[刀剪砧板]藤次郎DPECOF312牛刀/主厨刀开箱
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精选评测好文
22天漫长的等待终于在这个周末收到了从日本发货的牛刀。藤次郎DP ECO F312
1 印象
刃长180mm。全长295mm。厚度将近2mm。刀身最宽处42mm。藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱三铆钉结构。但不是full tang。只有上半部有金属柄作为牛刀可能略显短小。不过家用足够了。净重123g藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱偏轻。藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱整体做工不错。没有影响使用的瑕疵。手柄后端处理的不太好。藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱金属陷进木头里。左右夹钢线宽度不同。可能和开刃比例有关。
2 与HQ对比
ECO系列偏家用。从出的产品就能看出来。牛刀最长也不过180mm。菜切和三德也不超过170mm。价格上和HQ系列也实惠不少。一来HQ藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱得过日本的工业设计大奖。二来包装成本不同。三来钢材用量HQ也明显多些。甚至官网标注的锋利度HQ比ECO高一个星。不过好在夹钢用的都是VG10。保持度应该没差。
HQ
ECO
ECO包装更简单
3 细节
藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱开刃似乎不是1:1。不过也可能根部研磨的不平均。左右两边藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱的刃先看起来还是等宽的。
不属于管制刀具。夹角大于60°。
在15°的基础上有一个25°-30°藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱的刃先。藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱可以看出来夹钢线不均匀。
ECO指木质手柄是用生态木。HQ不知道是不是高品质的意思
4 藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱不要切骨头冻肉。藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱不要切骨头冻肉。藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱不要切骨头冻肉!
藤次郎 DP ECO F312 牛刀/主厨刀 开箱
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