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面包机做面包是很多人都知道的。但是不是所有人都会做的。下面小编为大家介绍烤面包机怎么使用？面包机做面包的配方。

烤面包机怎么使用？

买好面包。面包的种类也很多。用烤箱烤的话。先将烤箱预热3_4分钟。使用烘烤档。使烤箱内温度均匀。然后再把面包片放入。一般4_5分钟就可以了。根据自己的口味就可；如果使用的是面包机。可直接将面包片放入烘烤就可以了。

面包机做面包的配方

食材：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g

辅料：干酵母5ml、盐2.5ml、水少许

工具：电子称、量勺、刷子、擀面杖、刮刀、烤箱、硅油纸

制作过程：

1.食材准备：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g、干酵母5ml, 盐1.25-1.5ml, 水少许；

TIPS：

①糖粉可以减量；

②盐的用量很小。但是起着重要的作用。直接关系到发酵的速度。盐放的太少或者太多都会是发酵过快或者过慢甚至失败。

2.将干酵母溶解于温水中。搅拌均匀后放置旁边备用；

3.将面粉、糖粉、盐、奶粉一起过筛混合在一起；

TIPS：

面包机配方面包

过筛的主要目的是防止面粉中有结块影响口感。另外也是因为要与粘米粉混合。过筛可以起到让混合更均匀的作用。

4.将上述混合粉倒在砧板上。当中和出一个大"坑"备用。如图：

5.在挖好的大“坑”里倒入提前泡开的干酵母液、鸡蛋液、胡萝卜汁；

6.清洗干净手。沿着内部边缘缓慢地将面粉拌入液体中。直至全部混合均匀；

7.将上述面团进行“揉”、“捏”、“打”。

面包机配方面包

这个过程会比较长。而且刚开始的时候会湿湿的比较粘手。这个是很正常的哦。妈妈们不要急着加面粉。随着揉捏的过程面团会逐渐变得光滑有弹性；

TIPS：

不一样的温度、湿度。都会影响面团发酵时候水分的不同需求。所以刚开始不要加太多水。也不要粘手就加面粉。慢慢揉。根据实际情况进行增减。

8.待面团揉至可以适量拉出膜的时候。就可以加入软化的黄油了；

9.再次进行“揉”、“捏”、“打”；

TIPS：

刚开始加黄油后也是个惨不忍睹的画面。没关系。揉揉就会好的。面团会越来越光滑有弹性。

10.当面团揉至可以拉出面皮周围不规则破洞的时候。胜利就离我们不远啦；

11.面团揉至可拉出面皮就可以进行发酵了；

TIPS:

揉太久的话也不行。面团就“熟”过了。做出来的面包就不好吃啦。

12.将上述面团放置烤箱内。调至“发酵功能”进行发酵。观察体积发至原来的2-2.5倍就发酵完成了（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）；

TIPS：

判断是否发酵完成的方法：用手指蘸取面粉在面团上戳个洞。如果又弹回来则发酵未完成。如果没有。就OK了。

13.将发酵好的面团取出后再揉捏会儿。进行排气。然后分成16等份。静置15分钟左右进行中度发酵；

14.将每个面团擀成椭圆形面皮。然后从上往下卷起来备用；

15.将准备好的面包团放入烤箱内进行二次发酵。发至原来的1.5-2倍大小；

完成：

16.将经过二次发酵的面包团表面刷上鸡蛋液（再撒点芝麻。颜值更高哦）放入预热好的烤箱：烤箱中层。上下火180°。10分钟左右；

TIPS：

每个烤箱都有温度差。妈妈们要根据实际情况操作哦~

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