[套锅]至尊版黄金蛋炒饭
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精选评测好文
记得第一次知道“黄金蛋炒饭”。还是在2013年。*级厨师(Master chef中国版)第二季的某一集。宅女男神刘一帆在节目中现场做了一个演示。当时真心是觉得**满满:“卧槽。炒饭还 至尊版黄金蛋炒饭可以这么做!”加上刘一帆一贯性的**风格。感觉真是碉堡了!于是下去就自己试着做了。第一次做的成果还算 至尊版黄金蛋炒饭可以。当然现在看来是很幼稚拉。很青涩拉。
现在把当年的照片找出来。确实有点想哈哈笑的感觉。 至尊版黄金蛋炒饭可以看到还是会有零星细碎的蛋屑的。 至尊版黄金蛋炒饭米粒也不能算是粒粒分明。而且加火腿丝就算了。蒜苔是个什么鬼? 这盘是完全照着刘一帆的演示做的。其实这种方法对新手来讲不够友好。比较困难。
这里额外发个牢骚。在美国和澳洲都很火的Master chef。在中国却是办了两季就夭折了。后来改成了纯娱乐节目叫星厨驾到。就完全没兴趣再去看了。有点可惜。有点想不通。本来楼主还是打算去报名参赛的来着。
现在看来。其实刘一帆这个演示。还是有一些槽点的。楼主现在的水平的话。感觉要比他做的强的多啊!
第一、可能是因为节目的局限。用的米饭不行。好像是现做出来不久的。新鲜米饭富含水份。其实做炒饭是加大了难度的。比较粘连。不易粒粒分明。
第二、用的炒锅太小了。这个应该也是节目的局限。没准备好。导致刘一帆颠锅炒完之后。旁边 至尊版黄金蛋炒饭可以看到洒落了很多米粒。记得当时视频出来后。这是最大的槽点。
第三、刘大厨开始分离蛋黄。是直接用蛋壳来的。可不 至尊版黄金蛋炒饭可以呢? 至尊版黄金蛋炒饭可以。但是对于新手来说不友好。需要一定的技巧不然要么分离不干净。要么蛋黄会碎掉;方不方便呢?方便。但是不卫生。分离过程中蛋白液体不可避免的接触到蛋壳。总会沾染到细菌。如果你蛋白完全丢弃不用。那倒无所谓了。但是我想没几个人那么任性浪费的吧?
所以总结下。 至尊版黄金蛋炒饭倒不是刘大厨中餐技艺不够精湛。 至尊版黄金蛋炒饭毕竟厨艺这东西。一法通则万法通。更多的还是节目制作的锅。道具没给准备周全。外加刘男神**如风 。
有兴趣的 至尊版黄金蛋炒饭可以网上找视频看下。关键词:“黄金蛋炒饭 刘一帆”。总共演示过两次。第二次是在星厨驾到里。 至尊版黄金蛋炒饭比第一次要好一点。
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好了。我们回到今天的菜谱。让楼主也痛痛快快**一次。给你们演示一道超越刘一帆的黯然销魂的至尊版黄金蛋炒饭吧!
楼主私以为。黄金蛋炒饭是炒鸡蛋 至尊版黄金蛋炒饭可以使用的热量摄取最少的方法。
那么让楼主这个文科生来科学计算一下:
至尊版黄金蛋炒饭本次我们所需的材料:
1、茉莉香米(生) 100 至尊版黄金蛋炒饭克 346大卡( 至尊版黄金蛋炒饭这里取生米的重量算。比较准确一些。变成米饭大概300 至尊版黄金蛋炒饭克。米饭热量100 至尊版黄金蛋炒饭克是110大卡左右。但是由于不同米煮的时候需要加的水量有区别。那么这个不准确)
2、鸡蛋 100 至尊版黄金蛋炒饭克 138大卡(这里用了3个。土鸡蛋本身比较小。去掉壳蛋黄和蛋白可食部分大概加起来100 至尊版黄金蛋炒饭克)
3、虾仁 40 至尊版黄金蛋炒饭克 60大卡
4、 至尊版黄金蛋炒饭花生油 5 至尊版黄金蛋炒饭克 45大卡(你没看错。5 至尊版黄金蛋炒饭克油已经很多了。足够!当然如果不追求减脂的话。那么我们所有的用料包括油。都 至尊版黄金蛋炒饭可以往上提升。油多点毕竟更好吃呀)
秋葵、香葱差不多 至尊版黄金蛋炒饭可以忽略不计。填补油烟蒸发掉的部分。那么以上所有材料合计589大卡。四舍五入就算600吧。人每天静坐不活动也要消耗掉多少热量呢?这里有个科学的公式:
至尊版黄金蛋炒饭
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