三代目意大利小钢炮LELITBiancaV3体验评测
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精选评测好文
关注家咖的朋友一定记得之前发布的Bianca V2的视频内容。讲的是LELITBianca半自动变压咖啡机。Bianca(比安卡)的配置和木质套件都十分抢眼。今年3月源铭咖啡上线了2022版本Bianca V3咖啡机。也借来一台评测机热乎体验。
拍摄地点:STANLEY咖啡@杭州
拍摄地点:STANLEY咖啡@杭州
【高能预告】抱出来的Bianca V3完全看不出和老版本的区别?
LELIT Bianca V3咖啡机 & PL-72磨豆机:
感谢Nancy这杯拉fa
LELIT Bianca V3的官方型号是PL162T-V3。和V2版本对比能看到的升级都在LCC屏幕里。但带来的是全新的低流速模式(程序变压)、温度补偿(解决E61最大困扰)、待机模式和预热效率优化。
你可以理解为内力Max版本的比安卡。我们来展开说说:
01 更新LCC操作
听起来平平无奇但实际上变化蛮大。V2版本的Bianca测试中。这块小屏幕的操作体验可以用超乎意料来形容。加入更多的功能选项意味着可以提前预设的更多。
全新的LCC屏幕菜单(动图15M。上传不来了)
除了V2版本(二代机)就有的冲煮锅炉开关/温度设定、蒸汽锅炉开关/温度设定、预浸泡时间编程和待机、杯量记录之外。V3版本增加了低流速模式开关(可编程冲煮前段低流速和后段低流速时间)、冲煮温度偏移矫正(±温度补偿)。
02 低流速模式
LELIT Bianca机身上的木质桨状拨杆让E61冲泡头的“战斗气息”拉满。这是个专业级玩家可以充分发挥的场景。当然也有不少用户表示上手难度不低。所以在LCC中设置低流速模式时间(萃取前和后均可设置)演变成为了预置的变压流速曲线。对大多数用户来说无疑是友好度更高了。
木质套件加持 手动变压兼顾:
虽然预浸泡和低流速模式可以同时设置。但是目前测试下来低流速模式更优。尤其对于精品咖啡爱好者接受度较高的中浅烘咖啡豆友好。
引用源铭咖啡官方的说明可以通过“预浸泡”和“低水流模式“可以程序设定4种萃取模式。从V2版本的手控变压进化到了更加简单且稳定性更高的程序变压。让新手也能出品一杯好咖啡!也让发烧友“烧”起来!
由于全新的“低水流/低流量”程序设置加入。所以LELIT Bianca V3可以实现4种萃取模式设定:
【全流量萃取】常规操作:稳定9bar萃取至结束。V2版具备。
【全流量预萃取】高水流到无水压预浸泡到高水流萃取。咖啡粉充分接触水压。减少布粉不均等因素影响。此功能V2版本亦可实现。
【低流量萃取】低流量模式登场了!程序自定义低水流萃取。转高水流萃取。到设定时间阈值转低水流/水压萃取收尾。和预浸泡不同的是。低水流模式可以在萃取的前后两段进行设置。尤其对中浅烘SOE咖啡豆十分友好。在浓缩咖啡的尾段控制上更加优秀。新手也可以获得一杯品质卓然的浓缩咖啡。幻化万般花式出品。
此处制作了一张低流量萃取动图:
【低流量预萃取】低流量模式和预萃取的组合。【全流量预萃取】的前段变成了低流量。针对于SOE咖啡制作风味繁杂的Espresso
咖啡具
或是Lungo(长美式)更加突出。为什么低压模式会带来这么多变化?
伴随着精品咖啡流行。越来越多的SOE(Single Origin Espresso)涌现。浅烘中烘的咖啡到手时间更加新鲜。二氧化碳排放旺盛。低压+预浸泡就像是手冲的闷蒸过程。前段更高的促进新鲜咖啡豆的二氧化碳排出效率。对单一产地咖啡的风味表现有更好的表达。尾段的低水流模式则可以拉长萃取时间并增加萃取量。得到的Lungo长美式和过往的“浓缩兑水”就有天壤之别了。
当然。万般皆苦,唯有自渡。Bianca V3功能配置已经足够究极。也需要多试炼啊!
03 加热优化
V3版本使用了全新的NTC加热系统。热机效率比V2版本更高。并且对于E61冲泡头最容易出现的是掉温现象有所缓解。
实测加热的话。Bianca V3从起始温度13度升至92度用时3分钟。冲煮预热完整进程用了12分钟左右。此时进度条完成显示为“OK”。对比下同类双锅炉咖啡机是优势很明显了。如果你还是希望再“提升一下”还可以通过远程插座遥控开关。Bianca V3是硬开关可以操作。
实测3分钟加热92℃。完整双锅炉预热12分钟可出品
预热完成 开工啦!
04 低功耗模式
在测试LELIT Bianca V2的时候。待机唤醒模式就已经十分突出(对比Rocket R58的确是赢麻了。唤醒更快加热也更快)。V3版本有启动(ON) / 睡眠模式 / E-Mode / 待机 四种模式。
PS:多说一句。不看不知道。因为设置了插线板远程开关。发现了Rocket R58平均一年300度电/年。主要来自待机加热锅炉)
不变的介绍下:
关于外观部分我的确是没看出差异。摸着这四面不锈钢的Bianca
咖啡具
打量了许久。对于E61冲泡头的咖啡机而言。通体不锈钢镜面设计是比较常见的。LELIT Bianca配备的木质套件(浆状变压拨杆、蒸汽和热水旋钮)在火箭(Rocket)上可是要加钱单配的。默认配备变压组件和冲煮头压力表也让Bianca的战斗气息爆棚!不少品牌都要单独购买的变压套件和木质套件 LELIT标配!
自带无底手柄可轻松观察萃取状态
自带2孔/4孔蒸汽头可选 找到适合自己的打奶方式
再来回顾一下LELIT Bianca V2就有的高规格:
01 E61冲泡头组
经典规格。稳定、可靠、萃取到位。更重要的是厚实的E61冲泡头和金属化机身搭配起来太和谐了!
02 双锅炉+静音旋转泵
1.5L蒸汽锅炉+0.8L萃取锅炉。对于单头咖啡机来说。不论家用发烧友还是小型精品咖啡店都可以应对(持续出杯高的话建议大锅炉双头机)。至于旋转泵。这个价位的咖啡机是标准配置啦!
03 防烫蒸汽+热水管
LELIT Bianca V2就配备了防烫蒸汽管。2孔和4孔蒸汽头(自由替换)实测蒸汽是足够满足快速打发(有发烧友会选择去掉内壁防烫管来提升蒸汽量但并不推荐)
这个是要点赞的。蒸汽朋克风不锈钢机身+温润的木质套件组合。是LELIT Bianca的杀手锏。包括红色的LELIT logo。不多不复杂不抢戏。
05 背挂式水箱
可能是最容易被忽视的优点。不论是精品咖啡馆还是发烧友的吧台。可移动背挂式水箱挪到机身两侧。能够让你很大成都上提升空间使用效率。
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