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前言

如果你计划装修厨房。你应该会纠结过这样的问题：

“开放式厨房是否应该买集成灶？”“集成灶和抽油烟机相比。哪个更实用？”“集成灶有哪些优缺点？”“为什么传统老牌油烟机品牌不做集成灶？”……

然后你就会开始翻各种平台的选购攻略。发现各种矛盾：

有的说集成灶省空间。综合性价比高……又有的diss集成灶各种毛病。比如难维修。分割台面……

有的说集成灶都是非油烟机主流品牌。像西门子、方太这些油烟机品牌均不做集成灶……又发现这几年集成灶品牌越来越多。很多传统油烟机、蒸烤箱品牌。像方太、老板、凯度也纷纷下场了。连小米、京造也开始做集成灶了……

很矛盾对吧？

其实。如果捋一捋油烟机燃气灶的发展趋势。你大概就知道为什么会有这么多“看似矛盾”的说法了。也会让你更清晰地知道如何选购一款合适自己的油烟机、燃气灶。或者是集成灶。

一、油烟机燃气灶的发展趋势

聊这个话题。我们就不从古代烟囱那种被动排烟开始了。

我们从这玩意开始。

没错。排气扇是国人主动排烟的鼻祖。当然效果肯定是相当一般。所以后来我们演变出了中式、看起来比较厚重的油烟机。

但因为油烟不分离。经常滴油。所以后来主流的是这种顶吸式的欧式油烟机。看起来更轻薄更有设计感。同时油烟分离技术也更好。滴油问题要好很多。

但由于顶吸式距离灶台还是有点远。拢烟效果没那么好。所以后来各品牌都推出了侧吸式的油烟机。吸烟口离灶台、烟源更近。所以吸油烟的效果要比顶吸式更好。

也就是说。油烟机的前半部发展史。从排烟机—中式油烟机—欧式顶吸—欧式侧吸。基本是沿着吸力越来越大。距离油烟源越来越近的道路发展的。

这是因为炒菜的油烟。一般是40mm的位置开始飘散。所以越靠近这条线。吸力越大。那么油烟自然吸得更干净。而且两者相辅相成。比如说吸烟口越低。离油烟源越近。那么吸力不用那么大也可以吸得很干净；相反。距离油烟源越远。那么需要的吸力就更大。

那能不能再近一点？

已经有点难了。因为侧吸式如果太低。一方面影响操作也影响视线。另一方面油烟机离热源太近也容易“烧机”。所以侧吸式很难再压低。

但换个思路。如果油烟口吸了之后不是往上排。而是往下排呢？

这就是集成灶的设计思路了。我们看看集成灶的吸油烟效果。切换吸力。都可以很好地把烟吸走。非常丝滑。

即使拉到油烟机以外的地方。油烟可以被吸进去。

但如果是顶吸。已经到了扩散区。即使我把油烟机的四周再加了一个塑胶罩子。但依然是没法很好的拢烟吸烟。明显到了顶部位置就已经散成一团。油烟机已经吸得很吃力。而如果一旦离开油烟机的正下方位置（也没离开多远。可以看到锅的阴影都没离开锅台面）。烟直接就从罩子外跑走了。

当然。我这个顶吸油烟机吸力也一般。但即便如此。顶吸开最大吸力。确实效果也还是不如集成灶开最小吸力。离烟源距离越近。确实更小的吸力就能带动。这种距离造成的吸油烟的差距。还是客观存在的。

那岂不是集成灶一出场就完胜了？当然没有。

早期集成灶品牌只有美大、火星人、帅丰、科恩、森歌等品牌。传统油烟机品牌（西门子、方太、老板等）

烟机灶具

是不做集成灶的。

因为阵营的对立。所以传统油烟机品牌会各种花式吐槽集成灶。比如改装的成本比较高。基本都需要重新装修台面。改下排式烟道。清洗难等等……这些吐槽的声音至今也仍可以听到。

其次。新品牌缺乏技术沉淀。新事物设计也有待完善。比如曾经“深井式”集成灶设计。就是因为过分追求低风口。结果导致火星卷入油烟机内部导致……爆炸……没错。是真的爆炸。

加上早期集成灶造价不菲。动辄上万的价格已经把很大一部分人群拒之门外了。所以起初的那批集成灶品牌。虽然销量有稳步增长。但市场口碑也一直争议不断。

直到这几年。老板、方太、凯度、美的、小米等大品牌纷纷带着“技术”和“生态链”进场：

比如老板在油烟机模块就有很强的技术沉淀优势。凯度同理。算是蒸烤箱的国货之光了。它在集成灶上主打的就是蒸烤箱的技术。而小米、京造则更多是生态链优势。主打性价比。

这些大品牌进场后。不仅自带技术和品牌光环。更是把集成灶的价格打到了1万以内。相比于分开买油烟机、灶台、蒸烤箱要便宜不少。使得这几年集成灶接受程度比之前要高得多。

但即便如此。不代表挑一个大牌闭眼买。就能买到合适的集成灶。相反。因为下场的品牌越来越多。各家各有所长。所以现在的集成灶选购要比以前更难也更复杂。

二、如何选购

1、集成方式

经常有人会问这样一个问题“集成灶的集成程度这么高。万一坏了维修成本一定很高吧！”

确实存在这样的情况。但大家都能想到。厂商也一定想到了。

所以他们拿出了解决方案——模块化集成方式。

说白了。就是油烟机模块、灶具模块、蒸烤箱模块/消毒碗柜模块。他们之间都是相互模块化可以拆卸组装的。这样维修的时候。只需要简单拆出来具体的模块。就可以单独检查维修了。

当然。并不是每个型号的集成灶都是这种模块化方式的。所以选的时候要注意这点。

小结：

选择模块化集成方式的集成灶。更方便维修或清理。

2、油烟机设计

对于参数党来说。油烟机一般主要看三个核心的参数：风量、静压、风压。

风量。决定了集成灶的基础吸力。作为一个长期使用的大件。建议选19m³/min以上的。这样对于爆炒也能轻松应对。

不过。能把烟吸进去。不代表能把烟顺利排出去。这就要说到静压和风压了。

现在的新建造楼房。都是会有公共烟道的。这就是大家油烟机往外排烟的地方。但因为大家做饭时间都很集中。烟道内的压力可能会比较大。如果你的油烟机静压不够大。就可能导致你吸进去的油烟并不能顺利排出去。

此外。集成灶是向下排烟的。如果烟道里有这样的副烟道。那么不管是向上排烟还是下行排烟。都会走到自己的副烟道。油烟机的压力会小一些。

但如果副烟道是长这个样子。那么集成灶排烟。实际上用的是你楼下那户的副烟道。那么就是两家人挤在一条副烟道里。所需要的静压与风压就要大一些。

一般你是很难搞清楚副烟道到底长什么样的。物业也不知道。所以保底起见。你往大了选。至少静压500pa以上。风压300pa以上。其中静压是实验环境。风压是真实环境。所以风压的参考意义要更大一点。

同时。选变频定向巡航会更好些的。这样就可以在不需要那么大静压时机器可以自己调节。就会省电一些。

哦。如果你家是直接往窗外排的。那就无所谓了。

另外还有一个是清洁问题。集成灶虽然是可以模块化拆出来的。但是你也不会闲着没事爱上拆机洗机器。因此。我强烈建议你选择带自清洁的集成灶！！

最后。是一些很实用的智能功能。比如：联动开机/关机。以及 “手势控制”。

联动功能是真的实用。灶台或者烤箱开。油烟机就自动开。避免你炒了半天菜吸了一肚子油烟才发现忘了开（我以前经常这样）。

烟机灶具

然后关了灶台后。几分钟后油烟机就自动关了。全程不用动手。

手势控制。以前我觉得是个鸡肋玩意。真用上了才觉得真香。手挥一挥。档位就能自动切换。你都不用你油腻腻的手去点来点去。还点不准……体验真的不在一个层次。

小结：

选择风量在19m³/min以上的。静压在500PA以上。风压在300PA以上。带自清洁的集成灶油烟机模块

最好有联动灶台自动开启/关闭。以及能手势控制

3、灶台设计

灶台的选购相对要点不多。一般看两点：火力和能效。

因为中餐经常会用到爆炒这种烹饪方式。所以火力别太小。至少是5.0KW。如果你还想火力更猛一些。可能可以搭配“聚能环”这样的东西来收缩火力到锅底。搭配圆底锅。就可以稍微接近饭店的火力。但一般人不一定用得上。因为火力太猛不是每个人都能驾驭的。正常5.0KW日常使用已经足够了。

另外。能效等级建议选择一级能效。这样会更节能。

至于集成灶的油烟机口太低。风力太大。会不会对加热造成影响。导致偏火（一边大一边小）。这个实际上是不会的。我们可以做下对比。

开了油烟机的话火焰会往内偏一点。火焰有点区别。但并不明显。

我们再来对比下。开油烟机与不开油烟机。烧开500g的水需要多少时间。

为了更客观。我加了一个温度计。在烧开的时候。温度计大概是98°C。

都是2分钟30秒出头。开油烟机（爆炒）大概是98.3°C。不开的话97.8°C。

当然前后差不了几秒。基本也可以认为是一样的。

但结合前面火焰颜色。我猜开了油烟机会更快达到煮沸的原因。可能是因为油烟机增加了周围空气流体。使得天然气的燃烧更加充分。所以甚至要略快一点。

所以只要集成灶设计合理。不存在什么吸力太大导致火力减小的问题的。

小结：

选择5.0KW、一级能效的灶台模块。

4、蒸/烤箱设计

集成灶主流是带蒸/烤箱。或者带消毒碗柜两种大的类型。

其中带蒸/烤箱的。又分成带蒸箱、带烤箱、带两个独立的蒸箱+烤箱、带蒸烤一体蒸烤箱这四种。

我强烈推荐是选带蒸烤一体蒸烤箱的。比其他几种（独立蒸/烤箱等）都要实用得多。因为它既可以独立蒸。也可以独立烤。又可以在烤的时候辅助蒸汽。或者蒸的时候利用烤箱实现过温蒸（比如110°C+）。

而如果你买集成灶带消毒碗柜类型。再单独买蒸烤箱。虽然前面提到的蒸烤箱功能都能实现。但是却不能蒸烤箱与油烟机联动。烤箱的油烟无法有效排除。更不能享受到用高温蒸汽清洗油烟机内部这种YYDS的自清洁功能！

而因为它的功能很强。所以蒸烤一体机部分。我个人认为是集成灶里我认为最需要专业沉淀的地方。

具体选购要点：

（1）蒸发器：

不要选择底盘式蒸发的。不然各种汤汁重新回流到底盘。很容易串味和有异味。加上集成灶蒸烤机是在底部的。你每次要洗底盘你会累死！

而且底盘式容易掉残渣。会堵住凹槽里的出水孔。导致蒸汽功能故障无法使用。这种自己是没法清理修复的。只能上门售后维修。故障率高。

要选择直喷蒸发模式的。这样加热迅速也不会串味。清洗蒸烤箱也简单。抹布一擦就行了。如果能选双直喷更佳。蒸汽更足。

（2）发热管：

选择复杂的多折M型/回+M型的发热管。食材受热更均匀。尤其是容量大的。更需要考虑这一点。否则看似60~80L。实际上只有中间一点点位置烤出来的东西是均匀的。那就很鸡肋了。

（3）热风：

热风目前是烤箱档次的一个明显分水岭。

最普通的嵌入式烤箱。一般至少带个大风扇但不能加热。高级一点的是风扇带热风。一般在背部或者侧边。再高级一点的。是双热风或者单热风能切换转向的（比如顺时针、逆时针交替转）。那么温场更均匀。目前各品牌的旗舰机型基本都出了双热风的了。包括凯度、方太、帅丰都已经发展到这种形态了。

所以。在选择上。至少得带有一个热风。这样你可以做出类似需要使用“空气炸锅”之类的菜。而且一定要区别真假热风。真热风是不需要开启顶部加热管。只需要开启热风就能独立完成加热的。

当然。像这种更新频次很低。使用时间很长的机器。尽量选旗舰配置的。也就是尽量选双热风。

（4）温控：

选带PID温控的。温控更准确。温度波动越小。具体原理不展开说了。看图应该能看懂区别。

（5）内胆：

蒸烤箱一般是304不锈钢的。至少得是这个级别。如果是304不锈钢作为基材再带陶瓷涂层的更佳。打理起来更简单。

但别买镀锌板基材+搪瓷喷涂的那种搪瓷涂层。因为蒸烤箱很容易导致搪瓷开裂。镀锌板又很容易在蒸烤箱湿热环境里生锈。最后烤箱就废了。

（6）与油烟机的联动

非常实用。就是蒸烤箱一开油烟机就开。

现在一般带蒸烤箱的集成灶都会有了。别买太老旧的款式的话。更进一步的话。就买那种蒸箱能辅助油烟机自清洁的。那就可以实现1+1>2了。

小结：

选直喷式。最好是多个直喷口

M型发热管

带独立热风。最好是双热风

使用pid温控

304不锈钢内胆。最好是304+陶瓷层内胆

可以与油烟机联动。最好蒸汽能辅助油烟机自清洁

5、消毒碗柜

虽然我不太建议买消毒碗柜类型的集成灶。但确实有可能有部分朋友不爱蒸烤箱。

其实这块的选购并不难。消毒碗柜的标准已经很成熟了。消毒方式一般也是老三样：红外线、紫外线、臭氧。你不需要每一种独立去研究。你只需要选消毒标准是“二星”的就行了。

小结：

选择二星消毒标准的消毒碗筷模块。

6、安全性设计

集成灶是一个多模块的复杂电器。尤其涉及到电路、燃气。又涉及到烤箱高温。蒸箱高湿度等。所以安全设计必不可少。主要是这几项：

漏气保护：集成灶内置气敏探头。发现燃气泄漏会自动切断气源。打开烟机排出有害气体。并报警提醒。

熄火保护：汤汁外溢等异常熄火的情况。就会自动切断气源。防止燃气泄漏。

气电分离：燃气与电路分路分模块。避免交叉混乱的走线。使得存在安全隐患。

温感防火墙：高温自动切断电路。

童锁：蒸烤箱使用状态下可以开启。锁紧蒸烤箱门。防止使用时误打开蒸烤箱而被烫伤。

小结：

选择带有漏气保护、熄火保护、气电分离、温感防火墙、童锁的集成灶。

三、型号推荐

这一节我推荐几款蒸烤一体的集成灶。目前各品牌主力研发的也都是这个方向。所以是黑科技最集中的也最旗舰的型号。竞争非常激烈。下场做这个方向的品牌也最多。

也正是因为竞争激烈。所以才会有品牌愿意让利。也才更需要擦亮眼睛选购。

至于其他的蒸烤分体式的、消毒碗柜式的。篇幅关系我就不展开了。有需要的可以单独留言型号问我。我会一一回复的。

1、型号整体对比

这里选的型号。都是各品牌主推的。偏旗舰的机型。但我是经过筛选的。一些品牌有一些旗舰和次旗舰。如果主要是外观上做改变。但性能相差不大。那我会推荐大家买性价比更高的次旗舰。比如老板的9YC03和9ZC13。就是这种情况。那么我就选性价比更高的9YC03推荐给大家。当然你愿意多花4~5K为外观买单。那么就按自己喜好选购即可。

这里选的机型前提是都是模块化的。1万元上下的机型。比如像小米S1这样的机器。它不是模块化。蒸烤箱性能也比较弱。虽然价格便宜但我就给大家推荐了。免得用了几年洗的时候你发现不是模块化的机器。不能拆开来洗到时候来骂我……

至于这里的很多参数和细节情况。大部分是商品详情页就写了。但也有很多并没有提到。我都是通过线下实体门店体验对比。还有跟客服沟通的方式确认的。希望我做的这些功课能对大家有点用处。

机器的主要对比结果如下：

如果你不想细看。那么可以对着上面的表。对着功能挑。黄底黑字的比较有突出优势的项目。红字的是有不足项目。换言之。黄底项越多。机器越值得推荐；反之。红色字越多。相对来说就没那么值得推荐。除非你并不关心这几项功能。

以上的型号。推荐顺序也从左到右排好了。下面我们按这个顺序一个个简单介绍下优缺点。

2、凯度T2E

今年应该是最火的集成灶型号。没有之一。因为这个价格这个性能。实在是太能打了。

优点：

1、性价比很高。首发价9000+能拿下。现在日常活动价1万出头；

2、油烟机性能优越。带手势控制。且蒸烤箱可以帮助自清洁油烟机；

3、旗舰级专业蒸烤箱。双喷发蒸汽蒸发器+双热风+陶瓷内胆+油烟机联动。其中双热风是顺时针+逆时针两个大的左右侧热风。可以独立完成加热。陶瓷内胆是以304基材打底的。还有PID的温控。感觉凯度恨不得把所有这些年研发的黑科技都压在上面了。可见对这款机器的重视程度。

缺点：

貌似没啥缺点。唯一的缺点就是太晚发布了。我都买了G1E而且装修好了才出。现在的我很后悔。

推荐小结：如果看重蒸烤箱的专业性能的话。这应该是目前的不二之选。其他方面也很能打。性价比高。值得推荐。

3、老板9YC03

兼具油烟机品牌号召力。以及专业蒸烤箱的机型。除了智能化程度稍弱一点外。其他性能基本横向比较都是顶配。价格相对其他几款高一些。

优点：

1、油烟机顶配性能。加上老板多年在油烟机领域的沉淀；

2、专业蒸烤箱。也是双喷发蒸汽蒸发器。虽然只有单热风。但也是可以独立热风工作的。另外立了个温差<2°C的flag。这个还是蛮叼的。

3、搪瓷内胆。但不太确定基材是什么。如果是304基材那算是优点。如果是冷轧板那就可能得放到缺点里去了。但目前没法考证。毕竟我不能去人家店里刮一片出来看……

缺点：

1、智能化程度还差点意思。不能挥手或者语音控制油烟机。而且蒸烤箱不能和油烟机联动。

2、价格略高。

推荐小结：蒸烤箱和油烟机模块都算得上专业。如果活动价价格能打下来一些。还是很值得推荐的。

4、美的X09T

日常价格低于一万的型号里。算是比较能打的一款大品牌机型。只不过油烟机和蒸烤箱模块相比于其他品牌的顶配旗舰。还有一点点小差距。算是个性价比还可以的次旗舰机型吧。

优点：

1、日常价格万元内；

2、油烟机吸力够。静压和风压没有很大。如果不是住高层。或者油烟机直通户外的。那么这个机型的风压也还是够的。

3、精准温控的喷发式蒸烤箱。发热管的设计也是比较良心的。

缺点：

1、蒸烤箱略小一点。但也够用了。

2、蒸烤箱的热风不能独立使用。也就是说风扇的发热功率不是按风炉来设计的。本质还是一个平炉。只不过带的热风风扇大一点。喜欢做酥点的、脆皮烤肉的。可能这块能力会有点欠缺。

3、智能化程度也是差点意思。不能挥手或者语音控制油烟机。蒸烤箱不能和油烟机联动。

推荐小结：万元内的次旗舰。楼层不高或者油烟机直通户外。且对蒸烤箱风炉功能需求不大的。可以考虑。

5、火星人T7BC

老牌集成灶品牌的旗舰机型。顶级旗舰的油烟机模块。但蒸烤箱的热风功能就相对一般。价格也略高。

优点：

1、日常价格万元内；

2、油烟机吸力够大。风压也非常大。对于高楼层的对风压有要求的。建议这款和凯度T2E里选一款。唯二两款风压上600PA的；

3、蒸烤箱在蒸上面也相对专业。虽然不是喷气蒸发器。但是也不能完全算是底盘蒸发器。算是改良过的。基本不会积水。也比较容易打理。内胆也次覆瓷的。容易打理+1；

缺点：

1、同美的那款一样。蒸烤箱的热风不能独立使用。只能算是平炉Plus。做酥点的、脆皮烤肉等菜会差点意思。

2、不能挥手或者语音控制油烟机。

推荐小结：就蒸烤箱这个缺点。我个人是觉得性价比相对一般吧。

6、森歌I3ZK

蒸烤箱的蒸汽发生器有创新。但油烟机整体性能相比前几款弱一点。蒸烤箱其他性能也看似一般般。

优点：

1、可以语音控制油烟机；

2、密压式蒸汽发生器。底部发生蒸汽但是也是瞬时喷射的。比较有意思；

缺点：

1、风量小一点。风压和静压更小。且油烟机不能自清洁……高层住户可能需要详细了解再考虑；

2、发热管是直线型的。做得比较简单；

3、蒸烤箱的热风不能独立使用（同上两款）；

4、温控能力未提及。有待考究。

推荐小结：蒸汽发生器比较创新比较有吸引力。其他项的话。横向和其他机型比较不见得占优。

7、亿田D6ZK

整体性能应该是对标森歌那款的。两个差不多。但这款的蒸汽发生器是底盘式的。蒸功能用的多的用户慎重。

优点：

1、可以语音控制油烟机；

2、陶瓷内胆的蒸烤箱；

缺点：

1、风量和风压也一样偏小。高层用户慎重；

2、底盘蒸发。这种设计一般容易串味和堵住导致故障；

3、蒸烤箱的热风不能独立使用（同上三款）；

4、温控能力未提及。有待考究。

推荐小结：如果对于蒸的功能用的不多。且不是住高层的用户。可以考虑。我个人而言。是不太考虑底盘蒸发这种机型的。

8、型号推荐小结

追求性价比又要求各项性能旗舰级的。且比较倚重蒸烤箱功能的。选六边形战士——凯度T2E；

如果比较偏向传统油烟机品牌。钱包够且不是很在意什么语音/挥手控制的话——老板9YC03；

如果比较偏向传统油烟机品牌。钱包不太够。愿意油烟机、蒸烤箱性能在次旗舰档次的——美的X09T；

愿意选择老牌集成灶品牌的。钱包也够。蒸烤箱风炉能力要求不高的——火星人T7BC

四、如何预留及安装

很多人会纠结是要先买了好赶紧安装。还是蹲一蹲大促买个好价。

其实不着的话。你可以先选好型号。然后把型号报给做厨房橱柜台面的设计师。一般他们会知道怎么预留的。无非就是对齐下台面高度。宽度和深度而已。

至于左右侧的留孔。只需要提前规划好放在哪里就行了。至于煤气管道、电路的孔。一般都是现场开的。只要安装之前机器到了就行。

具体我之前也写过一篇非常细的安装流程。供大家参考：

结语

这一篇虽然将近7000字。但其实依然很多型号没提及。尤其是消毒碗柜类型的集成灶篇幅关系我都没提及。

大家如果有自己心仪的型号。也可以在评论区交流。我会尽量抽空都帮大家看看的。

作者声明本文无利益相关。欢迎值友理性交流。和谐讨论～

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