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大家都知道装修时所谓金厨银卫的说法。好东西优先往这两个地方放。肯定错不了。随着对生活水平追求的提高。各种厨房电器种类也是越来越多。从传统的烟机、灶具、电饭煲再到现在的洗碗机、烤箱、蒸箱、它们不光方便了我们的烹饪生活。还增加了厨房整体的美感。

这两年。我也为了体验现代高科技厨房。砸进去不少的money。升级了不少厨电。看着崭新的时尚厨电。心里确实舒畅不少。其中功劳最大的就是一款海尔的V10纤薄款洗碗机。这套厨房因为规划时没有考虑嵌入式电器的发展。所以没有预留嵌入空间。而这台海尔V10纤薄款洗碗机。不光可以利用现有的抽屉位进行安装。更是把高端洗碗机的智能开门速干、杀菌消毒等功能融入其中。直到现在都没有其他品牌有类似的款式。

说到海尔。大家肯定首先想到的是冰箱、空调和洗衣机这类型的白色家电。但就是因为这台海尔洗碗机。让我知道了海尔竟然在厨电领域的造诣也如此之深。之后难免又研究起来海尔其他的厨电。为下一步的升级乃至新房厨电的选购做规划。

研究了海尔以及海尔高端旗下品牌——卡萨帝。并去了一趟海尔线下体验店后。我真的是觉得开启了厨电认知的新大门。

为何这么说呢？和我一起往下看吧。

一、烟机&灶具的选购

首先说说这两种产品应该如何选择。

油烟机的选择要点：

1.风量&风压：

风量和风压。都是油烟机吸力的体现。如果家里爆炒比较多的话。一定要选择大风量和大风压的油烟机。

早些年18m³/min风量的就是大吸力油烟。现在随着技术的升级。20m³/min风量的烟机也越来越多。所以优先选择20m³以上的机型。除了风量。还得看一下风压的参数。风压越大排烟效果越好。速度也越快。油烟机运行时最大静压达到400Pa就可以称为大风压。超过800Pa为超大风压。

2.油烟机外观。侧吸还是顶吸：

在保证吸力的情况下。油烟机的体积越紧凑越好。除了更容易搭配装修环境外。还能减少碰头的风险。

其次油烟机目前还有顶吸和侧吸之分。顶吸吸力大。笼罩面积深。但清洁时需要将手或头伸到油烟机的内部。这样很容易沾染到油污。清洁稍显不便！另外顶吸式油烟机对厨房灶台上方的空间占用较大。厨房太小的话会显得很拥挤。容易碰头。

侧吸则因为距离火头更近。吸净率更高。也不容易碰头。但因为斜面造型。在正向空间的切割上不对称。因此与各种橱柜风格搭配时比较难。要想配的和谐好看。要废不少脑筋。

3.其他增值功能和售后服务

为了解决烹饪中容易出现的一些窘况。比如忘了开关油烟机以及沾满油的手去操作油烟机。现在带有手势控制以及智能联动的厨电。会方便很多。

另外油烟机的安装通常会涉及一些硬改造。此时售后服务的重要性也有体现。大品牌在这些方面会更加注重。师傅的经验也会更丰富。

燃气灶的选择要点：

1.火力负荷值：

炒菜时。如果火力也不够旺。不光炒菜不容易熟。也会影响烹饪时的口感。明明是想要爆炒。最终却成了炖菜。无论是营养价值还是口感都大打折扣。尤其是家里来了客人。起码要准备七八个菜。这时灶具火力不给力就成了大麻烦。用时久不说。口味也不理想。令人不够尽兴。

此时火力负荷值就是关键。也就是俗称的加热能力。也叫热负荷。早5年前家庭燃气灶只有在4.0KW以上。才能算大火力。现在不上5.0KW。还真不能算是大火力。

2.火控能力

火力大。也得搭配好同样优秀的微调控制能力。炒菜总不能一直用最大火吧。小火稳定加上更多档位的火力变化（宽频调火）。才能算是好灶具。

3.品牌和售后能力

涉及燃气的产品。安全要求会更高一些。所以质量以及品牌保证同样很重要。

说到燃气灶。我曾经也有一段时间很迷日系燃气灶。但经过一段时间的研究。发现日本灶具其实并不适合国内大众的做菜环境。火力稍小。灶头距离也近。更适合日本的小火慢煮或者煎。

结合以上的选购要点。着重推荐以下几款产品：

1.卡萨帝钢琴家顶吸变频烟灶套装

这是一款顶吸的烟灶套装、包含CJYT3U1变频抽油烟机以及CDZ3燃气灶。烟机外观上采用与钢琴类似的黑色与银色的撞色设计。非常的轻奢时尚。与浅色橱柜搭配。配色也更有层次感。

众所周知。变频可以带来更高的效率。也是高端电器使用的技术。比如变频空调。变频冰箱。变频洗衣机。但变频油烟机可并不多见。卡萨帝CJYT3U1通过变频技术和深腔旋涡拢烟结构带来了24m³//min的超大风量和最大900Pa的风压。参数上已经远超其他品牌的大风量油烟机。不管是大厨房还是开放式厨房都能将油烟洗干净。而工作噪声仅仅54dB。

很多高楼中低层用户在烹饪高峰时。即使油烟机风量全开。也会发生油烟倒灌的情况。其实。这不是风量不够大。而是没有形成“有效风”。这套烟机则通过智能强吸有效风技术避免了此类问题。

这项功能利用FPT算法。根据不同烹饪场景感知烟量大小、楼层压力。匹配油烟管理曲线。保证有效风量。有效排烟。同时。通过烟道压差自感。还能让油烟机实时感知烟道压差。遇强则强。遇弱则弱。不用担心排烟的问题。

灶具方面。卡萨帝CDZ3是一款具有最大5.1KW的火力负荷的大火力燃气灶。并具有GEA三维增氧技术。

大家都知道氧气对于燃气燃烧时的重要性。很多燃气灶烹饪时发出红色的火焰而不是淡蓝色。就是因为供氧不足。GEA三维增氧通过3次供氧技术。以及178个直喷火孔。充分燃烧快速提升烹饪效率。使大火更猛。更猛火力带来食物爽脆口感。香煎、慢炖、爆炒。都得心应手。让烹饪充满了畅快淋漓和乐趣。

在智能方面。这套烟机除了手势和语音控制外。还增加了烟灶联动功能。打开灶具。烟机会同步自动开启；关闭灶具。烟机在吸净油烟后自动关闭。让以前忘记打开或者关闭烟机的情况不再出现。轻松享受美好、惬意的厨房生活。

2.卡萨帝钢琴家侧吸烟灶套装

区别于上套的顶吸。这套卡萨帝套装为包含CJYC5U1侧吸油烟机和与之一样的CDZ3燃气灶。侧吸的一个优势就是纵深可以更窄。方便一些小厨房的安装和使用。

我前面已经提到。侧吸的吸力比顶吸相对弱一下。但CJYC5U1的风量也超过了20m³/min。达到了22m³以及550Pa的风压。其他的诸如智慧有效风、烟灶联动、挥手感应、远程控制等高端厨电功能。也都一应俱全。并且因为与燃气灶属于同系列套装。所以对于侧吸烟机不太容易搭配的问题也一并解决。

灶具同是CDZ3。5.1KW的火力负荷的大火力燃气灶和GEA三维增氧技术。也就不多说了。烹饪过程的火力控制和大小问题。绝对无需担心。

如果厨房空间比较有限。这套是我更推荐的产品。

3.卡萨帝美食家烟灶系列

卡萨帝美食家是为精英用户打造的高端“智慧12方”厨房解决方案系列。智慧12方是卡萨帝为解决用户的实际痛点而引出的概念。很多烟机虽然吸力参数很高。但基于的都是实验室数据。但用户实际的厨房因为不同的楼层高度以及公共烟道压力差异。会出现与实验室数据巨大差异的情况。

为此卡萨帝为次套装内的CK16DGUD油烟机。配置了更强劲的新西兰国宝级品牌——斐雪派克电机。让任何楼层使用时的有效风量都能超过12m³/min。保证每层楼油烟都能吸的干净。让油烟无处遁形。

斐雪派克(FPA)直驱电机。也是我当年购置海尔洗衣机时看中的。这个品牌的电机非常强大。不光动力强、寿命也与其他电机有明显的差异。烟机能配置这个级别的电机。卡萨帝真的很下本。

有了这款电机的加持。CK16DGUD具有920Pa的强劲排烟能力。以及14m³/min的有效风量。要知道普通22m³/min大吸力烟机在5-6层下的实际风量表现也只有8-9.5m³/min。这种提升带来的是前所未有的排烟体验。

同时这款烟机还有特殊的恒风模式。用以满足不同的烹饪要求。长时间炖煮的话。可用小风量智慧风1模式；大火爆炒则调到智慧风2模式；重油炒则选择3模式。这种游刃有余的能力。都是拜FPA所赐。

作为一款高端的烟机。烟灶联动、远程控制必然也都有配置。不再纠结手动打开和忘记关闭烟机的窘境。

灶具方面。配套的是CG18D2。其具有最大5.1KW的热负荷和宽频调火能力。不管是小火炖煮还是大火猛炒。都不在话下。并通过智能防火墙、防干烧、5重防爆玻璃面板带来使用中的多项安全保障。

二.蒸箱&烤箱的选购

蒸箱以及烤箱。作为新时代厨房的两款烹饪利器。其在清蒸、烘焙以及空气炸烹饪方面的特殊能力。可以有效弥补灶具的不足。虽然现在也有蒸烤一体机。但从容量上看还是不如分体式的。另外。当就餐人多时。蒸箱和烤箱同时烹饪。也能提高不少效率。

对于蒸箱和烤箱。选购的要点基本一样：

1.容量。是否可同时烹饪多道菜

对于灶具烹饪的补充。蒸箱和烤箱的容积一定要大。只有容量大。在清蒸和烘焙的时候。才可以一次放入更多的食材。之前使用过一款小烤箱。做蛋挞还得分两次烤。否则不够吃。非常郁闷。

2.温度&湿度控制技术、会不会出现加热不均

烟机灶具

精准的温度和湿度控制是影响烹饪效果的重要因素。也是决定烹饪效果好坏的关键。谁也不想自己按照食谱做出来食物。不是半生不熟就是烤焦过火。通常有着多重监控传感器的蒸箱/烤箱。在这方便都差不了。另外就是一定要买大品牌和专业品牌。

3.蒸汽释放速度和烹饪时锁鲜能力

蒸汽释放速度对于食物的锁鲜非常关键。传统蒸锅只能从温水甚至冷水开始加热。蒸汽出的太慢。使得食物蒸出来水哒哒的。失去了美感和口感。

4.清洁能力

与锅具不同。蒸箱和烤箱因为不能直接水洗。所以对于烹饪后的清洁还是很重要的。现在比较容易擦拭的内胆材质是搪瓷或者纳米陶瓷镀层材质。不锈钢材质内胆在易清洁方面稍微逊色一些。但更耐划。

5.其他增值功能

这里主要也是智能控制、内置的预设菜谱以及品牌售后实力等。

结合以上的选购要点。着重推荐以下2款产品：

1.卡萨帝钢琴家蒸箱C5S46DGU1

这款烤箱同样隶属于卡萨帝钢琴家系列。在流光溢彩钢琴黑一样的高端质感下。颜值这方面首先就捕获了我的心。容量55L。对于6-8之家使用也毫无压力。即使是50cm的长江刀鱼也能一次完整得进行清蒸。

对于蒸箱很重要的蒸汽释放和锁鲜能力。这款产品不光可以释放出110℃的高温蒸汽。

烟机灶具

更是通过创新的Candy水汽双循环和Candy水汽分离技术。保证带有食物气味的余水。不会进入蒸汽循环造成串味。进而带来食材最佳鲜之口感。同时余水回收技术还能使新水废水独立存储。不会滋生细菌。

在清洁方面。卡萨帝钢琴家蒸箱除了拥有一体成型的不锈钢腔体外。还具有自动烘干设计。在蒸汽冷凝后。减少底部积水、保证腔体清洁。烹饪后的清洁也能更省力。

2.卡萨帝钢琴家烤箱C5O60DGU1

这款卡萨帝钢琴家烤箱。首先让我惊叹的就是容积。72L超大容量比我以前关注过的60L烤箱又大了不少。别说烤鸡了。哪怕是烤火鸡也不是啥问题。

其次它还具有300℃超高温烤箱。能够实现30℃-300℃的全温区烤制。不管是需低温烘制的温泉蛋、高温烤制的苹果挞。还是温度条件较为复杂的麻薯。都能轻松烤出。

我曾经在家里用普通的烤箱做过披萨。但烤出来面皮很干很硬。口感很差。蔬菜和肉片也干巴巴的。主要是因为烤披萨需要高温短时烤制。此时300℃的高温烘烤功能。就凸显重要。同时该款烤箱还有温湿双控技术。通过水汽巡航系统。在实现高温烤制的同时。能够适时保留或释放烤箱中的水分。烤肉烤鱼都能做到“外酥里嫩”。

清洁方面。该款烤箱还具有氧化和蒸汽双自清洁系统。通过高温以及蒸汽不光可以使油脂分解。方便了后期对搪瓷内胆的清洁。还可以避免内胆内细菌滋生。

卡萨帝的这两款烤箱和蒸箱都带有WiFi远程控制和智能菜单功能。也是现代厨房升级的一大优势。

三.疫情期间卫生的升级——卡萨帝钢琴家消毒柜

顾名思义。消毒柜就是专门用来给餐具杀菌、消毒、烘干的厨房电器。因为洗碗机的普及和高温消毒特性。让消毒柜颇有点淡出视野的意思。但“术业有专攻”。起码现阶段来看。我个人的观点是即使有了洗碗机。消毒柜也是有必要的。

原因在于洗碗机实现杀菌只能依靠高温。但面对一些耐高温或者顽固的病菌时。单纯的高温是束手无策的。而集消毒、烘干、存储三大功能的消毒柜。不仅仅是通过高温消毒。而是结合了紫外线、臭氧等更全面的消杀技术。使得杀菌和抑菌效果也更加突出。

此外对于一些不方便进洗碗机的物品。诸如不耐高温容易氧化的餐具、玩具、抹布。甚至是食品等。消毒柜也都可以搞定。

选择消毒柜。除了颜值和品牌实力外。最重要的就是看它的星级认证。2008年12月31日国家正式对消毒碗柜制定了国家标准。《食具消毒柜安全和卫生要求（GB 17988-2008）》。该标准将消毒柜的消毒能力划分为两个等级：一星级和二星级。

二星消毒柜在臭氧浓度、消毒温度、消毒时间以及紫外线防泄漏安全机制方面的标准。都要远高于一星消毒柜。二星消毒柜除了能消灭常见的大肠杆菌。还能消灭一星消毒柜无法胜任的脊髓灰质炎病毒等菌种。

而卡萨帝的这款消毒柜则在二星基础上再次提升了消杀标准。在行业内首创医用级消毒能力。

在紫外C波、巴氏高温、等离子体多因子协同消毒的帮助下。可全空间无死角有效杀灭10种病菌。仅仅40分钟就可达到医用级消毒标准。它还能对干货臻品、果蔬、甚至是冷餐进行消毒。甚至降解农残。这都是只通过高温消毒的消毒柜或者洗碗机所不具备的。着实让我这个二娃奶爸为此着迷。

这里要额外提一句。大多数消毒柜都会使用臭氧来进行消毒。但臭氧浓度过高会对人体有害。所以卡萨帝消毒柜已经全面摒弃了臭氧消毒技术。非常赞的考虑。

总结：

这段时间。我从海尔一直关注到卡萨帝。作为海尔集团旗下的高端厨电品牌。卡萨帝的产品在外观设计以及功能上确实都是业内领先的。

特别是他家的钢琴家系列厨电。因为采用了类似钢琴漆一样的流光溢彩钢琴黑的色系。让厨房的品味一下凸显了更高的档次。也带来了厨房装修一致性的美观。

其次基于海尔强大的售后服务网。卡萨帝在安装以及售后方便的服务也不用担心。购买过一次就能体会到。

临近618。以上这些我关注的厨电。不光价格有惊喜。还有各种补贴以及赠品。更有真0元全免安装和卡萨帝七星级服务。这对于整体厨房装修真的是再合适不过了。

更多该系列产品可以去京东卡萨帝官方店铺查看。

最后感谢大家欣赏。我们下次再见。

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