高压锅有哪些缺点（高压锅有什么优点）

对于高压锅人们都并不陌生。即使在日常生活中使用极广。但也并非完全了解高压锅优缺点。究竟高压锅有什么优点？缺点是什么？今日就由PChouse为你一一解答。

　　高压锅又叫压力锅。压力煲。是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象。对水施加压力。使水可以达到较高温度而不沸腾。以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上。在高海拔地区。利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

　　一、高压锅有什么优点

　　1、保护食物中的维生素。高压锅烹调有利于保护维生素。研究发现。用高压锅烹调粗粮杂豆等。虽然温度从100℃升高到110℃。增加了高温的损失。但烹调时间从60分钟缩短到30分钟。又减少了损失。两者相抵。并不会增加B族维生素的损失。

　　2、保护抗氧化成分。

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　　3、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时。高压20分钟后。这几种食材的消化速度明显加快。

　　二、高压锅有哪些缺点

　　1、存在安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命。如果高压锅的使用时间太长了。那么就有可能会发生爆炸的隐患。

　　2、传热性不好。

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可见。高压锅有着保护食物维生素、爆出抗氧化成分、烹制食物有助于消化等优点。又有着存在安全隐患及传热性不好等缺点。建议人们根据自己的实际需求与喜好进行挑选。