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前言

如今家家户户都有很多各式厨电。从烧水壶到榨汁机。从烤箱到电磁炉、料理机、厨师机。形式也多种多样。

个人感觉小厨电属于小电器解决大问题。同时提升生活品质。完善饮食丰富度的生活“进阶型”产品。生活条件好了随时都可以入手一个。可以开发新的兴趣领域解锁新技能。也能丰富餐桌美食种类。

烤箱是其中最受欢迎的一个品类。从最初的只有微波炉逐渐升级到了目前功能上丰富度最高的定位：蒸烤炸一体机。实现了一机就可以方便快捷的搞定几乎所有家用烹饪需求。尤其对于有娃家庭来说。这是可以满足孩子味蕾不折不扣的刚需产品。

作为在央企检测部门干过8年的质量工程师。对各类烤箱产品的性能和优势也十分了解。下面为大家带来科勒台式蒸烤一体机2624T的专业级评测体验。

科勒台式蒸烤一体机评测

科勒是美国的百年知名品牌。在卫浴品类科勒的名头非常响亮。在各大家装卖场核心区很早就有了科勒的影子。可以说只要搞过装修就会接触到科勒。现在已经扩展到了厨房橱柜厨电、衣柜等全屋领域。目标应该是提供全套居家解决方案。

这次体验到的是科勒台式蒸烤一体机2624T。2000价位的蒸烤箱。虽然仅是科勒的“入门级”产品。但有很多亮点。也有扎实的做工和设计。是十分值得关注的蒸烤一体机。

外观/功能

先来看看外观和功能。

装箱配置：蒸烤一体机、烤盘、烤网、隔热手套、说明书。

箱体采用白色配色。经典的百搭配色款式。边角圆润。造型上确实像一款老式显像管电视机。

箱门上的金色把手是前面板的视觉焦点。让整体简约的外观中带上了复古气息。确实有一种让人时不时想去拉一下的冲动。摆放在厨房会受到更多关注。

测试了一下箱体外壳材质。底材为铁质。漆膜厚度平均86.4μm。最大122μm。最小67.3μm。漆膜较厚均匀度还不错。有成熟的喷涂工艺。意外碰撞不易掉漆。可以长时间保持高颜值。

底部是接水盘+水箱设计。四个角均为防滑吸盘。加上蒸烤箱本身较重的箱体可以稳稳的摆在台面上。开关门不会轻易移动。增强了使用体验。

水箱容量950ml。支持100分钟左右的连续蒸制。实测3次20分钟的蒸制恰好用完。容量还行。无需频繁换水。

同时也蒸汽发生器自清洁功能。没有麻烦的清洗要求。不过家有净水器的用户还是建议加纯净水。减少管线维护麻烦。

另外冷凝水形成的积水也会流入下方通孔中排到接水盒里。箱体内部更容易清洁。设计水准在线。

操控方式为触控。功能丰富。操作简单直观。在菜单中选好程序直接按运行即可。

食谱菜单在顶部。总计29个常用食谱+功能设置。都是日常用得比较多的功能。同时支持发酵、解冻、高温杀菌。可以用于婴儿用品消毒等方面。家用很方便。

箱体容量20L。比较精致的容量。搞定一家3-4口每天蒸烤食品的定位。

箱体下部和侧壁整体为食品级不锈钢材质一体成型。不错的工艺。内壁圆润光滑。不锈钢和搪瓷都是用在蒸烤箱上比较好的材质。

柜门右上角有个开门传感器。在运行时直接开门会自动暂停。避免对人体造成伤害。箱体内部靠近顶端的位置还有一个温度传感器。也可以从正面视角上看到中间高两边低的穹顶结构。

穹顶结构设计对于蒸制来说有个体验比较好的地方。蒸汽凝结后只会沿着边缘往下流。不会从顶部滴落到蒸盘中。

我用蒸制包点实测了一下滴水情况。确实蒸盘上除了包点下面有一定的包点本身散发出来的水汽之外。冷凝的水没有一滴滴落在盘面上。不错的设计。确实能够提升蒸制水准。避免积水影响食物口感。

20L的容量参数看起来有些偏小。但实测是可以放下较大的椭圆形蒸鱼盘的。这个容量是完全足够了的。

蒸汽发生器在左边侧壁内。采用的是直喷的形式。比下部蒸发盘的设计要好一些。且产热快。20s直接出蒸汽。效率堪比微波炉。

烤功能的加热方面是通过背部加热管与风扇实现的。没有上下热管。这类设计其实更像风炉或者空气炸锅。二者的优势就是均匀性好。循环到位。可以覆盖到箱体的每个角落。

蒸烤温控能力测试

蒸烤功能下温度的均匀性以及升温速率是评价烤箱的一大指标。

科勒这款蒸烤一体机的设计比较独特。没有上下热管。加热形式更像风炉和空气炸锅。我们来看实测一下温度表现。

使用热电偶式温度记录仪来同步测试箱体中间层三个点位的温度曲线。

热烘焙模式：

实测三个点位的温度曲线如图。

升温时间为5分钟左右。随后平稳段温度保持在200℃±2℃之间。温控精准。波动小。且三线合一。有非常不错的均匀性。循环很到位。

温控能力十分优秀。确实是个合格的风炉/空气炸锅。从结构上来看是能够保证多层同温同时烤的。单从烤箱类型上来说。已经算得上是个进阶型烤箱了。

原汽蒸模式：

三个点位的温度记录曲线如图。

实测出蒸汽速度非常快。刨除时间差。确实在20s内。日常热菜也有很好的表现。

7分钟内温度上升到了98.2℃。达到了烹饪温度。后期一直保持稳稳的100.5℃的蒸汽温度。没有任何波动。对蒸制的温控能力更上了一个台阶。直喷式蒸汽的温控确实非常好。

三线合一。一点偏差都没有。内部温度的均匀性非常优秀。

蒸汽功能热菜热包点也是不错的选择。10分钟就可以从冷冻状态热透了。算得上效率早餐神器了。

柜门隔热测试

柜门隔热能力也是一个不小的提升体验的地方。柜门是箱体中热量损失最大的部位。从上面的测试来看。前部点位温差并不大。可以认为柜门位置的热量损失是可控的。下面来实测一下。

在热烘焙200℃20min的测试中同时记录了柜门正中间的温度。

曲线如图。

内部温度在202.1℃时。柜门温度仅为61.5℃。温差140.6℃。有非常出色的隔热效果。

柜门温度控制不错。即使人体意外触碰到也没有烫伤风险。这些提升体验的细节大品牌确实做得不错。家用友好。

烹饪实测

作为一名准二孩奶爸。下面做几个菜实际体验一下烹饪过程。

烤鸡翅

烤鸡翅是我经常做给孩子吃的20分钟“万能蛋白棒”。孩子随时可以吃下五六个鸡翅。还永远吃不腻。

超市的半成品冷冻鸡翅直接上架烤。选择烤鸡翅程序。按运行就可以了。

这里有个细节。烤制是会出不少油的。可以直接把托盘放在最底部当做接油盘用。减少清洁难度。

鸡翅成品还不错。色泽均匀诱人。内外熟度一致。成色偏嫩。保持了更多营养成分。这是很难掌控的火候。烤鸡翅的一键程序体验不错。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是我给孩子制定的每周食谱里必备的菜。鲜嫩低盐的鱼肉是非常优质的蛋白。吸收率更高更适合孩子。

1.5斤左右的鲈鱼正好一餐。新鲜鲈鱼划好口子用葱姜料酒腌制15分钟去腥。

倒掉料酒。入盘放进蒸烤箱。科勒这款直接有清蒸鲈鱼的程序。选择再运行即可。

结束。看起来火候还不错。这条鲈鱼小了点。稍稍有点过。时间可以修正个2分钟。

程序默认选择2斤左右比较合适。可以闭眼甩手烹饪。

出炉夹掉葱姜。撒上葱丝。热油一浇爆出葱香。再来点蒸鱼豉油就完成了。孩子一餐能吃一整条。

总结

总的来说。这款科勒台式蒸烤一体机2624T的表现属于优秀级别。蒸汽和加热程序温控十分精准。整个箱体均匀度表现非常好。工艺材质以及设计都属上乘。可以说是科勒的诚意之作了。

20L容量足够4口之家日常使用。集蒸烤炸于一体。功能覆盖全面。较好的性能表现配合到位的一键程序可以减少日常使用时的学习成本。火候控制到位。各类美食一键高水准出菜。体验很好。

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