新手必备，实现你的面点自由，长帝企鹅顶顶厨师机体验分享

无论是中式面点还是西式面点。都是早餐的最佳选择。不仅营养膳食合理。当然更是方便。但要自己做。很多人都发怵。揉面首先就是一大考验。费时又费力。当然。还有第二大难题。那就是发酵。不容易掌握温度和时间。而无论是包子类的中式面点。还是面包类的西式面点。发酵步骤直接决定了成败。

而要解决这两个难题。其实说难也不难。一台厨师机即可。之前也用过很多的厨师机。拿来和面。压面条。甚至绞肉。都听说过。但能支持一键发酵的。应该很少有见。这里特别推荐一款。能兼容解决上面两个难题的厨师机。长帝企鹅顶顶厨师机。这款千元出头厨师机。特别适合新手小白。

长帝企鹅顶顶厨师机内置800W直流电机、LED触控操作、支持一键发酵功能（25-45°）。6.2L容量。完全可以满足3-8人的需求量了。

外观设计上。有点偏复古设计。外机是梯形台的设计。看上去更敦实。稳重。搭配机身珍珠白机身。简约大方。可以很好地融入到不同的厨房设计环境中。整个厨师机的尺寸是387*250*335mm,并不是很大。对于厨房空间相对较小的家庭。也不会过多地占用空间。千元出头的厨师机。应该说都是入门级产品。不过在功能上。长帝企鹅顶顶厨师机并未减少。比如传统的机头扩展功能。通过购买额外配件实现绞肉、压面等功能。而且还增加了搅拌锅发酵功能等。

机身的顶部是整块的黑色镜面设计。还是显得非常高级的。并且通电 后可以看到LED显示。可以通过触控+旋钮来实现不同的功能时间切换。操作上基本上手就会。还是非常简单的。不过在白天太阳光直射情况下。这个显示颜色偏淡了点。不过这个触控放在顶部。还有个好处就是不用弯腰操作了。

在机头前端。有个镀铬的装饰盖板。拆下就可以看到拓展配件的安装口。可以选配压面/切面器、切菜器等配件。实现更丰富的功能。

一键抬头。内部采用的是金属的支撑铰设计。通过下方小把手。一键抬头或闭合。方便 后续取搅拌锅和更换搅拌头。

搅拌头也是采用的304不锈钢的材质。并且整个机头的基本是做了包裹。减少了内部机械结构不必要的裸露。延长使用寿命。

在底座的上方。可以看到长帝logo的装饰标签。发现还是挺好看的。

搅拌锅的材质是食品级304不锈钢。两边是两个把手设计。方便固定时用力。也方便搬动。锅的容量是6L。可以满足3-8人的需求。

整个机身并不是很笨重。但也会让厨师机在高速挡位时抖动。为了解决稳定性。在底部做了五个吸盘的设计。可以很好地固定在台面上。从而减轻厨师机的晃动。

再来看看配件。一个带盖的和面钩、搅拌桨、和打蛋笼。

厨师机

厨师机

配件安装还是比较简单的。对准安装口。压紧旋转就可以了。

另外。还会发现长帝企鹅顶顶的防溢盖也有不同。是扣到机头下方的圆柱上的。而一般的厨师机。防溢盖基本是卡在搅拌锅上。其实这个设计也是因为这款厨师机的发酵功能。不过加料口并没有可做密封设计。所以发酵时。依然要用保鲜膜包着。防止漏气。

体验测试

那下面就来实际体验看看。这款长帝企鹅顶顶厨师机的真实表现如何。

先来个基础吐司的做法。需要准备的食材。高筋粉270g。鸡蛋1个。牛奶（或者清水）120g。黄油25g。白砂糖25g。盐1.5g。干酵母5g。

除了黄油和 盐。其他食材都一次性放进搅拌锅内。低速搅拌混合。

这里可以选择一键揉面。或者是自定义时间。一键揉面功能是内置了档位在 1-3 挡区间。时间为 15min。最高转速高达 12kr/min。当然。如果有 不同的需求。制作不同的食谱。室温湿度不一样的情况下。揉面要求也不同。个人觉得还是自定义来的更方便。

基本揉成表面光滑了。就可以加入提前融化的黄油。不过最近天气热。黄油可以直接加里面。

整个从加料到出膜。用了刚好15分钟。可以说非常不错了。其实从有了手套膜后。面包的成功率就做到80%了。后面基本是交给温度和时间了。

发酵完成后。给面团排气。注意排气时不能按压太用力。轻揉就可以。然后分成三份。揉成团再醒10分钟。

面团擀成长舌状。卷成团。放进吐司盒。二次发酵。现在天气热。基本室温下就能很好地发酵。

面团膨胀到7分满就可以进烤箱了。烤箱温度200℃预热10分钟。烤吐司的温度是200℃。18-20分钟。烤吐司适宜高温时间短。烤完后。要直接倒出晾凉。

香肠面包

揉面团基本和上面的吐司差不多过程。同样的面团还第一次做了香肠面包。将香肠裹进面团后。表面划几刀。然后进烤箱烤。

还是非常成功的。表面刷一层蜂蜜。不仅颜色更好看。口感也会有很大提升。

麻薯面包

这个就更简单了。用的是预拌粉。

将200g麻薯预拌粉、50g鸡蛋、90g热牛奶、8g盐放入厨师机中。低档搅拌直至面粉完全融合在一起。 然后是30g黄油。后面是手揉。完全融合就可以了。

我做了一个原味的。一个是加了可可粉的。

这次做的没有完全爆裂的感觉。不过整体口感不错。和山姆买的口感差不多。

蔬菜肉包

其实做包子用到厨师机的功能还更多。不仅揉面。还可以用来搅拌馅料。

做包子其实相比面包要简单一些。用到材料。350克的面粉。3克酵母粉 。再放入一勺白糖促进酵母发酵。低速搅拌均匀。然后缓慢倒入210毫升的温水 。我是用2档左右一直揉到面团光滑就可以了。

然后是保鲜膜醒面。

这个时候我们将剁好的馅料。猪肉和白菜混合搅拌。加蚝油、生抽和少许盐。搅拌均匀。

因为一个人。没办法拍摄包包子的过程。其实之前就包过一两次。说难也不难。看着卖相一般。凑合了。

这个是蒸好的包子。发的还是可以的。下次包包子的技术有待提升。

最后总结

长帝企鹅顶顶厨师机价格虽然千元出头。是入门级的产品。不过在实际体验中。其功能之强大。确实不比一些专业旗舰机型差。高颜值设计。触控+旋钮操控。并且还是第一款支持发酵功能的厨师机。再如果有需要。同样可以购买选配配件。实现更多的功能。

想要实现在家的面点自由。长帝企鹅顶顶厨师机是不可缺少的。有了厨师机后。再也不用担心揉面揉到手抽筋了。如果最近有兴趣做面点。这台机子可以考虑下。无论是功能还是实际体验上。除了外壳是塑料外。其他都毫不逊色。 “墙裂”推荐！

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