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这篇分享的是开放式厨房的烟灶选购经历（我知道每个打算设计开放式厨房的人都会面对这个问题：烧菜时会不会窜味？）

我不喜欢传统的房间布局。把家里隔成三房、四房的方式感觉太压抑。所以客厅和书房打通。共享采光。

人做出每一个重要选择的内驱力都源于自己的观念。有些观念隐藏得很深。而做出的决策越大。越深层次的需求就越不会被浅层次的需求所掩盖。

就像在初冬。男女可以为了风度而穿得很单薄。是因为对风度的追求掩盖了对保暖的需求。但如果温度降到零下30℃呢？

更深层次的原因是我住过非常狭小的单间。这段记忆过于久远我几乎已经遗忘。但当我有了选择权后。会下意识地追求更宽敞的视觉效果。

因此我把能打通的地方都打通。视线开阔之余。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶心情也舒畅了很多。

厨房也不例外：

▼ 我选择了开放式厨房。并留出了足够的面积。空间足够。采光也不错。心情舒畅后对于烹饪的兴趣可以慢慢培养。

厨房设计了U型三边柜。空出的一面为敞开式入口。一整排的进光玻璃：

▼ 开放式厨房的另一个变化是朋友来了以后。大家不介意一起在厨房忙忙碌碌：

诚然开放式厨房有其优点。但不得不面临的一个问题是：厨房烧菜时会不会串味？ 炒菜时气味飘到客厅怎么办？

这也是很多预备装修党担心的问题。

结合我的经验是：只要油烟机选得好。基本不用担心串味的问题。

说基本是因为大家做的菜千奇百怪。难免有味道特别冲的食材和烹饪方式。但以我日常的烹饪经历。选好油烟机就不用担心串味。

当初的选购条件（吸油烟机）：

① 一线品牌。

从质量到安装到售后。一线品牌都有自己的优势。就像西门子家电的油烟机换装服务。拆卸同为西门子家电的油烟机。不需要收费。就连电话回访打分等也是常规操作。

② 吸油烟机的吸力要足够大（对于开放式厨房尤其重要）。

对于喜欢熬汤或者爆炒的家庭。如果选错了油烟机。那么开放式厨房可能是你的灾难。奇差的体验可能会持续多年。

③ 吸油烟机支持自动清洁、都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶不需要拆洗（减少清洁负担）

现在连洗碗都统统交给了洗碗机。清洁吸油烟机的工作当然是交给机器自己了。能不自己动手就绝不动。

④ 要求烟灶设计简约美观。符合厨房整体简约的设计

不同造型的吸油烟机。给人的观感差距很大。我希望风格尽量简约。罩子尽可能薄。最好没有明显的存在感。

燃气灶选购条件：

① 燃气灶火力大

② 燃气灶好打理、易清洁

③ 有熄火保护功能

最终的选择的款式为：

一、西门子家电的LC47UA92EW吸油烟机（部分地区已经无货）

二、西门子家电的ER8MA23SMP燃气灶：

横向对比过同层次品牌的产品。西门子家电的LC47UA92EW吸油烟机整体最符合我的要求。我有考虑过使用侧吸式的油烟机。但清洁是个问题。

同时LC47UA92EW的裸露部分足够薄。可以起到更好的隐形效果。综合颜值和易打理。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶选择了这款。

灶具的选择就直接很多。4.2kW双灶、钢化玻璃、精控火候（实际体验中。譬如同为小火。这款燃气灶可以把小火控制出好几个等级）。尤其是隐藏了进气管。对于灶台下安装蒸烤一体机的用户而言很有意义（不会挤占空间）：

▼ 西门子家电 LC47UA92EW吸油烟机 + 西门子家电 ER8MA23SMP燃气灶安装后的效果：

▼ 这款吸油烟机的一大特点是吸油烟罩子足够地薄：在平视下可以起到很好的隐藏效果（如果柜面再低一点的话效果更好）

▼ 我对比过西门子家电去年的款式。同价位在做薄方面。LC47UA92EW确实更胜一筹：

▼ 另外则是大家比较感兴趣的侧吸式油烟机。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶款式选的对颜值同样不错。但会承担一些清洁上的压力。因为附着在挡板上的油渍会特别明显。

▼ 完整的安装一览：

▼ LC47UA92EW操作台为一体钢化玻璃。没有凸起的按键。

排风量为21立方米。共有4档可调节：

▼ 不锈钢的滴网比以往我用过的油烟机更薄：

▼ 照明灯为左右双盏。方形LED冷色温：

▼ 燃气灶为西门子家电 ER8MA23SMP：780×450的尺寸更好符合我厨房台面布局

▼ 表面为黑色钢化玻璃面板。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶擦洗简单。外观也尽可能地简约：

▼ 采用了可拆卸的全铜火盖。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶并且做了斜边设计。方便溢出的液体滑落到盛液盘中：

▼ 旋钮为双凹槽设计。不易滑手（厨房做菜手指难免沾上油脂）。控制火候更加精确：

▼ 另外这款灶具赠送了托架。方便我们平稳地摆放小号锅具（奶锅等）：

▼ 在一般的灶具上。下图中的已经算小火。如果再往下调节。会出现火苗抖动的情况：

▼ 但是主打精控火候的 ER8MA23SMP。可以做到下图中的效果。且火苗完全不抖：

▼ 精确控火和进气阀、旋钮等结构有关。在猛火上不容易体现。但是在小火时表现得非常明显：

▼ 斜坡炉头+盛液盘的搭配。让烹饪过程中的液体流出得到收集。减少清理的负担：

▼ 可以看到牛奶被导流到底部的盛液盘中。方便我们集中清理：

▼ 取出火盖。可以看到盛液盘中间部分凸起。一体成型没有缝隙供牛奶往下渗漏：

▼ 自动熄火功能。可以在火焰消失的情况下（例如大风、渗液等）自动切断供气。防止煤气泄漏造成安全隐患：

测试中吹灭了中心的火焰。大约在9~10秒后听到燃气灶关闭内部阀门的声音（有咯哒一声）

▼ 再过几秒后。通过打火机试图引燃。未见明火生成。由此判断供气已经被切断

▼ 测试油烟机使用了舞台烟饼。出烟量大。且更加直观：

▼ 在实际测试中。使用了双份烟饼。21m³/min的排气效率轻松将2块烟饼的烟雾抽走：

▼ 在串味方面。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶这里选择了金汤鸡腿作为案例（酸辣味的金汤肥牛调料包+琵琶腿。我健身常吃这个）。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶它的特点在于：气味特别浓郁。如果不开油烟机的话。客厅卧室都会弥漫着一股酸味（约等于是螺蛳粉的降级版）。

首先是焯水去掉浮末。加入少量冷水：

▼ 加入酸汤料理包：酸味非常明显

▼ 煮8分钟。将汤水收干（水在沸腾。实际水位会低很多）。

此时油烟机开到3档。在开放式厨房的前提下。客厅没有闻到明显的酸味（参考）。换做炒菜也可以有效抑制串味

综上。这款油烟机用于开放式厨房是没问题的。后续的体验中。4档下的吸力可以适应猛火爆炒。而不至于让附近房间里弥漫着味道。

① 开放式厨房看着确实会更大气。但对烟灶的选择有更高的要求。

② 西门子家电的LC47UA92EW吸油烟机可以应付开放式厨房的除味需求。另外视觉上更薄的设计也是吸引我的原因。

③ 对于ER8MA23SMP燃气灶。最满意的还是精控火候和盛液盘的设计。如果要在灶台下安装蒸烤一体机。建议选择这类隐藏走管的燃气灶。都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶以免蒸烤箱的机身塞不进去。

最后。生活仪式感真的需要合适的产品来辅助。就像没有大吸力的油烟机。开放式厨房这种装修思路必然被束之高阁。

如果我没选对合适的款式。应该还在应付无尽的串味和油烟中。更别提慢慢培养烹饪的兴趣了。

如果你对开放式厨房有什么疑问。或者遇到了选购了困难都可以在评论区交流。

譬如台面用岩板还是石英石、水槽用大单槽还是双槽、热水器怎么选、要不要用水循环等。篇幅所限一篇说不完。欢迎评论区见。

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都说打造开放式厨房难？于是我选择了这套烟灶

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