声功率级。其实集成灶噪音普遍在70上下。不会差别太大。像有些商家标注的四五十的噪音值。都是声压级。需要加上14；而六七十的。基本就是声功率级。总之比较的时候。注意同类型的比较。

噪音与风压、风量息息相关。这就是为什么不推荐小伙伴不管三七二十一选择大风量、大风压的原因。同品牌的产品。风量与风压的大的噪音值一定是偏大的。还是需要根据自己的需要选择。

长期使用的话。油脂分离度高的机型。其内部的电机及烟道也想对比较干净。电机转动顺滑也就不容易加大噪音。

▲同时。各家也通过技术手段对烟机主体以及声场进行降噪。例如使用直流变频电机、采用鹦鹉螺风道减小风道阻力等方式来降低噪声。

▲除此之外。火星人还对叶轮进行了设计。采用了仿生鲨齿设计降低风噪；方太也采用仿生羽翼叶轮优化气流。同时添加吸音棉以及设计减震回稳环来减小振动与噪声。

2. 灶台模块

2.1. 火力

▲小伙伴们在挑选灶台的时候通常第一想到的就是火力。那么火力的大小是如何判别的。

影响火力大小的因素主要有两点：热负荷和热流量。热流量是外界因素。我们控制不了；但是热负荷每一台燃气灶出厂的时候是标明的。

现在市面上的燃气灶额定热负荷在4.2~5.2KW之间。国家对于家用燃气灶热负荷的上限是5.23KW。而4.2KW又相对比较低。对于我国喜欢爆炒的许多家庭来说火力有些低。建议小伙伴们选购集成灶的时候火力（热负荷）集中在4.5~5KW之间。可以满足大多数情况下的做菜需求。

2.2. 能效

▲灶台的参数。除了热负荷之外。另一个比较重要的参数就是热效率。而热效率和能效等级是挂钩的。很多集成灶上已经不标热效率。直接用能效等级表示。总是一级能效就是热效率高的体现。

2.3. 安全性

▲灶台燃气部分的气电分离很重要。主要分为两个方面：一个是外接燃气管路与电路最好分别位于集成灶的两侧。所以集成灶在设计的时候最好两端都留有进气口和电源插孔；二是灶台内部的控制板及电路与灶台燃气部分分离。这部分一般小伙伴们都是看不到的。只有拆机后才能够看的明白。年前拆的一款集成灶。机器内部使用电路及控制板就封装在一个盒子里。隔绝液体与明火。保障安全的同时还不容易出故障。市面上的一些集成灶不是气电分离。可能存在安全隐患。小伙伴们在选购的时候还需要仔细辨别。

3. 蒸烤箱模块

▲蒸烤一体集成灶是集成灶中销售最好的一类。主要功能有蒸、烤、空气炸、高温蒸、蒸汽烤等功能。并且现在还有微蒸烤箱。可以做到一机多用。节省空间。具体的内容可见之前发过的专门针对于蒸烤一体集成灶选购的文章。

4. 消毒柜模块

消毒柜集成灶具有烟灶、消毒柜以及储物的作用。虽然消毒柜模块不如蒸烤箱模块构造复杂、参数多。但是里面的门道也不少。

4.1. 消储分离和消储一体

▲一般的消毒柜都是有两个抽屉的。如果一个抽屉是消毒柜。另一个抽屉是储物柜。这种的属于消储分离。也就是说两个柜子只有一个柜子有消毒归的作用。

▲而消储一体的消毒柜。两个柜体都可以进行消毒和存储。但一般使用的消毒方式会有所不同。比如第一层使用臭氧+紫外线消毒形势。第二层使用远红外线+高温消毒。好处是可以满足不同的需求。缺点就是价格肯定会稍微高一些。

4.2. 消毒等级

▲消毒柜的消毒等级。国家标准规定了两个级别：一星级和二星级。其中消毒能力：二星级>一星级。

一星级消毒等级。柜内温度可达到100摄氏度以上。可有效杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抗力一般的细菌。

二星代表消毒柜可有效杀灭乙肝病毒等顽固性病毒及细菌。其采用臭氧+紫外线双重杀菌。60℃恒温烘干。可以杀灭厨房99％的细菌。家里有老人或者小孩的人群购买再合适不过。

4.3. 消毒模式

▲目前市面上的集成灶采用的消毒模式主要有红外、紫外、臭氧、负离子、巴氏消等消毒方式。每种消毒方式都有不同的特点。各有利弊。通常都是结合着使用。

▲比如图示这款集成灶所带的消毒柜。上层为臭氧+紫外线消毒。可以消毒不耐热餐具、器皿；下层为外红外+高温消毒。可以对耐热的陶瓷锅、木制餐具等进行高温消毒以及烘干。既解决紫外线消毒范围受限的困扰。又满足不同材质餐具消毒的需求。

由于臭氧具有强氧化性。会刺激和破坏呼吸道黏膜组织。

烟机灶具

所以购买带有臭氧杀菌功能的集成灶时尽量选择大一些的品牌。避免泄露和残留的问题。

三、避坑建议。

心心在搜集以及研究集成灶资料的时候。确实也发现了一些小伙伴们一定会遇到。避不开的坑。在这里主要提出以下几点。小伙伴们在选收购的时候一定要注意。

1. 风压与最大静压标注不清

▲宣传的风压实际上是最大静压。客服也不懂。问风压多少。给你的是静压的数据。不是客服故意。是因为客服其实也不懂。技术部门给的数据又很混乱。

▲还有这种直接和你说没有数据。其实想要的不是静压数据。只是想确认这个风压和静压没有混淆。

▲还有这种确实弄混了的。静压既然比风压大。也是给整的没话说了。

2. 噪音声压级与声功率级标注不清

▲噪声分为声压级和声功率级。之间相差14。很多有些厂商使用的是声压级。有些使用的是声功率级。现在集成灶的噪声值基本都在70上下。如果标注的为50多。甚至40多。可以直接加上14再比较。

3. 消毒柜与保洁柜标注不清

▲凡是这种写的是保洁柜。保洁方式。不敢写消毒柜的。都是保洁柜。不是消毒柜！不过这个保洁等级二星级。也不知道想表达啥。

▲一般消毒柜会在明显的地方标注这消毒柜、消毒。而不会用保洁一代而过。并且会注明达到的消毒星级。

4. 新老产品价格倒挂

贵的不一定是配置高的。可能是老款。电商为了推新款。价格优惠力度会很大。反观很多配置不高的老款。反而售价很高。如果小伙伴们不会比较。对参数不敏感。又遇上一个不称职的客服。可能你就会花高价买了一个低端产品。

随着集成灶行业的发展。更多的厂家参与进来。品牌多。产品多。消费者的选择也增多了。其实也存在内卷的。更新迭代也很快。现在的平价机型的配置不一定比之前高价机型的配置差。

5. 品牌比较杂乱

由于集成灶产业的火热。头部几家上市公司增速惊人。引来一众厂商都想来分一杯羹。

▲头部品牌都有值得学习的地方。于是众多小企业争相效仿学习。首先就从名字开始。在京东搜索集成灶。“火星人系列”、“美大系列”就能出来一堆。其实它们和火星人、美大没有任何关系。也不是它们旗下的子品牌和某个系列。

除了“火星人系列"、”美大系列“和你想的不一样外。可能“顾家”、“欧派”的集成灶。也不是你们想的那样。

▲欧派家居和顾家家居。

▲顾家电器和昕欧派电器。

▲小伙伴们选购的时候也要擦亮双眼。咱也不是说人家不好。就是想告诉小伙伴们这个可能和你想的不一样。

四、选购推荐

1. 集成烹饪中心

方太的集成烹饪中心由于烟机与灶蒸烤是分离的。所以可以按照自己的需要。自由进行搭配。某东和某宝上也有搭配好的套装。因为选择蒸烤一体的小伙伴还是多的。这里就推荐一下X1S油烟机与X2.iA灶蒸烤搭配、A-MAX P1油烟机与X2.iA灶蒸烤搭配的2个系列。A-MAX系列是电商款。线上经常做活动。感兴趣的可以经常留意大妈上的优惠；X系列线上线下同款。造型更时尚。小伙伴们可以先去实体店进行体验。先放表格：

1.1. 方太集成烹饪中心X系列（X1S+X2.iA）

▲集成烹饪中心X系列主要分为两部分。油烟机X1S以及灶蒸烤烹饪机X2.iA。

▲X1S烟机为超薄低吸设计。烟道口设计成两片分离的模式。可以实现吸力的差异化分配。

烟机风量大小24.5m³/min。风压500Pa。最大静压1000Pa。采用了直流变频无刷电机。在大风量和风压下依然能做到比较低的噪音值。在使用操作方面。可实现烟灶联动。挥手操控等智能化功能。

▲集成烹饪中心的灶台与蒸烤箱是一体设计。但是无须切割台面。灶台是内嵌在台面上。蒸烤箱属于半内嵌在柜体中。由于烟机采取的上进风设计。而燃气引射区在面板上方。几个模块之间达到真正的气电分离。燃气灶火力为4.5KW。热效率63%。一级能效。满足爆炒需求。

▲蒸烤箱的容量为42L。在嵌入式以及台式蒸烤箱中算是正常容量。相比较集成灶普遍的60L起步是要小一些。不过日常蒸烤容量也足够。

蒸汽发生器虽然采用的是煮水式蒸发盘。但采用的平嵌式设计。不容易积水。上中下三面立体烤管独有直通排湿结构。蒸烤过程中控温控湿。蒸烤箱内部采取的是瓷膜不锈钢内胆。易清洁打理。

缺点：水箱容量为1.4L。应该是为了保持半嵌入式造型的美观采取的是内置式。不过也足够满足连续长时间的烹饪。正常情况下也不需要中途拿取。

1.2. 方太集成烹饪中心A-MAX系列（P1+X2.iA）

▲集成烹饪中心A-MAX系列 P1+X2.iA与上面介绍的X1S+X2.iA所使用的灶蒸烤是同一款。它们之间的不同主要来自于油烟机的区别。下面就主要介绍一下这款的油烟机。

▲AMAX系列的烟机采取210mm超薄机身设计。搭配竖直全面屏。颜值很能打。整个烟机有三个吸烟口。两个分布于烟机的最下方。一个分布在烟机的正前方。与开合式拢烟板搭配形成集烟吸烟区。

烟机风量大小24m³/min。风压420Pa。最大静压1080Pa。采用了直流增压变频电机与实时烟道感应相结合。在保证低噪音的情况下。能过有效的排出油烟。在使用操作方面。可实现烟灶联动。挥手操控等智能化功能。

缺点：由于是开合式拢烟板。拢烟板开启时。爆炒颠勺时可能会遮挡视线。

2. 消毒柜集成灶

消毒柜款集成灶也是比较热门的选购款型。对于家里蒸烤需求不大。但是又想入门集成灶的小伙伴们。是一个不错的选择。消毒柜款集成灶的价格普遍在7000以下。对于高于8000的消毒款集成灶。心心觉得溢价过于高了。广义的消毒柜款包括消毒柜款和保洁柜款。其中消毒柜款式有认证标准的；保洁柜款哪怕消毒杀菌功能再强大。没有认证。都只能是保洁柜。除了保洁柜和消毒柜。还有一种是贮藏柜款。这种连基本的保洁功能都没有的。也比较少见。小伙伴们选购的时候注意甄别。先放比较表格。其中红色标注为推荐款。