霜降前后多吃这肉,贵也买简单一炖又香又滋补-大海微澜微博
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原文标题:霜降前后多吃这肉,贵也买简单一炖又香又滋补
霜降前后多吃这肉,贵也买,简单一炖又香又滋补,健康过冬不怕冷
10月23日,我们将迎来秋天的最后一个节气:霜降,意味着冬天即将开始。俗话说“霜降杀百草”,霜降过后,植物渐渐失去生机,北方很多植物早已凋零,那些红黄满天的秋叶也将渐行渐远。又到了一年滋补的最佳季节,常言道:“补冬不如补霜降“,足见霜降时节滋补身体的重要性。老话说得好,药补不如食补,食物搭配好了胜过药补。霜降前后记得多给家人吃这肉,贵也买,简单一炖又香又滋补,身强体壮不怕冷,健康过冬不生病。
这肉就是牛肉,在我国很多地方都有霜降吃牛肉的习俗,比如广西玉林,当地的居民习惯在霜降这天,一日三餐都要吃牛肉,用来补充能量,以祈求在冬天里有强壮的身体抵御风寒。霜降过后,天气越来越冷,牛肉无疑是滋补的首选,虽然价格贵了点,别舍不得,身体才是本钱。秋冬常食牛肉,不但暖身暖胃,还能强壮身体,增强抵抗力,何乐而不为呢!
古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,牛肉含有丰富的膳食纤维,蛋白质和矿物质及氨基酸,非常有利于强身健体。重要的是牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,且是铁的最佳来源,享有“肉中骄子”的美称,减肥人群也可以放心吃。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有补中益气,健脾养胃,强筋壮骨,化痰息风之功效。
牛肉味道鲜美,煎炒烹炸怎么做都好吃,今天给大家推荐一道最简单的炖菜,土豆炖牛肉,非常美味的家常菜,不但有牛肉的软烂鲜香,还有土豆的绵糯入味,比单独酱牛肉好吃多了,加了西红柿,味道更鲜美,口感软嫩,不柴不硬,全家人的最爱,老人孩子都爱吃。
接下来就一起看看具体做法吧!
【牛肉炖土豆】所需食材:牛肉500克;土豆1个;西红柿1个; 油适、五香粉、糖、葱姜、料酒、盐、生抽各适量。
做法及步骤:
将牛肉冷水浸泡出血水,然后反复清洗干净,切成小块,牛肉冷水下锅,放几片生姜,加点料酒去腥,焯水捞出,冲洗干净,送入压力锅中,压15分钟,基本压熟。
土豆去皮洗净,切滚刀块,西红柿洗净切块。土豆可以多放点,软面香糯,味道超好,营养也丰富,容易熟,好消化,可以当主食吃。
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入西红柿翻炒,炒出汤汁,下入牛肉和土豆翻炒。西红柿被称为神奇的菜中之果,有“长寿果”之美誉。和牛肉也是绝配,有健胃消食、生津止渴、润肠通便、清热解毒的功效。
少许加点生抽润色,加入适量的水,大火烧开,转中小火炖熟。不用加太多水,土豆和西红柿都很容易熟,牛肉也是熟的。喜欢喝汤可以多加点,汤汁泡饭绝对好吃。
加入盐、糖、生抽调味,不用收汁,汤汁用来拌饭,别提多鲜香啦。
出锅,这菜端上桌,老人孩子都爱吃。
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