除了电饭锅,家里有这3种锅就够了!锅越多,越浪费钱
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有人爱买包包。有人爱买鞋子。而我最爱买各种各样的锅具!
尤其是那些好看的小锅具。总是让人爱不释手。各有各的用处。提升着我们下厨的欲望。作为一名家居生活博主。也有更多的体会去体验各种各样的锅具。
甚至还看到有位美食博主。为了收纳她喜爱的锅具整整做了一面墙的柜子。
烹饪锅具
都还没有完全收纳起来。让人不由感慨。但是作为过来人。如果不是大户人家或美食博主。真的没必要买太多的锅。很多锅具的功能都存在重复。 太多的锅子既浪费钱又占空间。
像我虽然用过很多锅子。但其实最常用的也就几个。建议大家:除了电饭锅。家里有这3种锅就够了!
熟铁炒锅
如果你观察过外面饭店厨师用的锅子。会发现基本上都是铁锅。而熟铁炒锅是中式烹饪的最佳搭档。锅体轻锅壁薄升温速度快。大火爆炒加上娴熟的颠锅。炒出来的菜色香味俱全有种神奇的锅气。
最重要的是熟铁炒锅安全无涂层。不用像涂层锅那样担心刮花和涂层脱落的风险。不锈钢锅铲、炒花甲类硬壳食材可以肆意翻炒。
不过一般的铁锅容易生锈。保养起来麻烦。而且大火高温爆炒。油烟也比较大。
烹饪锅具
使用方法不当的话。还容易粘锅。相对来说。熟铁锅的升级版本——“窒化铁锅”。用起来更顺手而且油烟少。所谓窒化铁锅就是比一般铁锅多了一道“渗氮防腐工艺”。这种原本应用在航天器材抗锈技术的工艺。日本人最先应用到锅具上。可以达到防锈、耐腐蚀、轻油烟的效果。
就个人使用体验而言。窒化铁锅除了不易生锈日常不需要特别养护之外。因为采用旋压技术“底厚壁薄”受热更均匀。能快速炒熟食物又保留新鲜口感。不管是炒青菜还是炒饭。都不输饭店大厨。
即使不小心糊锅了。清洗起来也非常轻松。清洁海绵加热水。就可以锅里锅外都刷洗得干干净净。其实只要第一次开好锅之后。铁锅一样有物理不粘的效果。而且越用越好用。
煎鱼不破皮煎蛋不粘锅。而且煎的鸡蛋表皮有种特别的焦香感。香香脆脆。
一口铁锅。煎炸炖煮炒样样皆能。比那些什么所谓的德国不粘锅好用多了。要说缺点的话。就是窒化铁锅比普通铁锅贵一点。但是对比大几百一口的不粘锅。铁锅要耐用多了呀。用个10年没问题!
不锈钢汤锅或雪平锅
铁锅主要用来当炒锅。而煮汤煮面之类的不锈钢汤锅更方便。还能直接端锅上桌。加个蒸格就能变成蒸锅。如果是小家庭的话。这种食品级443不锈钢材质的雪平锅更加实用。
雪平锅精致小巧颜值高不说。煮汤、煮粥、煮面条特别方便。耐用好打理。煮碗面条还能直接端锅上桌。少洗一个碗。
雪平锅的锅沿采取翻转边设计。锅口不会因盛满重物而导致变形;整个锅内没有焊接螺丝。触感光滑。清洁时没死角不刮手。还能防溢!
两侧还有导流口。热奶或倒汤汁时。不用担心溢出滴落。弄得餐桌上到处都是。
锅体比较深用它做凉拌、拌面什么的也非常方便。还能用来淘米洗菜比那些碗和盆还顺手。
还可以搭配蒸格。早上蒸包子鸡蛋也很方便。
雪平锅比同体积的小奶锅相对更轻便、导热更快。缺点就是锅子一定要洗干净。否则容易烧黑。
空气炸锅
如果平时想换换口味。一台空气炸锅就太实用了。不需要一滴油就能做出类似油炸的口感好吃又健康。尤其是这种空气炸烤箱既能空气炸还能当小烤箱用。
不管是炸鸡翅薯条还是烤蛋挞蛋糕都能轻松做出来。空气炸烤箱上下有5根独立控温的发热管。再加上顶部热风循环受热更加均匀。炸个奥尔良鸡翅都不需要翻面。
比起普通的烤箱。它的效率真的高很多。不需要看火。无油烟。时间缩短一半。有了空气炸烤箱“万物皆可炸”。炸烤出来的食材还有种独特的“焦香感”外焦内嫩。
旋钮式操作非常简单。一个是功能菜单。另一个是调节旋钮。旁边的大屏幕液晶能实时显示。透明式面板能很方便观察食物的生熟情况。还可以手动开关炉灯更加清晰。
嫌麻烦的话可以直接对照烤箱顶部的菜单。足足有18个自选菜单可选。傻瓜式一键操作非常简单!
网上也有许多空气炸锅食谱。因为操作比较简单。跟着做基本上都不会翻车。
说实话。与其浪费钱买一堆锅子。不如多花点时间提升厨艺。厨房打理起来也更加轻松。但幸福感却丝毫不减!
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