砧板有哪些分类（竹砧板怎么保养）

　　砧板是家庭经常需要使用的做饭必备工具之一。接下来PChouse就给大家介绍一下竹砧板怎么保养。砧板有哪些分类。

　　一、竹砧板怎么保养

　　1、竹砧板每次使用后要清洗干净。并且用干毛巾擦干水渍。然后晾挂在通风的地方。两面都要保持干燥。

　　2、不可放在阳光下暴晒。除了第一泡过盐水后。使用中不能再长时间浸泡水中。

　　3、竹砧板的清洁工作不能偷懒。不能用洗碗机洗涤。更不能放在消毒柜里进高温消毒。

　　4、每隔一段时间在砧板表面抹一层油。可以滋润竹纤维。使用周期更长。

　　5、在切过腥味重的肉类后。用柠檬和粗盐来清洗可以去味杀菌。不能用蒸煮发来杀菌消毒。

　　6、在处理过非常油腻的食材后。砧板不易清洗。禁止使用钢丝球之类的物体刷洗。用热水刷洗能快速去油。

　　7、如果砧板没有保持干燥。就会起霉点。这个时候要用白醋去霉。方法是1:2的比例来勾兑白醋和水。然后将加热的白醋水直接涂刷在霉点处就可以去掉霉点。晒干后再涂油保养。

　　8、建议切熟肉和生肉分开使用不同的砧板。减少食物细菌交叉滋生的可能。

　　二、砧板有哪些分类

　　木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。但由于木制的菜板种类很多。不易挑选。有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质。且有异味。用它切菜会污染菜肴。并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板。如杨木菜板。硬度不够。易开裂。其表面容易产生刀痕。清洁不彻底的话。很容易藏污纳垢。滋生细菌。污染食物。因此。建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板。正规厂家生产的菜板。都会注明木质。购买前。最好先闻一下菜板的气味。如果有股酸酸的味道。很可能是含有硫磺。就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板。与普通木材相比。颜色偏白。这些小作坊生产的菜板。为了降低成本。使用的都是劣质木材。看上去“肤色”较黑。为给菜板“美白”。通常会用硫磺熏蒸漂白。其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

　　而竹子菜板比木头稍轻。不易造假。质量相对稳定。使用起来也更安全些。但它的密度不及木砧板。且厚度不够。多为拼接而成。因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面。这种砧板表面不使用化学试剂。而且也不易开裂。但是价格稍高。是健康环保的一种新选择。

　　塑料菜板虽然重量较轻。携带方便。但容易变形。在购买时。要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板。很容易切出渣沫。随食物进入人体。对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板。多是用废旧塑料所制。有害物质更多。所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

　　砧板的选择关系到我们的食物健康。对我们来说是十分重要的。