[不锈钢刀]Shun旬Edo6.5寸菜切厨刀开箱
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精选评测好文
今年黑五没买什么东西。只是又买了一把菜刀。Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱对。是“又”。其实我也不知道我买这么多菜刀干嘛。只是根本停不下来。
管不了那么多。既然买了就晒个开箱吧。
EdoShun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱这个系列应该是旬所有系列里面比较有特点的一个系列。全刀身VG10和捶打纹辨识度很高。成本的原因。定位和价格一直比classic系列要高些。
双十二当天收到货。一如既往的黑盒子
盒子正面
盒子背面
盒子里面就是刀本体
开箱1
果然是一如既往的5毛钱包装。Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱瓦楞纸三折把刀身一包。手柄套个塑料袋。再送一张烂纸片。贝印的包装啊....后来出的blue以及其它一些系列已经用缓震卡槽的包装。估计是贝印被吐槽太多包装的问题。但是以前的这些系列丝毫没有改观。
刀正面。有捶打纹
刀的正面
刀反面(没有捶打纹)
刀的背面
手柄尾部的LOGO
菊花的LOGO
刀背面的相关信息
相关信息
我买的这把是菜切。Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱长度6.5寸。单面捶打纹。背面就是常规拉丝面。并不像edo的主厨或者三德这种两面都有捶打。
刀面
刀面处理的比较好。刃口附近基本上已经到镜面了。开刃的细节也很好。旬的开刃确实是同水平的品牌里做的比较好的。
手柄1
手柄2
手柄用了积层强化木。很光滑。但是有一定木质的花纹和手感。防水性能应该不错。手柄和两端金属接触的部分都用了一圈黑钢纸。
刀横截面
刀身的厚度是非常厚的。算edo系列的一大特点了。同事有一套edo套刀。主刀厚度也是比同类型的刀厚了一大截。所以在捶打纹一下的部分有一个比较明显的倾角到刃口。这样刃口的角度就能做的比较小。Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱还有一点。菜切这个刀型是只有一边是这样。所以这个刀就是右手用刀。因为刀身的背面在左侧。切菜的时候不需要考虑粘连和菜的脱落。只需要落刀时和剩余食材垂直即可。Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱而刀身的正面在右边。例如切片之类的工作时。切下来的食材就会先以一个角度倾斜。这样方便切片脱落。设计还是比较合理的。示意图如下
示意图
清根2
edo系列的刀。清根并不是一体的。而是用两个固定块来夹住的。虽然两边大小略微有一点不一样。但是做了倒角和打磨。手感还是很不错的。能看到固定块和刀身的缝。但是摸起来很光滑。处理的很好
看到这把菜切的重量时有点惊讶。6.5寸居然261克。可能单说不明显。我又拿了另一把Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱对比了一下
旬的7.5寸三德。253克.....拿在手里的分量感觉有点像斩骨刀。当然。不能用来斩骨....这刀的使用和传统的中式片刀应该是比较类似的。更好发力。当然最好用实木或是合成材料的砧板
Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱使用情况
晚上吃的比较清淡。没什么菜可切。就西红柿和小葱
Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱横过西红柿1
Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱横过西红柿2
横片西红柿什么的完全没压力
Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱横过西红柿3
Shun 旬 Edo 6.5寸 菜切厨刀 开箱横过西红柿4
都是横片下来的。出厂锋利度还不错
最后晒一下69的宜家磁性刀架。wusthof的刀架实在是插不下更多的刀了。干脆重新买了个。把几个单刀都吸墙上。这刀架质量一般般。但胜在便宜。但是表面的漆很软。一蹭就掉。所以蒙了一层食品袋就比较理想了
69的刀架
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