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　　市面上铁的、不锈钢的、陶晶的等各种材质的炒锅让人眼花缭乱。难以抉择。下面小编就带您一起辨识什么材质的炒锅好。

　　首先要看炒锅的导热能力。金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢。银和铜的价格相对较高。市场上很少有这两种材质的炒锅。并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中。但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。铁的导热能力虽说不如铝。但在炒菜、煮食过程中。铁锅不含其他化学物质。不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素。对人体也是有好处的。

　　

厨房用品

有人做过研究。把番茄、青菜等几种新鲜蔬菜放在不同材质的炒锅里进行烹饪。结果发现使用铁锅烹熟的菜肴。保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C。但溶出的铝元素对健康不利。

　　因此。

厨房用品

从健康的角度考虑。烹饪最好选用铁锅。不仅能减少蔬菜内维生素C的流失。还可以直接补充铁元素。对预防缺铁性贫血有很大的益处。

　　不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅。不锈钢锅的重量会轻盈一些。而且坚固程度却不会打丝毫折扣。可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外。不锈钢锅不宜生锈。而且不会藏污纳垢。在清洗的时候能够大大降低工作量。时常清洁并且方法得当的话。锅体能够长时间的保持精美外观。

　　合金锅材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品。还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展。时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化。因此在安全指标上是完全经得起考验的。相反。合金锅由于带有许多附加技术。能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点。使其在性能上处于两者均衡的地位。既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷。当然。我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。

　　对于什么材质的炒锅好的介绍不知道是否让朋友们了解清楚了呢？如您需要更多更细的介绍。可以继续关注我们的后续发布。

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