[打蛋器]938AN，附送糖醋排骨

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呃。大家期待已久。催促已久的糖醋排骨终于来了。。撒花

好吧。事实上是我比较懒。。一直没有抽空做这个菜。就没办法拍图。就没办法发晒单。。为了不被小编揍。我还是来晒单的。938AN，附送糖醋排骨其实。 先晒晒新买的祈合打蛋器吧

原来做烘焙。一直都用飞利浦的手持。觉得很方便啊。个子小。又不占地方。而且功能比较多。我就喜欢这种功能多又好收纳的厨房小家电。。就是这个 [商品：PHILIPS 飞利浦 HR1617/03 手持式料理机(浅紫色)]

938AN，附送糖醋排骨其实这个真心挺好用的。可以绞肉。打奶昔。打花椒粉辣椒粉。打奶油打蛋白。。自从买了他。我再也没有在外面绞肉过。。外面绞肉有多脏。大家都知道的。。

但是后来。我老妈看上了。就给她拿走了。。于是我就没办法做蛋糕了。很久没做了。好不好。。

快到过生日了。准备做一个裱花蛋糕送给自己。第一次做裱花。肯定不会好看。对不对。但是我需要打蛋器啊。。刚好中秋发了中亚的卡。立刻入了一个

[商品：KPS 祈和 KS-938AN 350W 手持电动打蛋器(白色)]

我看了好多牌子的打蛋器。买它主要是因为祈合也算打蛋器里面很知名的牌子了。个人觉得在打蛋器领域。比小熊什么的。要好些吧。。

我翻遍了张大妈上的晒单。也看了最近推送的打蛋器。比如这个 Donlim 东菱 HM-955 打蛋... 938AN，附送糖醋排骨价格一级棒。只要39。但是功率也很低啊。只有100w。。打几分钟就要休息下。。它受得了。我受不了哒。。

然后小熊的也看过了。 [商品：小熊(bear) 打蛋器 DDQ-B01A1] 也是站内推送的。938AN，附送糖醋排骨外形还可以。价格94。但是功率也只有200w啊

然后呢之前的晒单说过了。买厨房小家电。特别要注意功率。功率越高的。操作会效率越高。这个是350w的。自然比满屏幕的200w。150w938AN，附送糖醋排骨的好太多。。立刻下手。到手价是119。是不是还不算贵？！

昨天第一次用。还不错的。白色。漂亮。手感稍重。打蛋速度快。一手拿打蛋器。一手拿盆的人。就没办法拍操作中的图片了。上几个机器图片吧

4个头子。938AN，附送糖醋排骨一个本体。一个盒子。然后说明书。合格证。没有其他。两个搅拌棒。两个和面棒还没有用。不知道能用不。和面还是用面包机吧。别把我打蛋器给烧了。划不来。。

非常简单的铭牌哈。刚刚发现。张大妈上。居然还没有打蛋器的晒单。我是第一个咩。。

打蛋器结束了。生日晚餐开始

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在打蛋器的帮助下。做了一个戚风。这是第二次做。不论第一次还是第二次都没有被气疯。。

刚放进烤箱的样子。才不到十分钟吧。938AN，附送糖醋排骨涨得蛮快的。还是

出烤箱的样子就没有拍了。938AN，附送糖醋排骨其实是因为表面有点裂。感觉不好看。 不过做裱花无所谓了。倒扣过来上奶油的。做的夹心三层的。中间两层是夹的糖水黄桃和奶油。糖水黄桃是自己熬的。大家知道。黄桃上市的时间是很短的。就那半个月左右。外面买的糖水黄桃。鬼知道有多少添加剂和防腐剂。。我虽然喜欢吃黄桃。已经很久不敢买罐头的吃了。。自己熬至少没有防腐剂吧。。

图片在这里。这个我熬了两锅。第一锅已经吃完了。第二锅熬的时间久了点。有些软烂了。自己吃。无所谓咯

闲话不表。直接看蛋糕成品图吧。各位大仙。不要嘲笑不漂亮。第一次做嘛。以后会努力的！！

旁边是贴的杏仁片。。贴得实在是丑。不知道蛋糕店里怎么贴的。。哪位知道的。教我一下。。

我是用刀面放杏仁片。然后贴上去。。

切开是这样的。看得到两层的黄桃夹心。实际上我感觉昨天第二次做的戚风比第一次做的更好。。内部组织什么的。绵密细腻些。自己做的嘛。黄桃也放得多些

有了蛋糕。再加几个小菜吧

子姜田鸡。可能很多人说益虫什么的。。对于吃货来说。这都不是事儿。田鸡是非常好吃的。特别是子姜炒。我想成都的朋友们。一定忘不了科华北路的自贡菜。他家的田鸡吧。。我也同样忘不了。。想起来都要流口水。。

烧的鸭子。昨天这个菜很受欢迎啊。一下子就抢没了。。汤汤都被他们泡饭了。。不知道是为什么。最最普通的烧鸭子。觉得还没有我平时做的小炒鸭子好吃。。

粉蒸牛肉。选用的是牛腩部分。下面铺的土豆。软烂可口。内部有筋。嚼起来有嚼劲。非常好吃。口感是猪肉根本无法比的~~表面我撒了海氏磨的花椒辣椒粉。非常香。晒单在这里 让我们寻找生活中的...

以上几个菜做法不多说了。毕竟这几个都不是重点。。

那么重点来说说糖醋排骨。以下的内容是我自己分析归纳的。可能有不对的地方。欢迎大家一起探讨

先说说目前我吃过的按照地域来分的三种口味

北方的一般用西红柿酱来做。他们叫甜酸排骨。也叫糖醋排骨咯。这种我一般是不吃的。不过如果去北方的餐馆点这个菜。一般上来的就是用西红柿酱做的。所以。如果你在外面餐馆吃饭。想点这道菜。还是问问是否是用西红柿酱做的比较好。。不排除有些人就喜欢西红柿酱口感的。这里我只说我自己的口味

还有一种呢是江浙沪一带比较常见的。无锡糖醋排骨。这个做法呢我不知道跟我常做这个有什么区别。但是口感明显是不同的。排骨更软烂些。也就是在煎的过程中没有煎。或者煎得不够久。排骨口感偏软。而不是偏有劲（也不是特别有劲。就是排骨煎久了。有点焦的那种口感）而且偏甜味。醋味基本吃不太出来

最后一种呢。就是我做的这种。四川的口味。一般你到川菜餐厅点这道菜。就会是这样的做法（不过不一定。建议还是问下是否是西红柿酱做的。在四川的餐厅不用问。在外地需要）这个口感是外面偏焦。酸甜适中的。我比较喜欢这个口味。在四川。糖醋排骨是一道凉菜的

再说说我自己领悟的两种做法。一种是餐馆适用的。我自己从来没用过这种做法。另一种就是我现在用的这种。家庭的做法。说得不对的。大家轻拍。毕竟我也不是科班出身的厨师。。

炸和不炸。。炸的做法：先把排骨煮好。就是煮软然后调鸡蛋+淀粉+盐。调到很稠的时候。放排骨下去裹裹好以后放多油里面炸。炸出来的排骨。滤油。放一边全部炸完以后。锅底留余油。小火炒糖色炒好以后。放炸好的排骨进去裹糖色。放醋很快起锅。装盘撒白芝麻优点：1、938AN，附送糖醋排骨做起来快。因为排骨是事先煮好的。所以不需要太长的时间裹上糖醋即可起锅~适合饭店里面做。并且饭店里面也一直是这样做的排骨事先煮好。炸好。客人点的时候。就直接裹糖色就可以了

用西红柿酱的饭店。更简单。不用炒糖色。直接炒西红柿酱。然后裹排骨。就可以上桌了2、好保存。炸好的排骨放冰箱冷藏室。要用的时候。拿出来。不会坏不用现解冻。不用烧很长时间。如果放冰箱导致外面的酥皮吸水变软可以马上再过一次油。就会恢复~

或者饭店直接放冷冻室。就可以保存很久了。。客人点的时候。拿出来过油锅。也很快缺点：1、不938AN，附送糖醋排骨容易入味。可以在煮排骨的时候放盐入味。在裹粉的时候也可以放盐但是味道就只有盐味。糖醋味不会浓。可以想像。糖醋是裹上去的。当然不会入到排骨里面但是吃的时候。因为舌头先接触到糖醋。所以基本也吃不太出来…2、手续繁琐。要先过煮软。然后调粉。裹。炸。炒糖色。裹糖醋一般家里吃就不用这么麻烦了。主要是饭店里面做。可以先炸好保存。家里吃现吃现做。就不用这样~3、质感和色泽会差一些。裹糖醋的时候。938AN，附送糖醋排骨因为酥皮是淀粉裹的。容易糊锅始终都是在酥皮外面裹糖醋。肯定不能直接看到排骨。吃到嘴里也会有面的味道而不是纯排骨的口感~==================================================================不炸的做法排骨过血水。少油煎。到表面发黄略焦。调味。然后加糖。加水煮。大概需要20-30分钟。水半干的时候加盐。不停翻炒。水快干的时候加醋糖起大泡。颜色变深。水很少的时候起锅装盘撒白芝麻

还可以先炒糖色再放水煮。两种办法我都用过。个人觉得最后成品差别不大。但是先炒糖色的办法。不容易掌握火候。对新手来说。容易炒过了。或者炒的不够。不如上面一种后放糖的办法简单优点：1、938AN，附送糖醋排骨容易入味。因为在加水煮的时候就已经放糖了。糖味比较容易煮到排骨里面2、手续相对简单。飞水。煎。加水煮~3、质感和色泽好。吃到嘴里都是满满的排骨味。色泽也会好看些。不会糊锅。颜色会透亮些缺点：1、时间长。做起来至少20-30分钟。没有这个时间。排骨不软的而且要么做新鲜的。要么排骨解冻还得一会儿。所以适合家庭做不适合饭店2、现做现吃。不好保存…

那么多枯燥的。还是放图吧。以下是上次做的成品图。还是比较诱人的哒。有木有！！

排骨要泡水然后换水。或者飞水。目的都是去血水。我泡了一下的。就没有飞水。实际上我平时用飞水比较多些。因为快嘛。泡血水的话。需要蛮长时间噻。图上是泡过血水的了。时间不够。血水去得不够。直接煎了。没飞水

要煎到至少上图这种程度。表面略黄略焦。938AN，附送糖醋排骨其实还可以再煎一会儿的。我比较喜欢焦一点的口感。但是昨天时间不够。就没有煎了

煎好后。放盐。老抽。生抽。糖。水。煮。大概20-30分钟。到排骨软

汁收得差不多就可以了。放醋。不停的翻炒。这时候要小火。翻炒不能停。不然比较容易粘锅

放白芝麻。不放可以。放了好看些。。会看到油变得清亮了。没有什么水了锅里

就可以起锅装盘了。全程5s拍摄。渣图画质。大家见谅下。。

以上。还有几个小菜。就不放了。嗯。生日晚餐就是这样了。感谢观赏。下次再见~~~~

938AN，附送糖醋排骨

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