这4种锅子曾红极一时,如今“跌落神坛”!被时代淘汰谁也逃不过
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锅子是厨房最重要的工具之一。几乎每天都用得上。现在生活水平高了。厨房的锅具种类也越来越多。不但功能更加丰富。新技术新材料也层出不穷。而且产品外观设计得也非常精致。
尤其是对于颜值党来说。厨房里没几个好看的锅具。都不好意思拿出手。
但对于过日子的人来说。相比颜值。天天用的锅具实用性和安全性才是王道。否则经不起时间的考验迟早会被淘汰。
比如这4种锅子曾红极一时。如今却“跌落神坛”。被时代淘汰谁也逃不过!
涂层不粘锅
不粘锅可以说锅具界的“网红”。完美解决了“炒菜易粘锅糊锅”的痛点。一经面世就风靡一时。深受家庭主妇和厨房小白们的喜爱!
常见的涂层不粘锅有特氟龙涂层锅、麦饭石涂层锅、陶瓷涂层锅。还有特氟龙涂层锅进阶版本的蜂窝不粘锅。不要被这些名称迷惑了。这些其实都是带涂层的锅子。
涂层不粘锅最大的缺点就是非常娇气。不能用坚硬物品剐蹭。不能干烧、也不能加热后马上倒入凉水。
颜色靓丽颜值高的陶瓷涂层锅更怕刮蹭。连锅铲都得用特制的硅胶铲。有些爱锅的人还添置了导热板。虽然能避免锅底变黑。但加热速度也更慢了。
值得一提的是。涂层锅的涂层如果开始脱落。这口锅也相当于废了。只能扔掉。因为涂层脱落存在安全隐患。所以如果使用不当的话。涂层锅的更换成本还是挺高的。
还有些不粘锅的不粘效果并没有商家吹得那么神。正是由于这种种原因。越来越多人又开始用回了传统的铁锅。相比不粘锅。铁锅最大的优点就是安全无涂层。而且很耐用。越养越好用。
对于厨房小白来说。熟铁锅比生铁锅用起来更加轻松顺手。锅体薄升温快。特别适合爆炒。而且比生铁锅要轻便许多。女生也能单手操作。做出来的菜肴不仅漂亮。还有“锅气”。
其中“渗氮”防腐工艺的「窒化熟铁炒锅」。增加了防粘和防锈的物理属性。同时减少了油烟的产品。日常使用基本上不需要特别的保养。洗完不用擦干烘干也不用担心生锈的问题。可以说是是铁锅家族的终极产品。
窒化铁锅的缺点就是贵了一点。一般都得大几百甚至上千。以前大都是日本品牌。不过现在国产也有许多专做窒化铁锅的。价格也实惠不少。
日本雪平锅
雪平锅号称日本料理店的“镇店之锅”。在日剧中屡屡出场。超高的颜值可以说是红极一时。
除了颜值高精致小巧之外。雪平锅加热速度快功能丰富。能煮面、煮汤、炖菜、熬粥、小火锅、蒸馒头、做凉拌还能端锅上桌。特别适合单身独居人士。
但是对于家庭来说雪平锅就显得有点鸡肋了。容量小不说。很多功能其它锅子都能替代。最关键的是雪平锅太容易烧黑发黄了!甚至有些人说用一次就烧黑一次。
这是因为在急速升温的同时。雪平锅不锈钢表面特别容易氧化。如果锅子没有洗干净的话。残留的汤渍也很容易碳化变成黑色焦渍。雪花片的纹理虽然好看但清洁起来就增加了麻烦。
题外话:如果你喜欢用雪平锅的话。使用时注意小火即可同样能很快烧开。
烹饪锅具
洗锅的时候一定要里面都清洁彻底。避免焦化现象。除此之外。家里最好备点专用的「不锈钢清洁膏」。不锈钢清洁膏特别适合用于擦拭清除各种不锈钢锅的锅底黑垢黄渍。使用时用海绵沾取清洁膏再涂抹在焦渍处。静置15分钟让清洁膏软化分解黑垢。再用清洁海绵反复擦洗。
烹饪锅具
不需要钢丝球就能擦洗干净。这种不锈钢清洁膏还是多功能的清洁剂。配方温和没有刺鼻的味道。用来清除水垢、油污等各种常见污渍。都没有问题。
不锈钢蒸锅
不锈钢蒸锅很多人家里都有。用来蒸包子馒头或者蒸菜都非常方便。但是现在很多人都不用了。
因为不锈钢蒸锅需要有人守着。否则在燃气灶上很容易烧干。除此之外蒸的时候也很容易溅得台面上四处是水。大多数不锈钢都是圆形的。蒸鱼的时候稍微大一点就没办法放整个进去。
所以这种方形的「透明式电蒸锅」越来越流行了。无需人员值守。能预约定时防干烧。蒸汽细腻均匀也不会滴水在包子表面形成小坑。
有3层透明式蒸格可以自由组合。18L大容量可以轻松满足一家大小的日常需求。蒸一整条鱼完全没问题。还可以很方便观察食材的生熟情况。
使用方法也非常简单。不同的食材和需要蒸煮的时间都清晰地印在机身上。触屏式操作一目了然。老人小孩都能轻松掌握。
相比传统的不锈钢蒸锅。新型的电蒸锅更加智能省心。轻松提升下厨体验。
珐琅锅
珐琅锅号称锅中“爱马仕”。颜值真是没得说。细腻的光泽加上流行的色彩。太好看了。珐琅锅其实就是铸铁锅外面加了一层珐琅涂层。对人体无害。好看的外表同时具备铸铁锅保温性好的优点。
珐琅锅比较适合炖煮。锁水性比较好。也可以炒菜。但是它的缺点也继承了铸铁锅。那就是非常沉重。当炒锅用也不太方便。因为炒完一个菜太重太烫。下一个菜怎么办呢?
它的价格也比较贵。一般的珐琅锅都得3、400。好一点的1000多。但它的耐用性却对不起这个价格了。一不小心珐琅就容易碰掉一块。颜值瞬间掉落。锅子的内部也很容易产生划痕。
如果是煮小米粥没事。炖菜或者带颜色的基本就完蛋了。染上的颜色也很难洗干净。
其实每一个锅都有它自己的优点和缺点。关键是看你能不能忍受它的缺点。而不是只看到表面上的美好。当然最重要的是。商家注重产品设计的同时也能提升下质量和安全性才好。这样才能充分发挥一款锅子的优点。为厨房增光添彩!
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