凯度、大厨两款20升家用台式蒸烤炸一体机对比横评，又蒸又烤又炸，靠谱么？哪款更推荐？

发布时间：2022-06-12 17:46 分类：烤箱阅读：2486次作者：山贼95270

[导读]： Hello。我是山贼95270。关注我。理性买买买。美食烘焙so easy~ 对于喜欢烘焙、西餐料理的小伙伴来说。一台好用的烤箱必不可少。而对于家庭空间紧凑又想追求多功能、减少闲置率的小伙...

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Hello。我是山贼95270。关注我。理性买买买。美食烘焙so easy~

对于喜欢烘焙、西餐料理的小伙伴来说。一台好用的烤箱必不可少。而对于家庭空间紧凑又想追求多功能、减少闲置率的小伙伴来说。多功能一体机无疑成为优选之一。前两年很火的蒸烤一体机很好地融合了蒸和烤两大功能。得益于科技的完善。现在的蒸烤一体机又融入了很火的空气炸、微波功能。让机器本身变得更加实用！

这次就给评测两款目前市面上比较热门的小型蒸烤炸一体机。分别是：

1、凯度ST20N-S61G 蒸烤炸一体机（为了方便表达。本文将将简称“凯度”）

20升容量。凯度2022年3月份新上市的一款家用多功能一体机

2、大厨DB600蒸烤炸一体机（为了方便表达。本文将将简称“大厨”）

26升容量。可用容量22升。2021年5月份上市。老板电器推出的烤箱品牌。目前已经上市一年多

为什么此次评测会选择20升左右的一体机评测？

这里呢。也纠正一个执念。尽管在烤箱选购推荐的时候。我们会鼓励更大的烤箱容量。但是很多小伙伴会觉得自己只是家用。不需要那么大的容量；此次评测的两款多功能一体机有加热管＋风扇的加持。类似于真风炉配置。实际可以带来更快的加热速度和加热效率。

因为是多功能一体机。实际使用体验之后你会发现。一体机采用20升的容量满足家庭日常需求。而且台式设计在空间摆放上也更加灵活。预算也更加亲民一些。当然。如果你预算够。追求大容量也未尝不可。这次还是从实用角度来评测。

所以针对大家的疑问。本期评测大家会看到：

一、基本性能及设计对比

备注：为了方便表述。后续简称凯度、大厨。

１、外观设计

凯度产品尺寸长420mm；宽429mm；高373mm。容量20升。额定功率1650W。外观看起来会更接近于正方形。显得比较精致小巧。颜色方面是目前比较流行的湖绿色。

大厨的产品尺寸为长530mm；宽400mm；高360mm。容量26升。额定功率2000W。由于长度比较长。视觉上看着比较大。颜色方面大厨支持多种颜色可选（柠檬青、海盐蓝、树莓红）。为了更好地对比。统一选购了湖绿色。

２、配件对比

凯度：烤盘/接油盘、带孔蒸烤盘、防烫手套、说明书、菜谱

大厨：蒸烤盘、炸烤网、除垢剂、吸水球、说明书、菜谱、蒸发盘

在配件方面有必要唠叨两句。大厨是考虑到自身蒸盘式加热容易产生污垢。所以有单独配置除垢剂、蒸发盘和吸水球。但是没有配置手套。个人觉得有点不妥。如果这是烘焙新手入手的第一台多功能机。可能还需要单独再去购买烘焙手套。

再重点对比下两个机器的烤盘和烤网。凯度是不沾烤盘+带孔蒸烤盘。如果你喜欢蒸面点。带孔蒸烤盘还是挺好用的！可以直接把包子、馒头啥的放在上面蒸。

不沾烤盘不沾性能还不错。要是能换成平盘设计感觉更好。方便打理。

大厨配置的是一个不锈钢蒸烤盘+炸烤网。炸烤网对于空气炸做果干还是挺方便。后来也有按照说明书直接摆放烤鸡翅。发现容易粘在上面。不太好清洗。如果追求方便。可以直接垫上锡纸来烤一些有油脂的食材。

大厨的不锈钢蒸烤盘也可以作为接渣盘。

这里给小伙伴的建议。对于不锈钢材质的工具。建议使用完之后及时洗净晾干。避免有一些斑点或者黄污渍。

３、操作界面对比

操控设计上。凯度采用了触控屏+飞梭旋钮的设计。实际体验来说。这样的操控组合操作会更便捷。特别是一些相对复杂的自定义操作会更方便一些。

大厨采用了全触控操作的设计搭配LED显示屏。同时做了20度倾角优化。操作起来不需要弯腰。比起垂直面板来说。观看和操作都有垂直面板来说有所提升。

细心的小伙伴应该有注意到操控界面的图标没有对应的中文说明。不用担心。两台机器在机身的一侧和顶部都有对应的使用说明。烘焙新手也可以很快上手！

▼ 凯度的图标说明在机身的顶部

▼大厨的图标说明在操控面板的左侧

４、功能对比

凯度有五大功能。包含了空气炸、烘焙类、蒸烤类、纯蒸类、发酵的11个一键直达+30个内置菜谱。此外。还有预约功能、童锁功能。如果5分钟内没有任何操作。电源按键会熄灭。机器进入关机状态。

大厨是有13个功能模式+30道内置菜谱。其中包含了自清洁功能。这个会在后面蒸发器部分会说到。大厨蒸盘式蒸汽容易产生污垢。所以原包装有赠送除垢剂。机器本身也有单独配置自清洁模式。配合使用的话可以方便的进行内部清理。不过这里还是提醒大家。不管是普通烤箱还是一体机。使用结束后都建议及时清理。也是帮助延长机器的使用寿命。

两款一体机都有哪30个自动菜单？打开烤箱门一目了然。烤箱门一侧都有相对应菜单对照信息。方便用户使用的时候参考。只要对着菜谱准备好食材就可以静等美食出炉。对于烘焙新手来说就会非常的友好。省的还要单独去研究菜谱的困扰。

５、箱门设计

为了实现更好的防护和隔热功能。大厨箱门采用了三层防烫玻璃门设计。铰链的做工还是很不错的。连续使用也无需担心稳定性。箱门可以随意角度的悬停。设计较为合理。

此外。大厨烤箱门上采用了类似微波炉设计的这种点状设计。

索性打开炉灯。对于视线影响不大。

门把手方面采用了隐藏式设计。只是把手内侧塑料质感太强。操作舒适性一般。

凯度的箱门也能轻松做到随意角度悬停。手把采用了外露的设计。开关烤箱门更加方便。整体的体验舒适性不错。外露的把手设计相对来也比较容易打理。

但是凯度的烤箱门采用了双层隔热玻璃。对比大厨来说会略微逊色一些。关于烤箱门的隔热效果及温度测试。在性能对比环节有单独说到。凯度烤箱门的隔热效果不如大厨。

６、内部材质与设计

内部腔体方面。两款一体机都采用了主流的食品级不锈钢材质。一体成型。日常清洁会比较好维护。来看下两款一体机的隔层设计。

此外。大家可能会看到凯度后侧的不锈钢面板有这种立体小方块设计。因为之前接触美的Q30免预热烤箱也有遇到过类似设计。它其实是一种聚热设计。可以带来更好的加热效果。至于是不是这样。继续往下看！

凯度有2层。直线型设计放入烤盘烤架会比较轻松。

相比之下。大厨有三层设计。并且有标注烹饪层数字。不过搁架采用了高低设计。有时候摆放烤盘、烤网的时候会卡顿。

两款一体机的加热管都在顶部。凯度是螺旋加热管+风扇的设计。大厨是顶部双环加热管+顶部热风。这样的组合类似于真风炉的加热效果。凯度的加热效率会更高一些。但是大厨的所有加热元件全部隐藏。方便日常清洁。

照明灯的位置有所不同。凯度是在烤箱的左侧。大厨是在一体机的顶部。

从照明效果来讲。两款表现都不错！照明区域广。方便美食拍照打卡！

底部的发热盘设计也有差别。凯度采用的是目前较为主流的直喷蒸汽。直接通过水箱加热到蒸发器。腔内的积水少。同时蒸气也相对干净。底部采用了X型导流槽。汇集冷凝水至加热盘集中蒸发。

大厨没有采用直喷蒸汽的设计。而是更加老旧的蒸发盘设计。所以在内胆底部可以看到一个圆形的蒸发器结构设计。

７、水箱与接水槽设计

蒸烤炸一体机。必然要说到水箱。凯度是内置水箱。１L的容量不算小。唯一的不足就是如果在烘烤过程中缺水会稍微繁琐一些。

大厨采用了电动外接水箱设计。０.７升的容量。虽然容量不大。好在外置加水操作比起内置水箱来说更加方便一些。

有水箱。必然要说到接水槽。很难理解大厨的接水槽为什么做成了固定式设计。储水能力并不算强。废水还需要配合吸取工具才能吸出。操作麻烦。打理也不方便。

凯度的接水槽在烤箱底部。可以直接取出。便直接倾倒和清理。不过储水量不算大。如果蒸的功能用的比较多。建议勤倒水。

８、蒸汽出口设计

蒸汽的高温容易灼伤人体。凯度在设计上考虑到使用习惯和安全。将蒸汽出口的排气罩设计在箱体后侧上方位置。方便排出蒸汽的同时又能确保使用安全。设计较为人性化。

大厨的设计不同。蒸汽主要通过箱门上下的孔道进行排出。大厨这样的虽然不容易让橱柜受潮。不过日常使用需要留意蒸汽以免误伤。

二、性能测试

1、升温测试

相同条件下对两台机器分别进行升温测试。配合探针手动测定机器加热到180°C所需时间。确认升温能力表现。

升温的表现来看。凯度需要3分10秒左右。大厨需要3分40秒。期间悬殊了30秒左右。我们知道凯度S61G的功率是1650瓦。大厨DB600是2000W。按道理应该是大厨会更快一些。大致是因为凯度采用的是螺旋加热管加上后侧聚热设计。

不过在这个对比过程中。大家会发现大厨有一点比较友好。就是有单独的预热提示。在达到既定温度之后。才会进行设定时间倒计时。并且进入工作模式。

2、烤箱温度稳定性测试

测试180摄氏度空气炸模式下的温度。大家会看到两款一体机在温度恒定之后。差不多都稳定在200出头的温度。大家千万不要以为是温度计不准。而是因为两台一体机的加热方式都是加热管+风扇设计。所以烘烤的温度会比正常的温度会高个20度左右。这个和平炉、风炉烤箱的温度差是差不多的。

▼凯度180度空气炸模式下达到温度恒定后。温度显示208度。

▼大厨180度空气炸模式下达到温度恒定后。温度显示202度。

既然凯度的内部温度会比大厨高一些。这样的温差会带来怎样的表现。我们继续往下看！

3、风机工作噪音对比

同样是180度的空气炸模式。对比两款一体机的工作噪音。差不多都在60分贝左右。凯度的声音会更静一些。

4、耗水量测试

我们也单独进行100度15分钟耗水量的对比。因为判断蒸功能的好坏。就是蒸汽量的多少。

在确保水箱能有水剩余的前提下。让烤箱在100°C的蒸煮模式下连续工作15分钟。分别测试水量消耗情况。为了方便记录。初始状态下水箱统一放入600g的纯净水。称量最后剩余的纯水记录水量耗损情况。

对比上图不难发现。凯度的耗水量是明显高于大厨的。此外。在蒸制过程当中。视觉感官上会觉得凯度烤箱门的蒸汽水量比大厨看起来更多一些。

5、积水量测试

本来想说用擦拭的纸张数量来对比。但是基本上不用对比凯度就完胜了。因为大厨采用的是蒸发盘设计。底部的发热盘已经接满了水。蒸完后还有水垢不易清理。不太勤快的小伙伴选择要慎重。废水还需要配合吸取工具才能吸出。

这也是为什么说明书上会建议在使用蒸功能的时候盖上蒸发盖。

实测对比。凯度的直喷蒸汽设计相对来说蒸汽更加可控。而且更加好擦拭打理！

三、美食制作对比

烤箱对比。自然少不了美食制作对比。用这两台一体机分别烤制了蛋挞、薯条和鸡翅。来看下两款机器的表现。

1、烤蛋挞对比

同样采用180度15分钟。结果出来真的有点大吃一惊！凯度的整体上色比较均匀。相比之下。大厨的上色真的太浅。而且存在加热不均的情况。

2、空气炸薯条对比

又用相同的时间和温度。采用空气炸功能炸薯条。索性在这个环节对比。两款的表现都还不错。上色比较均匀。不过仔细对比。会发现凯度的上色还是略深于大厨。口感会更加脆一些。

3、烤鸡翅对比

烤鸡翅环节。倒是没有采用相同的时间。而是采用了他们的内置菜单进行烘烤。

凯度默认程序会烤25分钟左右。所以上色比较深。最终表皮也是脆脆的。大厨的上色相对比较均匀。

两款烤出来的鸡翅都属于比较好吃的。但是凯度表皮脆脆的。会更加有风味一些。在这里也还是提醒小伙伴们。烤箱内置程序一定程度上帮助我们提高成功率。但是实际烘烤的时候建议多观察上色。

4、蒸蛋对比

用100度蒸了15分钟。两款机器的表现差不多。在蒸这个这个环节打成平手。

5、美食制作对比小结

通过上面几个环节的对比。可以看出同样的烘烤温度下。凯度的温度上色会更加满意。这里给大家的另外一个启示其实就在于和烤箱的磨合。一旦我们发现买回来的烤箱上色过深或者过浅。我们需要尝试去灵活调整烘烤温度或者时间。达到我们满意的烘烤状态。

四、总结推荐及购买建议

好了。有关这两款蒸烤炸一体机的评测和分享基本上就是上面这些。如果大家对于这两台微蒸烤一体机还有任何疑问。或者大家还想看哪一款烤箱。也都可以给我留言。最后给大家总结下两台机器的优缺点以及参考入手价格。

（一）凯度S61G的优缺点

我们先来说一下凯度。

１、优点

（１）凯度S61G整体造型比较精致小巧。触控屏+飞梭旋钮的设计带来的操控体验更便捷。５度的温度调控日常使用足够。

（２）20升的容量但是家庭使用完全足够。真喷式蒸发器带来更大的蒸汽量。清洁也很方便。

（３）加热均匀。它的温度会比平炉普通烤箱温度高20分钟作用。用来烘烤的时候需要调低温度。

（４）一键直达功能＋30定制菜谱。可以轻松解锁更多美味。

２、不足

（１）它采用了内置水箱设计。如果在美食制作过程中发现缺水。加水稍微麻烦一些；

（２）烘烤过程中。烤箱门的温度偏高。

（二）大厨DB600优缺点

１、优点

（１）有单独的预热提示。设定好温度和时间以后。会在预热完成之后才开始计时。这一点对于烘焙新手来说比较友好。

（２）烤箱门的隔热效果比较不错。提高了使用的安全性。此外。电动外置水箱。缺水加水更灵活。

（３）功能丰富。同样有30道定制菜谱。但是图标系统上手相对会麻烦一些。需要挨个的调。尤其是多段烘烤比较繁琐。

２、不足

（１）它的蒸汽在烤箱门的两侧。打开烤箱门需要注意一下。

（２）实现1度的温控精度调整略微繁琐。有时候会出现触控不太灵敏的情况。

（３）大厨DB600上市的时间一年多。功能方面虽说够用。但是部分功能和设计上已经有所落后。比如还在使用不易清理的蒸发盘设计。每次蒸后积水偏多。而且蒸发盘上还容易残留水垢。需要配合吸水球来吸。比较麻烦。

（三）选购建议

这一期的评测参考的另外一个意义就在于如果大家家里空间有限。但是又想入手一台烤箱的话。集成多功能一体及微蒸烤炸一体机使用率确实比单一机器会高很多。减少闲置可能。比起需要提前规划好摆放位置的嵌入式烤箱。台式烤箱的选购更加灵活。而且减少了购买其他小家电。原本你要放蒸箱、烤箱、微波炉。现在放一台机器就可以了。大大减少了厨房占用空间。

此外。无论是蒸烤炸一体机还是微蒸烤一体机。都推荐选择一体成型内胆。直喷式蒸汽会比蒸盘式蒸汽更卫生。同时也更加好打理！