双刀和面，10分钟揉出手套膜，长帝轻音海豚厨师机，实现你的面包自由

当你有了烤箱后。你会觉得还需要一台厨师机。这可能就是传说中的“一入烘焙深似海”。不过用过厨师机的用户。都说厨师机和烤箱一样重要。一台好用的厨师机可以大大提高效率。而且后续揉面基本可以放手。关键还不累。

前段时间刚入了专业的长帝大白鲸烤箱。既然烤箱都这么专业了。厨师机那就更不能将就了。于是。在做了综合比较后。最终也是选择了长帝轻音海豚厨师机。有几个点还是非常吸引人的。第一就是静音设计。不会开机有种拖拉机的声音和震动。第二就是双刀设计。揉面更彻底。出手套膜效率更高。

这款长帝轻音海豚厨师机外观设计还是偏轻复古。不过配色做得不错。采用了暮光白。看上去更加干净。简约大方。其实这样轻复古设计。很适合我家略偏美式的装修风格。摆在西厨台上。也颇有一番感觉。整机收拢后的尺寸是360*350*250mm。不算很大。并不会占用过多的空间。

材质方面。整机采用一体成型的铝合金材质。底部采用了吸盘 。可以牢固的固定在各种平滑桌面。也极大的减小了震动。不仅大大提高揉面效率。也减少了噪音。

配件方面也是非常的丰富。配备了S型和面钩和打蛋笼。还有搅拌桨和辅助钩。轻松实现和面、搅拌、打发功能。而相比目前市面同类产品。辅助钩和和面钩的配合更显得科学。效率更高。另外。四款钩子都采用了304不锈钢材质。不仅易清洗。而且也不会有喷漆掉落的风险。可以放心地使用。

再来看看细节设计。在机头的前端。有个拓展设计。通过另外购买选配配件。可以实现绞肉机、面条机和切片切丝机的功能。实现更多扩展。

在机头的一侧。可以看到挡位和时间LED显示屏幕。

厨师机

机头抬升按键。按下可以抬起和放下机头。操作简单。轻松上手。

长帝轻音海豚厨师机配备了一个6L大容量搅拌锅。底部采用卡扣形式固定。保证工作中能牢固稳定。而且锅体的材质也采用了食品级不锈钢304。做烘焙美食。器具上要一步到位。这个容量的锅体可以制备1200g面粉或者是2500g肉馅。对于一般家庭来说。这个容量是足足的了。

和普通厨师机的不同。安装刀头位置是双头设计。另外。材质也依然是不锈钢304的。而普通厨师机往往是金属喷涂。不仅容易掉漆。而且因为长期摩擦。也很容易掉落一些未知的黑色粉末。

刀头和配件的安装比较简单。有专用的卡扣设计。按住弹簧就很容易固定。

三种不同刀头的安装效果。

双刀头是这款长帝轻音海豚厨师机的一个特色。也是独有亮点。融合了仿太极双手揉面概念。使用机器轻松就能揉出大师级手工好面团。还具备不易爬钩、不沾壁、出模快、易清晰、劲道好的特点。后期的清洗也非常简单。清水冲洗就能轻松洗干净。

之前也有用过其他品牌的厨师机。单钩和面。总是感觉中间的面团一直粘连。就看到面团一直是摔打。揉面效率不高。出手套膜慢。而且机子使用久了。机头部位发热。容易传导到面钩上。让面团温度升高。提前发酵。影响后续发面效果。特别是夏天。这种情况也是经常碰到。这次用了长帝轻音海豚厨师机。这种几率就大大降低了。

差不多10分钟就能出手套膜。效果还是非常不错的。

而且这次手套膜也是自己最成功的 一次了。可以拉到透明都没有破裂。另外。如果喜欢做中钟法土司的。长帝轻音海豚厨师机可以大大提高效率。

第一次发酵。面团醒发到两倍大。分成三等分。放进土司盒。表面洒上水。也可以用喷壶。保持发酵箱的湿度。等面团膨胀到七八分左右。就可以准备烤了。

然后是放进烤箱。为了吐司口感更好。建议烤的时候在旁边放一杯水。保持烤箱内的湿度。然后是上火180度。下火200度烤35分钟。

烤完。脱模。晾凉。

掰开后。能明显感受拉丝明显。效果非常不错。这里提醒下。不同的温度和湿度。对于面团发酵会不一样。所以。土司面包等 要做到完美。还是需要多次尝试。并且摸清烤箱的“性格”。其实两三次后。就可以做到蛋糕店级别了。并不是很难。

在烘培中。打发蛋清是经常用到的。最早用过用筷子打。那个可真就是个力气活。而且考验的是耐力。平常做鸡蛋羹。要把鸡蛋打散都费力。要打发蛋清。这里也有几个小窍门。首先蛋清要和蛋黄分离干净。锅内不能有水和油。打发速度 哟啊从低速开始打。慢慢增加速度。还有就是后续加糖。如果 要软一点。糖和蛋清比例是1：1。如果是想要明显地立起来。可以是一份蛋清。两大勺白糖。

基本可以定型小尾巴状。就完成了。

之前一直想做烙印蛋糕。其实并不是很难。用80°热油搅拌50g低筋粉。搅拌成面糊。用上面打发的蛋清混合在一起。直接放入蛋糕杯中。八分满。用的长帝大白鲸烤箱。130度烤30分钟。再转160度10分钟左右。出炉后。蛋糕烙印加热盖章。立马就让小蛋糕高大上了。

绿豆沙卷。首先准备馅料。绿豆浸泡一晚上。上锅蒸熟。用勺子压成泥状。然后锅里放少许油和糖。干炒绿豆泥。冷却后。就是绿豆沙了。

然后是面粉300克。酵母3克。水155克。用长帝轻音厨师机揉面七分钟。揉成光滑的团就可以。也不用发酵。直接擀成方的面饼。用勺子抹上绿豆沙。卷成长卷。用长帝烤箱发酵功能。发到1.5倍大。直接上锅蒸15分钟。冷却后切成一块块。

有了长帝轻音海豚厨师机后。也大大加速实现我完成制作100种面包的梦想！（想要以上面包食谱的。也可以评论区留言）

总结：

有了厨师机后。即使是烘焙小白。也能轻松实现土司自由。很多资深烘焙大神。确实喜欢手揉。但对于普通用户。和烘焙爱好者。不仅仅是一个体力活。而且也是技术活。能用机器来高效完成。何乐不为！

长帝轻音海豚厨师机不仅外观设计符合不同风格的家居环境。而且不锈钢304的配件。使用更放心。双刀设计。更是大大提高了揉面效率。10分钟出膜。那也不是随便哪个厨师机可以做的到的。

如果你是一名烘焙爱好者。或者家里人喜欢吃蛋糕面包之类的。长帝轻音海豚厨师机是不错的选择。而且是那种买了不后悔系列。推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐！

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厨师机