蒸烤箱该怎么选

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为什么我们会需要一台蒸烤箱？

蒸烤箱。顾名思义。一个集合了“蒸”和“烤”两种烹饪方式的厨房电器。

如果说烤箱对于很多人算是拔高生活品质。有了更好。没有也照样过。那么集合了中式烹饪常用的“蒸”之后。这么一台设备。可以说是又能过日子又会生活。

最重要的是。它不仅是听起来很美好。

不同于那些像一阵风刮过一样。短期流行的类型。蒸烤箱经历住了市场的考验。说是人民群众交口称赞也不为过。

尤其是现在的特殊时期。越来越多的人开始在家做饭。子曰工欲善其事必先利其器。有这么一台利器。幸福感极大提升。

但蒸烤箱该怎么选？选购时应该关注哪些点？什么蒸烤箱才是好的？这些你可能还真不清楚。

趁着狗哥最近刚入手了一台。功课做得足够。今天咱就聊聊它。

蒸烤箱怎么选？

烹饪的精髓是什么？

火候。

即温度和时间。

要想做出美味食物。精准的掌握温度和时间。是一切厨艺的核心。不管是烤。蒸。还是炸。煮。万变不离其宗。

对于蒸烤箱来说依然如此。

用产品经理的话说。这个就是痛点。

基于这个核心痛点。再结合蒸烤箱的核心需求。狗哥提炼了一下。如下图所示。

蒸烤箱的需求

蒸烤箱的需求

这些是基于消费者角度的需求。可以说能做到这些的。就是能满足我们的产品了。

蒸烤箱参数分解：

知道了需求之后。我们就又了去伪存真的方向。可以找到产品中最直击痛点的地方。忽略那些不太重要的地方。

要分析产品。自然需要拆解各项指标。结合当前市面上的蒸烤箱。我们可以把它拆分成下图所示的部分。

蒸烤箱参数分解

蒸烤箱参数分解

接下来简单聊聊各项。

1 容量：

说电视的时候狗哥喜欢把尺寸放在第一位。说蒸烤箱的时候咱们把容量放在第一位。虽然它其实都不算是什么卖点。但却是你在选购时应该最先考虑的。不然。不久之后。当你想烤鱼烤鸡的时候。发现放不进去。那时候你一定会后悔为什么当初信了“小而美”的邪。

所以。如果你的空间允许。狗哥个人建议是。容量尽量往大了整。有备无患。一般来说。60L算是个适合大多数家庭的黄金容量。做什么都够了。

2 品牌

做蒸烤箱的品牌不少。但咱们肯定不能都去当小白鼠试验一圈。选靠谱的就行。

目前该领域的四大天王有：西门子、美的、凯度、老板。

其他品牌还有：小米。松下。苏泊尔。等等。

这里提到的品牌是狗哥参考销量和市场反馈综合出来的。所以更多的意味着消费者的认可度和靠谱程度。

3 内胆材质

如果你把蒸烤箱看成一个“箱”。那么箱体自然是最大的部分。

外部材质无关功能所以略过不提。内胆材质更多的是关系着蒸烤箱的“清洁”这一痛点。

目前市面上的内胆材质主要有：陶瓷。搪瓷。不锈钢。

4 烤管

烤。自然离不开烤管。目前蒸烤箱的烤管主要有以下几种。

当然。其实现在还有不少高端款还采用了上+下+背部三组烤管。甚至还有双热风的。性能方面肯定更好。这里先暂且不提。遇到了再说。

5 蒸汽发生器

蒸汽发生器影响着蒸汽量控制。蒸汽量控制不好。不仅容易形成影响成菜口感卖相的冷凝水。还影响着后期的清洁。

目前市面上的蒸汽发生器就两种：直喷式和蒸腾式。

与蒸汽发生器关联的还有水箱。是否外置。容量多少。这个关系到加水是否方便和续航时间。尽量选择外置大容量的。

这种最好

这种最好

6 操作

厨房大佬们只需要能精准控制温度就行。但对于一般人来说。如果能最大限度的简化操作。甚至做到流程化智能控制。让它告诉我们下一步怎么做。那肯定是极好的。

7 安装方式

蒸烤箱毕竟不是一件小家电。所以关于空间利用最好也考虑一下。目前的主流是嵌入式的。空间利用率高。美观度也好。而且嵌入式一般也支持台式安装。

选什么

说完了怎么选。其实你心里就大概有个谱了。可以自己去挑选了。

但咱说一下选什么。方便伸手党自行取用。

1 凯度 ZD PRO

狗哥点评：凯度的旗舰款嵌入式蒸烤箱。ZD PRO。其他型号见下图。

这款也是狗哥的自用款。所以别的不说。这款咱有足够的发言权。

容量60L。除非是在家烤全羊。不然怎么也够用了。

在烤方面。采用的是上下烤管+背部烤管+双热风的配置。加热神速。无需预热直接开烤。（因为有双热风加持。所以还兼容了空气炸锅功能）

在蒸方面。两道直喷式蒸汽发生器。智能脉冲式供水。在保证蒸汽量的同时避免了水分积聚和冷凝水出现。配合1.3L的外置大容量水箱。哪怕是极端情况下。需要中途添水。也不用担心食材口感。

而且ZD PRO还支持又蒸又烤。即嫩烤。两档湿度可调。对于某些容易失水的食材来说非常合适。

内胆方面。陶瓷内胆。必须的。前面咱也说过陶瓷内胆的优缺点了。各种抗性高。还易清洁。使用完擦一下就干净。缺点就是成本较高。

操作方面。应该是狗哥入手ZD PRO的最大原因了——视网膜级大彩屏。要精准。可以数字化精准控制各部分温度；要简单。有内置50道自动菜单。直接按照流程操作即可。完全傻瓜式操作——经女朋友验证确认过了。连她都能了。所以。我的目的达到了。

目前发现的唯一不足的就是。有时候菜单操作起来还是不太“跟手”。如果能达到手机那样的流畅度就完美了。

其他方面的细节和功能就不多说了。毕竟像这种旗舰款。各项性能和细节肯定是拉满的。都讲出来篇幅就超标了。而且除了价格。也找不到什么缺点。只能找到还没用到的功能。

2 西门子 CS289ABS0W

狗哥点评：

西门子的爆款。IQ300系列嵌入式蒸烤箱。官方参数和其他型号如下图所示。

虽然销量火爆。但既然说西门子。那咱要说的肯定和“性价比”就关系不大了。购买者更看重的也是品牌。和其所代表的耐用性。这恰恰也是很多人需要的。

这款蒸烤箱容量为45L。你要这是多大？大概就是能烤整只烤鸭那么大。

烤的方面。这款采用的是上热管+单热风的配置。够用。但对于厨艺大佬们来说没有下热管可能会丢失很多乐趣。

蒸的方面。采用上单直喷+底部蒸腾模式。蒸汽量充足。虽然可能有冷凝水。但配和自动除垢和水路清洁。

另外。这款也支持蒸烤合一模式。

操作方面。延续了外资品牌的保守。只采用了简单的液晶触屏。菜单也只有25道。但对于一般人来说其实也够用。

内胆方面。这款采用的是不锈钢内胆。简单耐造。别问清洁麻烦怎么办。上钢丝球就完事了。

总的来说。西门子这款配置并不高。但胜在该有的也都有了。而且耐用性有保证。算是一款有里有面儿的好产品。

3 老板 CQ982A

狗哥点评：老板的旗舰款嵌入式蒸烤箱。CQ982A。官方参数和其他型号如下图所示。

容量高达65L。别说烤鸭了。连整只火鸡都照样塞进去。

烤方面。这款也是采用了上下+背部加热管。加上单热风。虽然和凯度那款双热风比稍低。但依然是当前的旗舰配置了。升温迅速。烤温最高能达到250℃。配合上下独立温控。烤披萨一绝。底部焦香。上层松软。

蒸方面。这款也是直喷式。配合风扇。可以达到超大蒸汽量瞬间穿透食材的效果。配置1.1L大水箱。官方宣称续航可以达到90分钟左右（此处狗哥存疑。因为接下来要说的那款1.2L大水箱续航60分钟）。

蒸烤混动模式。作为旗舰款。自然也是支持的。

内胆方面。这款采用的是搪瓷材质。清洁方便。不过长期使用磨损后可能会生锈。所以日常擦洗时候切记要温柔对待。

操作方面。这款采用的是旋钮控温+触摸面板的模式。内置52道菜谱。虽然没有液晶屏幕告诉你下一步操作。可能有一定的操作门槛。但琢磨一下。倒是也挺有操作感。

总的来说。老板这款蒸烤箱稳重扎实。各项配置担得起旗舰的定位。

4 美的 BS5051W

狗哥点评：美的的中高端嵌入式蒸烤箱。BS5051W。官方参数和其他型号见下图。

容量50L。烤整只大点的烤鸭可以。

烤的方面。这款采用的是上下热管+单热风的配置。热力均匀稳定。

蒸的方面。官方宣传是厚膜直喷发生器。其实还是直喷发生器。不过一般直喷是用加热管。这个是用一个“面”来加热。所以比一般的直喷式出气要更快速。澎湃。配合1.2L大水箱。续航达到一小时左右。

操作方面。这款采用的是传统的触摸面板。内置20道菜谱。出彩的是这款支持APP远程操控（虽然狗哥对这个功能有点疑惑。但有总比没有好吧）和云端同步食谱操作。

内胆方面。这款采用的是搪瓷材质。虽然官方说不惧钢丝球。但狗哥个人还是建议你听听就行。可别真没事就拿钢丝球蹭它。

总的来说。美的这款有自己的独特卖点技术。而且性能足够强。是款好产品。

小结：

虽然说是挑了4款。但其实狗哥已经把目前主流的品牌。和各种配置都给你们说完了。应该足够有参考价值了。

其实蒸烤箱还有不少功能狗哥这里没有讲。比如解冻。发酵。等等。那些最好你自己去开发。才有乐趣。

最后：

对于普通消费者来说。你可能会说自己需要一台烤箱。需要一个蒸锅。但归根结底。那些都只是表象。其实我们只是需要一个可以更好的做出美味食物的工具罢了——它可以是任何东西。所以。它当然可以是一台蒸烤箱。

只有当我们了解了自己的需求。才能更客观。更准确的选购产品。

哪怕以后出了核动力的量子薛定谔箱。依然如此。

作者声明本文无利益相关。欢迎值友理性交流。和谐讨论～

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