餐具怎么消毒（餐具有哪些材质）

　　我们吃饭是一定会用到餐具的。现在的餐具五花八样。种类繁多。接下来PChouse就给大家介绍一下餐具有哪些材质。餐具怎么消毒。

　　一、餐具有哪些材质

　　陶瓷餐具

　　陶瓷过去被公认为是无毒餐具。瓷器餐具使用中毒的报告。原来有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅。如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准。就可能会使餐具含有较多的铅。当食物与餐具接触时。铅就可能溢出釉的表面混入食物中。因此。那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品。不宜做餐具。挑选瓷器餐具时。要用食指在瓷器上轻轻拍弹。如能发出清脆的罄一般的声响。就表明瓷器胚胎细腻。烧制好。如果拍弹声发哑。那就是瓷器有破损或瓷胚质劣。

　　玻璃餐具

　　清洁卫生。一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀。会生成对人体健康有害的物质。要经常用碱性洗涤剂洗除。

　　搪瓷餐具

　　搪瓷制品有较好的机械强度。结实。不易破碎。并且有较好的耐热性。能经受较大范围的温度变化。质地光洁。紧密不易沾染灰尘。清洁耐用。搪瓷制品的缺点是遭到外力撞击后。往往会有裂纹、破碎。涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质。含有硅酸铝一类物质。若有破损。便会转移到食物中去。所以选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整。搪瓷均匀。色泽光亮。无透显底粉与胚胎现象。

　　木制餐具

　　竹木餐具的最大优点是取材方便。且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒。易引起肠道传染病。

　　铜餐具

　　不少人使用铜餐具、铜壶、铜匙、铜火锅等。在铜餐具表面上。常可看到一些蓝绿色的粉末。人们叫它铜锈。是无毒的。但是为了清洁起见。在装食物前。最好还是将铜餐具的表面用砂纸磨光。

　　铁制餐具

　　一般说来。铁制餐具无毒性。但铁器易生锈。而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。另外。不宜用铁制容器盛食用油。因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。同时最好不要用铁制容器煮富含鞣质的食物与饮料。如果汁、红糖制品、茶、咖啡等。

　　铝制餐具

　　无毒轻巧耐用。物美价廉。但铝在人体内积累过多。有加速衰老的作用。对人的记忆力也有一定得不良影响。铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物。也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。

　　铁、铝餐具不宜搭配使用。由于铝和铁是两种化学活性不同的金属。当有水存在时。铝和铁就能形成一个化学电池。其结果是使更多的铝离子进入食物。会给人体健康带来更大的危害。

　　合金餐具

　　合金餐具主要是指使用PPS、SPS材料生产的餐具。PPS具有耐高温、耐腐蚀、耐辐射、阻燃、均衡的物理机械性能和极好的尺寸稳定性以及优良的电性能等优点。市场上合金餐具主要是合金筷。合金筷相比其他材质的筷子相比具有高温不变形、易清洗、不易发霉、不易吸附大肠杆菌等微生物、耐用耐腐蚀等优点。合金筷安全卫生、高温下不会产生对人体有害物质。由于PPS、SPS是进口材料。因此在价格上略高。在中国大多是礼品以及高档酒店使用这种进口材料制成的合金筷。

　　不锈钢餐具

　　美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈。颇受人们青睐。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成。因此使用时应注意。不要长时间盛放盐、酱油、醋等。因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应。使有害物质被溶解出来。

　　钛制餐具

　　运用智慧金属钛的特点结合特殊的物理化学表面着色工艺处理。使其具有独特的金钛餐具属光泽。质地可以与银质餐具相媲美。钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势。因其质量轻使用轻巧。具有无毒无味、无辐射、不生锈、耐腐蚀、耐磨损。韧性好。以及良好的生物亲合力等优良特性。钛制餐具既实用又可收藏。是您馈赠亲友。居家使用之佳品。长久以来受到各界人士的高度青睐。

　　塑料餐具

　　常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料。市场上的糖盒、茶盘、饭碗、冷水壶、奶瓶等均是这类塑料。但是与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子。人们发现一种罕见的肝脏血管瘤。几乎与经常接触聚氯乙烯的人相关。因此在使用塑料制品时。一定要注意其原料是什么?当手头没有产品说明书时。可用以下方法加以鉴别：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃烧时有黄色火焰和石蜡味的塑料制品。是无毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感发粘、遇火难燃、燃烧时为绿色火焰、有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯。不可作食物盛器。不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。据检测。部分塑料餐具的色彩图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。因此尽量选择没有装饰图案且无色无味的。

　　二、餐具怎么消毒

　　一)、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

　　二)、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中。使温度升到100℃时。消毒5-10分钟。

　　三)、烤箱消毒：如红外消毒柜等。温度一般在120℃左右。消毒15-20分钟。

　　四)、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

　　化学消毒的要求：

　　1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂。不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。

　　2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度。必须达到该产品说明书规定的浓度。

　　3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟。餐具不能露出消毒液的液面。

　　4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂。去掉异味。使用化学消毒时。应随时更新消毒液。不可长时间反复使用。

　　五)、洗碗机

　　使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒。应注意下列问题：

　　1.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求。不可乱堆乱放。以免影响洗涤消毒的效果。

　　2.洗机工作水温控制在80℃左右。

　　3.洗涤、消毒液应临时配制。随时更换。

　　4.洗消完毕后。应检查餐具洗涤、消毒的效果。达不到卫生要求的。应重新进行洗涤、消毒。

　　5.洗碗机应经常检修。保持其正常的工作状态。

　　餐具包括成套的。有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具(如碗、碟、杯、壶等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等)及等用具。