好锅真的不一样,可钢铲爆炒,无油煎鸡蛋的爆炒不粘锅
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精选评测好文
都说家里做饭一定要有一口好锅。但在我家。选锅是一个极为艰难的过程。
炒锅
可以钢铲爆炒的章丘铁锅用过。使用便利的不粘锅用过。用铁锅时怀念不粘锅的便利。用不粘锅时怀念铁锅的瓷实。总之就是在这两种类型的锅具中来回徘徊。反复横跳。直到去年入手了可以和铁锅一样钢铲爆炒、钢丝球洗刷。同时又能无油煎蛋。完全不粘的九阳大磨王爆炒不粘锅。才开启了我家用锅的新世界。500元的价格虽然不算平易近人。但一年使用下来。不粘特性没有任何降低。已经成为近年来媳妇最满意的购入产品之一。
如今。九阳大磨王爆炒不粘锅又推出了第二代。将底部改为燃气灶和电磁炉通用。且耐磨性能由钢丝球10万次摩擦提升到了20万次摩擦。的确是获得国家专利认证的锅。品质就是不一样啊!为了满足媳妇时不时的双锅操作。再次入手一个。
包装依旧是所见即所得的实物渲染图风格。
在整体造型上。其实两代不粘锅没有太大的区别。形状、大小都没有太明显的改变。不过。在一些细节特征上。还是有所区别的。
最明显的地方在于。九阳大磨王爆炒不粘锅改成了电磁炉也可用的平底设计。事实上。这一点受到媳妇的特别好评。一代不粘锅唯一有些不足的地方就在于它的底。电磁炉不可用。有些挑煤气灶。有的煤气灶架子用起来有些不稳。
而这个平底设计。放在煤气灶上就稳当太多了。简单做了下测试。除非用力按压。否则不会出现什么重心不稳侧翻的情况。
另外。与锅具牢牢螯合在一起的不粘碳结晶颗粒摸上去颗粒感更强了。这个晶钻螯合技术也是我这一年对这款不粘锅最满意的地方。毕竟是国家专利认证的。相比普通不粘锅和蜂窝不粘锅易脱落、不易清洗的缺点。它不但具有超高的耐磨性。无惧钢铲、钢丝球。清洁也极为方便。刚炒完菜就能直接倒入清水清洗。
在锅具左右两侧各有一个小开口。在盛菜时可以起到一定的导流作用。让菜品里的汤汁不容易到处乱流。
一代两个极为突出的优点也得到了保留。长度够长的防烫手柄。大长柄的设计很适合一些需要颠勺的操作。配合三重聚能环。让菜品受热更均匀。更不容易煳底。
可立式的锅盖。炒菜时不用为了平稳放置锅盖而手忙脚乱。
正式使用前。用清水好好洗一洗。出于对耐磨性的了解程度。直接上钢丝球做个深度清洁。九阳大磨王爆炒不粘锅的不粘碳结晶硬度接近钻石。完全不用担心钢丝球能对它造成破坏。
当然。锅到底好不好用。还得通过实测来证实。接下来就通过几个简单的菜式。来感受下它的耐磨性、不粘性。以及国人极为喜欢的爆炒特性。
先牛刀小试。不放油煎个蛋。轻轻松松。毫无难度。即便没有一滴油。鸡蛋依旧完全不粘。甚至可以在锅里流畅地滑来滑去。
接下来做个豆腐抱蛋。这是我平时最喜欢的快手菜之一。材料只需要一块嫩豆腐和两三个鸡蛋。几滴油滴入。放入嫩豆腐。用钢铲切成小块。将打好的鸡蛋液从两侧淋入。最后放入生抽、蚝油、盐、味精即可。
无论是豆腐还是鸡蛋。即便油量极低。菜品也能迅速成型并在锅中滑动。要知道。其实豆腐可是一种相当容易糊锅的食材。在少油的情况下。能有如此的不粘表现九阳大耐王爆炒磨不粘锅绝对有一套。
一般的不粘锅最怕什么?肯定是香辣螃蟹、麻辣小龙虾这样的硬物。稍不注意可能就磨损了一块不粘涂层。而九阳大磨王爆炒不粘锅可是将锅体和不粘碳结晶直接螯合在一起。所以。这次就直接上最硬的——蛤蜊。
去沙完毕的蛤蜊。坚硬的壳体和钢铲一起在不粘锅内来回翻滚。而且用钢铲直接翻炒。依旧不会对锅体有任何的磨损。
炒完菜。热锅也可以直接用凉水冲洗。冲洗干净后仔细观察锅体内壁。确实没有任何的划痕。这一点。经过一大耐王爆炒磨不粘锅的长时间使用。我是有绝对的信心的。
中式菜肴中。爆炒这种烹饪方式一直很受欢迎。一方面这需要家里有大火力的灶具。另一方面。锅要受热快。耐得起钢铲翻炒。
爆炒鸡胗。就需要大火快速翻炒。保证鸡胗的爽脆的同时。还要锁住菜内蔬菜的水分。大火配合钢铲快速翻炒。可以明显感受到美食UP
炒锅
主常说的锅气!另外。爆炒不仅仅适用于爆炒鸡胗、肥肠之类的菜式。一些绿叶蔬菜更是需要。它可以尽可能地保留蔬菜的翠绿颜色以及口感。让家里炒出来的青菜也能媲美饭店出品。
整个炒锅颜值也是非常在线。难怪还获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。
毫不夸张地说。九阳大磨王爆炒不粘锅是这一年来我使用体验最好的烹饪锅具。第二代的不粘锅在升级性能的同时。还有着一些特征改进。烹饪体验当然能再上一层楼。虽然定位高端。但如果能换来烹煮美食时操作体验的提升。那么这一切都是值得的。对了。它还是明星同款。田亮和叶一茜代言的。
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