[烘焙工具]吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒
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购买理由
一入烘焙深似海。从此钱包是路人。本着想给妻女亲手做好吃的面包西点之类的美食。吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒自己休闲之余就琢磨着做些烘焙品。开始是烤蛋糕。然后是面包。从最开始的一个简单的商场活动买家电送的面包机到自己买烤箱。然后是各种蛋糕模具。面包模具。再是去年狠狠心入了一台亚马逊海外购的凯伍德KVC3100。烘焙的东西是越来越多。吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒老婆都说我把厨房霸占了。没有她的地方了(老婆也是厨艺高手。给我和女儿做各种的美食。她负责中餐菜品。我负责面点类)。
2020年大家齐抗疫。猫家不出。我利用2.3月的居家时间。把平时做的不怎么样的吐司深入的研究了下。试烤了好多次。总算是把吐司给拿下了。虽然组织品相还不算一流。最少还算入眼了吧。之前我只有一个三能的吐司盒。因为烤的次数多。吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒加上每次和面一个的量确实麻烦。想想干脆在买一个吐司盒吧。遂在京狗入了一个阳晨中国红的吐司盒。本来想的一起烤。结果发现。出炉后两者差距非常大。闲来无事。把使用的一点心得发下。
外观展示
三能吐司盒
三能牌
吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒
阳晨牌
外观就如图所示了。实际也是这个样子。价格嘛。三能的要贵些。阳晨在狗东标的是99。但经常满减下来。5折都是最少的。
使用感受
本以为一炉出来应该不会有什么问题。结果我按照我之前的经验烤。发现两者的区别很大。上图对比下
先来张没扣盖的成品。颜色浅的是三能的盒。颜色深的是阳晨的盒。
再来两张扣盖的方形吐司。同样颜色浅的是三能。颜色深的是阳晨
大家通过图就很清晰的能看出差别。细说下。正常我烤吐司。是不带盖上下火160/180度40分钟。带盖上下火190/200度40到45分钟。因为一直用三能的盒习惯了。三能盒出炉后颜色基本就是图中所示的颜色。上色比较均匀。但跟阳晨盒一起用。烤同样的时间。出来就就发现。成品的差异非常大。上面两次出炉的三能盒的是刚刚好。颜色也不错。但阳晨的就上色非常深。而且面包皮烤的都有些焦了。吃起来稍稍有了点苦味。
后来自己想想了到底问题出在哪。也想明白了些。
1. 二者的外观颜色导致。三能用的是铝合金的银色。阳晨为中国红。从颜色对吸热的角度度看。深色吸热要比浅色的快。温度要高。最简单的理解就是夏天停在室外的车。黑车表面温度高于白车表面温度。吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒在烤制的过程中。红色盒吸收的热量多。盒体的温度要高于银色的盒。导致盒内的面包烤制过度出现靠焦的现象。
2.涂层的区别。三能用的是金色不沾涂层。没具体说是什么物质。肉眼看的话。在磨损的部位可以看出是一层薄薄的高分子膜。而阳晨用的是华福涂层。实际就是特氟龙涂层的一种。跟市面上常见的不沾炒锅用的是一种涂层。个人分析。可能是涂层导热上也是有区别的。到底区别多大不得而知。应该是有影响吧。
3.厚度。两者用的都是铝合金材质。肉眼观察的话。我感觉。吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒三能的铝合金片似乎比阳晨的厚。在秤上称重。三能是424克。阳晨是404克。重量差了20克。而且阳晨是双面涂层。可以说明用料上三能似乎更厚实些。玩烘焙的也都知道。模具太薄太轻。传热太快。内外热量不均匀容易导致成品外观被烤糊而里面还没烤透的情况。所以买模具也都会买那些重碳钢的什么的。也说明了厚度对于成型的重要性。
以上三点是我自己吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒总结的。第一点应该是主因吧。其他也有影响。啰啰嗦嗦的码了这么多没营养的字。也别的意思。只是分享下使用过程中的经验。后来我自己调整了烘焙时间。三能的盒还是45分钟左右。阳晨的30到35分钟。先把阳晨出炉后单独再烤一会儿三能的盒。这样出来的成品要好的多。但颜色上阳晨盒的吐司还是比三能的要深。但最少皮不糊了。里面也能烤透。
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个人能力资金经验有限。也只有这两个土司盒。完全是处于爱好及对家人的健康的关心才玩烘焙。能分享的经验十分有限。没别的意思。不抬高某品牌。吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒也不贬低哪个品牌。吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS吐司盒对成品的影响,三能吐司盒VS阳晨吐司盒阳晨吐司盒既然大家都做了这么大市场。说明还是都很好的。只是细节上有区别而已。就看用户喜欢什么样的产品了。个人感觉。三能的出炉的品相颜色比较好。颜色均匀。视觉上更好一些。但也有人喜欢颜色深的。比如我媳妇。喜欢吃面包皮。尤其是烤的焦些的面包皮。萝卜青菜各有所爱!
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