[汤锅]Visions康宁玻璃锅&Fissler煎锅&WMF厨房剪
精选评测好文
作为一个十八般厨艺样样稀松的理工男。Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪买厨具的瘾头比做饭本身还大。最近陆陆续续又购入了一些。选几样比较称心的和大家分享。
1.购买理由
首先是康宁Visions玻璃锅。4.1L容量。可能是市面上能买到的最大的康宁玻璃锅了。购于京东全球购。
Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪入此锅的理由有三点。一是极低的膨胀系数。Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪耐直火冲击;二是材质可靠。耐酸碱好清洗;三是颜值高。可以替代砂锅。直接端上桌。
然后是Fissler煎锅。直径28cm。来自值友@silencesky 的推荐。购于京东全球购。
之前用的煎锅尺寸偏小。材质较薄。这款Fissler煎锅采用厚实的铝材。导热快且储热能力强。28cmVisions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪的尺寸和较大的深度大大增强了实用性。完美的解决了我的痛点。
最后是WMF的厨房剪。同样来自京东全球购。
钢质好。握持舒适。锋利。
2.外观展示
开箱全家福。↑
本来担心玻璃制品的运输。看了包装内的缓冲物后发现担心完全是多余的。↑
晶莹剔透。质感极佳。
康宁早在1983年就推出了Visions。琥珀色的玻璃锅。上世纪九十年代。康宁在战略上更偏重企业级玻璃的研发和生产。于是将消费市场部门独立出来。即现在的world kitchen公司。所以现在visions理论上不应该叫康宁玻璃锅。这是一种典型的打擦边球的市场行为。
锅盖产地未知。应该是国产。↑
锅体日本产。↑
磨砂处理的锅底。↑
微晶玻璃材料。膨胀系数基本为0。所以可以从冰箱取出直接放到炉灶上加热。用完后可以直接用冷水清洗。可以用于烤箱。也能进洗碗机。非常皮实。非常方便。但要注意。不耐磕碰。也不能直接用于电磁炉。
相比之下。Fissler煎锅的包装有点过于简陋了。↑
德国制造。
铝合金材质。锅体较厚。导热快。储热能力强。↑
外壁三层沙化处理。很有质感。↑
立体喷涂工艺的涂层。不知是否耐用。↑
塑胶手柄。防滑防烫。
握持非常舒适。↑
这款WMF Touch厨房剪不算高档。不过用料还是很扎实的。
剪刃处有锯齿。剪鱼鳍、Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪破鱼肚、剪鸡骨、开虾背非常轻松。转轴附近的凹孔用于拧瓶盖。手劲小的女生的福音。
3.康宁玻璃锅炖鸡汤
厨具用料再足。做工再精。颜值再高。Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪做饭不好用也白费。语言描述得再诱人。不如实际做几道菜给力。
家里剩了半只上好的跑山鸡。正好用康宁玻璃锅炖鸡汤。
Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪鸡剁成大块。焯水。↑
干香菇冲洗干净后。泡发。大枣4个。枸杞若干。生姜三四片。↑
玻璃锅洗净。放入香菇、姜片和泡香菇的水。↑
放入鸡块。加水。再加一勺黄酒(不是料酒)。↑
点火开煮。透明锅体。能够清楚的看到食材的状态。很有意思。玻璃材质温升有滞后性。储热能力较强。所以不要全程大火。容易噗锅。
四十分钟后加入大枣和枸杞。开锅后用最小火也能一直保持沸腾状态。锅盖较重。气密性设计出色。所以锁水能力很强。非常适合煲汤炖菜。
再炖一小时左右。汤汁变成了金黄色。关火后还能保持一段时间的沸腾状态。加盐调味(盐千万别加早了。也不要加别的作料了)。直接连锅端上桌。↑
鲜美醇厚的鸡汤。由康宁晶彩玻璃锅呈现。↑
4.Fissler煎锅做厚蛋烧
首次使用前。用中性洗涤剂清洗。再烧半锅水煮几分钟。↑
这段时间准备食材。
6个鸡蛋。加一小勺清水。3g盐。搅打均匀。↑
方火腿切成小丁。细葱花少量。一起混入蛋液中↑
芝士切成小粒。家里芝士片用完了。用马苏里拉芝士凑数。这货主项是拉丝。味道不够浓。↑
煎锅刷一层薄油烧热。然后转小火。倒入三分之一的蛋液。晃动煎锅。使其均匀散开。↑
快凝固时。撒一层芝士粒。然后慢慢卷起。推到锅边。再倒入三分之一蛋液。摊平。快凝固时。撒一层芝士丁。↑
Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪同样的步骤。继续把蛋皮卷起。推到锅边。倒入剩余蛋液。撒上芝士丁。↑
卷起来。关火。可以看到受热均匀。纤毫不粘。↑
切块。装盘。挤上一点番茄酱。美味又营养的厚蛋烧。↑
5.总结
康宁玻璃锅、Fissler深煎锅、WMF厨房剪非常好用。已经成为我的厨房新宠。
用优质的厨具。Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪不仅能提高菜品质量。更会使烹饪本身成为乐趣。
谢谢观看!
Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪
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