[酒具]CanBeerFormer啤酒泡沫机
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精选评测好文
本次的主角就是下面这个小玩意儿:
很像豌豆射手有木有?
你问这是干什么用的?这里先卖个关子。
1、关于啤酒泡沫的碎碎念
跟其他饮料或者酒水不同。啤酒倒入杯中时会产生丰富而持久的泡沫。啤酒泡沫的指标包括泡沫量、稳定性等等。啤酒中的小分子蛋白是对泡沫量起着至关重要的作用。而大分子蛋白是影响泡沫持久性的重要因素之一。这些蛋白来源于麦芽、酒花等原料。泡沫越大越容易破。越细密的泡沫则越持久。所以精酿啤酒的泡沫丰富且持久。而添加了大米等原料的工业啤酒的泡沫不多而且来得快去得也快。
那么泡沫能给喝啤酒这件事带来什么好处呢?一方面泡沫本身就是养眼的一部分(head/lacing/...);一方面杀口感(二氧化碳)和柔滑感( Can Beer Former 啤酒泡沫机氮气)带来了更丰富的感官感受;另一方面。泡沫中的每一个小气泡里都充满着麦芽、酒花等原料的香气。能把更多的香气带到啤酒的表面。通过嗅觉和味觉更充分地传达过来。因此丰富的泡沫可以使我们充分感受啤酒的芳香。
大多数啤酒中的气体是二氧化碳。也有个别啤酒在近几十年开始添加 Can Beer Former 啤酒泡沫机氮气。譬如健力士、宝汀顿、左手、火石行者……
甚至星巴克也不甘落后。来了个 Can Beer Former 啤酒泡沫机氮气版冰萃(并且深深俘获了某大黄V的心)。
添加了 Can Beer Former 啤酒泡沫机氮气的啤酒的最大特点。就是泡沫像奶油一样绵密—— Can Beer Former 啤酒泡沫机氮气的作用绝不是让泡沫更“丰富”。而是让泡沫更“细腻”。也就是泡沫中气泡的个头更小。这是由其物理性质所决定的。这样带来的效果。就是视觉上更像奶油。口感上少了分杀口感、多了分柔滑。
啤酒国家标准《中华人民共和国国家标准 GB 4927-2008》里面还专门对啤酒泡(沫)持(久)性的规定:
大家可以对照着标准。试试手边的啤酒(特别是国产拉格)。能不能达到标准中的时间要求。
看了以上的介绍。大家还觉得所有啤酒的泡沫只是无意义的存在、“喝啤酒不是该先等沫下去了或者吹掉再喝”吗?
2、Can Beer Foamer 啤酒泡沫机 开箱
作为普通消费者。想要享受更丰富的泡沫。在家备着充二氧化碳/充氮的设备显然不可能。那么有什么其他办法呢?善于开脑洞的岛国人在这方面自然早有了杰作——超声波啤酒泡沫机。
本站多次推过其中的一款:
把泡沫机卡在易拉罐上。加上泡沫机本身的棕色配色(区别于天朝。 Can Beer Former 啤酒泡沫机岛国很多瓶装啤酒都是棕色玻璃)。整体就像瓶装啤酒一样。而今天LZ要介绍的是另一款。相同点是原理都是高频震动。也都只适用于易拉罐装啤酒。区别就是造型有点不同。
首先来360°感受一下这款啤酒泡沫机的整体造型。
泡沫机可以拆分为底座和上盖两个部件。其中超声波发生器位于右边的上盖内。
上盖的结构如图。上盖通过卡扣和底座相连。卡扣那里竖向插进去后需要横向拧一下并且拧到底。不然超声波发生器到不了正确位置无法作用到流经的啤酒。LZ第一次使用时没有拧到底。用的时候完全没有泡沫。还以为买到了次品-_-#。
底座的结构如图。通过底座和易拉罐顶部相连。在啤酒流过高频震动的位置会产生大量泡沫。并且有密封圈来防止啤酒和上盖的接触。
啤酒就是经由底座从这里流出来的。由于啤酒完全不会和上盖接触。因此清洗也很简单。只要拿着底座这部分在水龙头下冲几秒钟有密封圈的这一面即可。无需(也不能)水冲上盖部分。
LZ一般不爱拆机(手残星人属性加持)。不过倒是想看看这个小玩意儿里面是什么样子。于是手贱拆了拆:
结构如图。LZ拆开看了眼就默默地装了回去……
电路板特写。看起来结构很简单。
通过开启和关闭超声波时的水滴震动状态可以看出工作原理。这种啤酒泡沫机的原理就是利用高频震动把啤酒中的二氧化碳“震”出来。
对于像精酿或者小麦啤酒等泡沫本身就非常丰富的啤酒来说。不用泡沫机也能产生很丰富的泡沫;而如果是用在只能产生稍纵即逝的水啤上。就能产生意想不到的效果了。
3、使用体验
这款泡沫机的使用方法很简单。下面简单图示介绍一下。
首先把泡沫机往易拉罐上一扣、听到“咔”的一声即可;然后倒啤酒。起初无需任何操作。
倒到最后时。长按按键。启动超声波即可持续产生绵密且均匀的泡沫。当按下按钮时。指示灯会发出蓝色灯光。表明正在工作。
上图是没有用泡沫机倒出来的啤酒。大家可以看到有很多很大的泡沫。而且大小不一。消泡很快。
上面的动图中前半段没有开启超声波。中途(大概第4秒)开启后可以明显地发现流出来的啤酒发白(混入了气泡)。流进杯中后也激起了云雾般混白的丰富泡沫。 Can Beer Former 啤酒泡沫机泡沫也急剧增加以至于倒之前和倒之后泡沫的下沿位置完全没有变。
Can Beer Former 啤酒泡沫机上面的动图只是方便演示。实际使用时开启超声波的时间点要更靠后些。泡沫量太多也就过犹不及了。
上图就是用了泡沫机之后的效果。
两相 Can Beer Former 啤酒泡沫机对比就更能凸显效果之显著了。使用泡沫机(右)之后的泡沫宛如 Can Beer Former 啤酒泡沫机氮气啤酒的泡沫一般。更加均匀、细腻。
由于“原料-蛋白质-泡沫”的原因。之前用在小麦啤酒上的效果更好。出来的泡沫更加细腻而且很有力度。甚至可以像花式咖啡那样凸出来个造型。
另外细腻的泡沫也会更加持久。而且形成了很漂亮的挂壁(lacing)。最关键的。这毕竟还是充二氧化碳的啤酒。但是细腻的泡沫让啤酒入口时非常柔滑。而入口后杀口感又随之而来。苦味先抑后扬。口感也很奇妙。
最后。 Can Beer Former 啤酒泡沫机对比LZ入手的红色款。果然还是官图里的黄色款颜值更高啊。配上金黄的易拉罐。白色的盖子像极了正在缓缓往下淌的泡沫。 Can Beer Former 啤酒泡沫机同步率满点。
4、结语
讲真。太次的啤酒就算用啤酒泡沫机来改善泡沫状态和口感。 Can Beer Former 啤酒泡沫机也不过是从40 Can Beer Former 啤酒泡沫机分到50分。该打D还是打D。LZ试过用在国产水啤上。泡沫也能更丰富细腻。但是完全没味儿的泡沫只想让人吹掉。就像大多数人平时的做法一样。
Can Beer Former 啤酒泡沫机如果把泡沫机用在6、70分的啤酒上。倒是能让人重新打到80分。从C提到D也算是一个飞跃。譬如德国小麦啤/黑啤等平时的口粮酒。就能产生入口更加香醇且持久的绵密泡沫。加分!
而对于精酿。就没必要用这类小玩意儿了。
这款啤酒泡沫机的利用率当然不会很高。大概一个夏天的使用次数掰着手指头也能数清。但如果你是个玩儿心很大或者对新鲜玩意儿很感兴趣的啤酒爱好者。还是比较推荐入手这款(或其他类似)啤酒泡沫机的——好玩儿、新奇、能带来前所未有的奇妙体验。这就够了。
未经授权。不得转载Can Beer Former 啤酒泡沫机
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