台面式微蒸烤一体机怎么选？纯干货总结，附“有手就能做”美食教程

发布时间：2022-10-09 19:00 分类：烤箱阅读：2192次作者：我们一起捉水母

[导读]：大家吼。水母又和大家见面了。写在开头随着物质生活水平提升和对健康关注。越来越多的家庭不再仅仅考虑饱腹。更追求如何吃得味美、营养、健康。近几年。满足舌尖味蕾的美食...

精选评测好文

大家吼。水母又和大家见面了。

写在开头

随着物质生活水平提升和对健康关注。越来越多的家庭不再仅仅考虑饱腹。更追求如何吃得味美、营养、健康。近几年。满足舌尖味蕾的美食烘焙不断流行。一份又一份家电必购清单不断出现。微蒸烤也不断出现在清单之中。微蒸烤在家电市场中逆势上涨。备受好评的主要原因跟它的产品特性分不开。微蒸烤结合蒸制、烧烤、微波、蒸烤等多种烹饪方式。有些产品还能实现空气炸、微蒸、微烤等多种复合功能。从功能上来说可以轻松取代单一功能的厨房电器。不仅能够节省厨房空间。在价格成本上也比买几款单功能的厨房电器要划算得多。

独立功能还是多合一？

经常有朋友会纠结。是买独立功能的烤箱+蒸箱还是买多功能的微蒸烤一体？

对于入手过一堆厨房电器、小家电的水母。在这方面还是很有发言权的。对于选择独立还是多合一的应该考虑的有以下几点：

居住环境

目前大多数家庭的住房面积多在一百平左右。在小三室的格局下。厨房空间确实有限。既要满足收纳需求还要满足蒸烤箱、洗碗机等家电的安装。还是多合一的微蒸烤一体更合适。因为目前市面上不错的微蒸烤一体机基本可以满足你的大部分微、蒸、烤等需求。即使是做复杂的糕点也不成问题。

是否需要同时操作多道菜

如果你是每次做饭煎炸蒸烤都要来个遍。同时厨房空间足够大。那么我建议你可以分别购买两台独立的蒸箱和烤箱。就像餐馆的后厨那样用起来更灵活。如果你是普通家庭不需要每次做饭同时使用蒸和烤等功能。那么建议还是选择多合一的微蒸烤一体机。可以有更多的空间用于收纳。

容量及安装方式选择

在容量选择方面。很多新手闲置或是怕一次做的太多吃不完浪费。而选择容量比较小的产品。这里其实是并没有问题的。选择“mini”产品没有问题。但尽量不要小于20L以下。这样既能满足日常的基础需求、不浪费。同时进一步降低烧烤、烘焙的失败率。以台面式产品为例20-25L都是完全没有问题的。

安装方式方面。就主要取决于厨房空间和橱柜的设计了。如果没有装修或正在装修的朋友。可以选择嵌入式产品。容量大而且也更有档次；如果已经装修好、不想改动橱柜或是租房子住的台面式也是一个不错的选择。

关于微蒸烤一体的常见疑问

1.微蒸烤一体机比如独立蒸箱和烤箱。不专业。做出来的食物不好吃？

这个其实不用担心。水母目前日常在用的宜盾普微蒸烤一体机。既能做蛋糕又能做烧烤。平时还能蒸海鲜蒸包子。做出来的食物都很成功。

2.微蒸烤一体机功能多。操作复杂。买回去容易闲置？

随着技术的不断发展。以我自己用的为例很多微蒸烤一体机都非常的智能。通过操作面板一键设定。使用起来0难度。同时还有海量食谱教程。

有了微蒸烤一体机都能做什么？

烘烤：

香蕉磅蛋糕

最近烘焙圈很火的香蕉磅蛋糕。有了微蒸烤一体机在家也能轻松做。不仅做法简单。而且 0 翻车。非常适合初入烘焙的新手小白。

材料：

香蕉 2根、白砂糖 15克、黄油 65克、鸡蛋 1个、低筋面粉 100克、牛奶 75克、泡打粉 3克

食材非常简单。都是比较常见的。做法同样也很简单。

香蕉放入碗中。捣成香蕉泥。倒入白砂糖。混合均匀；加点柠檬汁。不易变黑；

黄油隔水软化后。倒入融化的黄油搅匀；

再打入一个鸡蛋。混合均匀；

倒入牛奶；

筛入面粉和泡打粉。搅拌均匀；

先倒入一半到模具中。再放入一根香蕉。最后将剩余的全部倒入；

微蒸烤一体机选择烘烤模式。预热至180度；

相较一些品牌的家用烤箱或微蒸烤一体机。水母用的这款宜盾普微蒸烤一体机并没有采用机械式操作。它是智能电脑菜单+内置的双 NTC 感温探头能够实现精准预热温度。温度达到后自动提醒。非常适合新手小白。烘焙更有把握。

蛋糕放入烤箱。上下火 180 度烤 35 分钟即可；

得益于上下发热管双热源+背部风机搅动热流设计。水母这款微蒸烤一体机能够实现3D多维立体加热。能够让食材的烤色均匀。口感更出众。

得益于内置风机+双 NTC 感温探头上下独立控温。形成均匀恒定温场。蛋糕受热均匀。上色效果非常不错。同时也没有出现夹生和烤焦的情况。

烤好的香蕉磅蛋糕有着浓浓的香蕉味。中间还有一整根香蕉。口感味道真的太棒了！自己动手做。营养又健康。

蒸烤：

奈雪同款火龙果奶酪欧包

奈雪家的火龙果奶酪欧包相信很多小伙伴都吃过。我们今天在家就能复刻。

材料（4个的量）：

面团：

高筋面粉 300克、淡奶油 70克、火龙果汁 80克、鸡蛋 1个、白砂糖 35克、奶粉 15克、盐 2克、软化黄油 25克、耐高糖酵母 3克

奶酪夹馅：

奶油奶酪 150克、糖粉15克、酸奶15克、蔓越莓30克

红心火龙果去皮切块。放入破壁机中打碎。为了成品更加好看。可以把火龙果的籽过滤掉；

把主面团除黄油以外。所有食材都放入厨师机中；

厨师机先选择1档。搅拌至没有干粉成团。再转2档搅拌2分钟；

加入软化的黄油。先1档搅拌至黄油与面团完全融合。先1档搅拌至软黄黄油与面团完全融合。再转4档揉团5分钟左右；

揉出薄膜即可。将面团整理一下。盖上保鲜膜发酵；

水母的这款宜盾普微蒸烤一体机有发酵功能。对于喜欢做烘焙的小伙伴简直是福音。相当于省去了一台发酵箱。酸奶、面团都能轻松发酵。水气会随着温度加速蒸发。变成天然的发酵箱。

趁着发酵的过程。我们再做一个欧包的夹馅料；

室温软化的奶油奶酪加入糖粉。用刮刀拌匀；加入酸奶和蔓越莓搅拌。奶酪馅就做好了；

酸奶和蔓越莓能够中和奶酪。这样做的奶酪馅酸甜适中。非常好吃；

面团醒发至原来的2倍大。取出放在案板上按压排气。将面团分成4份。分别将每份面团滚圆。取一份面团。剩下的盖上保鲜膜。擀成圆形翻面再赶几下。擀成一张薄饼的形状；

中间包入奶酪馅儿再按图片上这样包起来。封口处要多捏几下；

做好的面团二次发酵至原来的1.5倍大。放在铺有油脂的烤盘中。表面喷一些水保湿；如果你用的微蒸烤一体机也带有“蒸汽烤”功能。则可以省去这步骤。水母用的宜盾普微蒸烤一体机只需要在烘烤途中长按“烘烤”键。即可喷出1分钟蒸汽。能够有效为食材补充水分。这道工序也是做欧包、法棍等专业法式面包所必须的步骤。

烤箱160度上下火预热。在面包上筛上一层面粉。在用面包到割出花纹；

把烤盘放入微蒸烤一体机中层。160度上下火烤10分钟。加盖锡纸。再160度上下火烤20分钟。这样粉嫩可爱的火龙果奶酪欧包就做好了。

做好的火龙果奶酪欧包口感松软。劲道可口。掰开品尝一块。完全不输奈雪家的。

当然想要烘焙不翻车。选对工具很重要。宜盾普微蒸烤一体机带有双热风 +上下烤管。受热更佳均匀。上色也更加漂亮；同时一分钟蒸汽功能。做欧包。法棍等面包。可以1分钟蒸汽。补充水分。中途无需开门喷水。避免热量流失。

蒸：

蒜蓉粉丝蒸扇贝

作为微蒸烤一体机。蒸这项核心功能自然是少不了。特别是众多烹饪方式中。蒸也是最简单最基础的。特别是清蒸海鲜。省心省事。做出来还好吃。

只需要在智能菜单里一键选择“粉丝扇贝”。就可以完成时间、温度等程序设置。简单方便。

伴随着制作完成的提示音。蒜蓉粉丝扇贝就蒸好了。可以看到使用宜盾普微蒸烤一体机蒸出来的扇贝火候掌握得更好。非常鲜嫩。

得益于宜盾普微蒸烤一体机侧边12个孔直喷出澎湃蒸汽。经过背部风机带动。形成漩涡式蒸汽循环。能够均匀包裹食材；2000W的大功率驱动。蒸汽量充足细腻上汽更快。能够保持食物原鲜美味。全方位锁住食材营养不流失。

相较市面上很多单孔或者双孔蒸汽喷射。避免了食物靠近出汽孔处温度偏高快熟。另一边温度偏低难熟以及蒸汽量不足。无风机带动。蒸汽不均匀等问题。

日常做个包子馒头蒸制食物时也不会滴水。大家平时用蒸锅、蒸笼蒸海鲜、蒸鱼。都要先等水开。而且还要盯着时间。稍不留神就蒸过了。影响口感。

空气炸：

炸薯条

相较传统蒸烤箱。水母这台微蒸烤一体机创新性地加入了空气炸功能。热空气循环。低卡少油。炸出外脆内酥的低脂美味。

在容量方面。微蒸烤一体机相较普通空气炸锅有着天生的优势。宜盾普微蒸烤一体机拥有 23L 大容量。而普通空气炸锅的炸篮容量大多不超过 3L；两者除了单次烹饪食材量的区别外。很多买过烤箱的朋友都知道。烤箱容量越大。热风循环越好。最后成品的卖相、口感也越好。空气炸也是同样的。更大的容量下。传热和循环效果更好。逼出食物的油脂更多。吃起来更加酥脆。