意式半自动咖啡机马克西姆马赛值得入手吗?-飞累了的鱼
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原文标题:意式半自动咖啡机马克西姆马赛值得入手吗?
咖啡机进入我家,进入我们的生活已经有些年头了。从最早不记得型号的小德龙泵压式,到18年初海淘入手一直用到现在的德龙ESAM 4200.S,不知不觉间,早餐的一杯咖啡已经成了全家的“习惯”。
全自动的德龙4200.S省心、方便,使用体验还是蛮不错的,但最近出现了轻微的漏粉情况,虽然不影响使用,但增加了一些额外的清洁工作。爱折腾的我,当然不能错过这么“优秀”的换机理由,跟媳妇商量了一下把德龙4200.S搬到了小伙伴的工作室,家里入了一台参与感更强的马克西姆马赛半自动咖啡机。
这台马克西姆马赛咖啡机整体采用了自带磨豆机的研磨一体设计。如果预算不高、留给咖啡机的空间不大的话,这种一体设计都是比较适合的。
与常见的黑、银色主机相比,这款咖啡机的祖母绿色机身别具一格,有一种时尚复古的高级感。
祖母绿色的衬托下,机身的镀铬部分的质感显得更加突出,所以,如果也比较在意颜值的话,马克西姆马赛不会让你失望。
豆仓安装好以后,可以通过旋转的方式调节研磨的粗细程度,顺时针旋转由细到粗,调节起来还是蛮方便的。
豆仓上的一个小格就代表一个研磨粗细档位,共30档精细度可调,可以实现较为精细的研磨调节,满足家用需求是完全OK的。
具体研磨结构方面,马克西姆马赛采用的锥刀磨豆机,相比较平刀磨豆机来说,成本更低,相对静音,也不易发热,所以还是很适合家用的。
豆仓右侧设置了温杯区,预热过的杯子可以保证咖啡处于适宜饮用的问题,保证饮用口感。
马克西姆马赛配备了通用的58mm冲煮头,这也给爱折腾的小伙伴们提供了极大的便利,上道之后,可以非常方便的买到自己中意的各种配件。注意守护好自己的钱包。
功能方面也算是简单便捷。四颗按键分别对应开关、磨豆、单杯萃取、双杯萃取。
中间的蒸汽调节旋钮采用了镭射纹理工艺,做工、质感都蛮不错的,支持大小两档蒸汽调节。
接水盘面板用料很扎实,整块的不锈钢材质不但质感出众,而且沾上水渍、咖啡渍的话也易于清洁。
接水盘内部设置了一个体积不小的红色浮漂,十分醒目,随着内部页面的升高会逐渐露出,提醒用户及时清理。
水箱容量达到2.8L,像我家这种2人,一天一杯的话,能用好几天。我觉得做咖啡跟泡茶一样,水质也很重要,所以用量不大的话,不建议水箱加太多水,随用随加也没多麻烦。另外,务必使用纯净水,减少管路水垢堆积,延长维护周期。
实际使用体验
这款马克西姆马赛的一个重要特点就是搭载了双锅炉系统,这也是这款机器争议比较大的一点。通常意义上,专业的双锅炉是指一个独立的咖啡炉,保证冲煮头温度稳定;一个蒸汽锅炉,保证打发奶泡的连续性和稳定性。这种配置之下的咖啡机专业的同时,体积更大、价格也更高。相对来说,马克西姆马赛这款咖啡机的双锅炉系统其实是咖啡、蒸汽分别独立控温,互不干扰的双加热系统,虽然不及独立双锅炉专业、精准,但对于家用需求来说,也是一个性价比较高的方案,够用且相对精准。
众所周知,要咖啡实现良好的口感,萃取过程的温度控制必不可少。根据咖啡豆的情况,适合萃取温度在90.5-96°C区间,温度过低会出现萃取不足的情况,温度过高会导致萃取过度,都会对咖啡的口感产生影响。所以更加精准、稳定的温度控制对于咖啡的品质是有决定性影响的。
马克西姆马赛配备了PID温控系统,精准输出理想水温,稳定咖啡品质。
使用自带的磨豆机研磨还是比较方便的,过程也很顺畅。
同一种咖啡豆,分别尝试了快速萃取(粗)和缓慢萃取(细)两种研磨粒度,差异还是肉眼可见的,我们可以根据咖啡豆的情况和个人的口味喜好来选择。不过不管研磨粒度如何,研磨出的咖啡粉都没有结块的现象,还是比较令人满意的。
与全自动咖啡机相比,半自动咖啡机需要我们手动布粉、压粉,增加了很多参与感,亲手制作一杯咖啡的乐趣更多了。受疫情影响,我入手的装备全都在路途上耽搁了,所以只能先依靠咖啡机自带的配件了。
不得不说,马克西姆马赛随机带的手柄和压粉锤的品质还是相当不错的,不但做工细致,而且扎实厚道,拿起来还是蛮压手。
想要制作一杯口味不俗的咖啡,萃取过程至关重要。对于入手这台马克西姆马赛时间不长的我来说,还在持续的摸索之中,就不跟大家班门弄斧了。不过萃取过程还是十分简单流畅的,而且可以根据个人喜好、咖啡豆情况等自定义萃取时间,方便打造最符合个人口味的私人订制咖啡。
因为配备了双锅炉系统,所以这台咖啡机可以同时进行萃取和打奶泡两项工作,有效缩短制作时间,更加高效。
实测蒸汽连贯稳定,即便低档也足够的“冲”。而出色的蒸汽表现和打奶泡的效果,也是这款咖啡机被称赞的比较多的点。
我现在还在探索咖啡口感的过程中,对打奶泡、拉花这种进阶技巧还没有深入研究,如果后期学有所成,我再来细致跟大家分(de)享(se)哈。
我觉得如果想玩好半自动咖啡机,像称、布粉器这些配件还是有必要入手的。但是如果不想有过多的额外投入的话,随机的配件也足以胜任。这咖啡渣饼也挺像样的,不是么?
写在最后
刚入手这台马克西姆马赛的时候,我觉得我能忍住诱惑,不去折腾,只是单纯地做最简单的咖啡。
但事实证明我错了。虽然这台半自动咖啡机用起来非常简单,可以说拿来就能上手,基本不用看说明书,但在实际使用过程中,还是有很大的操作空间的,很值得折腾。以至于信誓旦旦不折腾的我,也会在周末研究测试家里豆子最佳的研磨粒度和用量,摸索最佳的萃取时间,练习打奶泡等等,折腾起来还挺好玩,所以,最终我装备党的本性又暴露了,配备了一批小配件,只为有朝一日能从自己的手产出好喝又好看,且品质稳定的咖啡。
再简单说说这台马克西姆马赛。算是一个有限预算之内,入门咖啡折腾之路的不错选择,简单易用,在研磨、萃取、打奶泡等方面都有着值回票价的表现,而且双锅炉系统也为高效制作提供了硬件基础,总体来说,算是一个性价比不错的家用半自动咖啡机,预算不高又想尝试的小伙伴可以考虑。
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