烘焙进阶实力玩家，长帝S1蒸汽风炉烤箱体验

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前言

对于烘焙来说。楼主也是从小白进阶到有经验的好手。经历了从入门小烤箱到40L容量的风炉烤箱选购使用历程。用烤箱制作食材的优势在于受热均匀、加热平缓、充分发酵。所以经过烘烤烹饪出来的食材有着不一样的独特风味及口感。

之前入手的长帝大白鲸F40风炉烤箱满足了家里日常大部分的烘焙需求。因为不具备蒸烤一体的功能。对于一些烘焙食材的应用场景会显得有些局限。这次长帝新推出了S1蒸汽风炉烤箱。相比旧款而言在外观上有些小细节的改变。最重要的是在功能上加入了蒸汽功能功能。内置200ml大水箱。支持一键操控。蒸汽量可调。此外在原有烘焙、空气炸、干果、发酵、解冻的功能基础上还增加了一键欧包。用户制作更为便捷。智能菜单由之前的19项提升为了30项。机身用料方面增强了6层隔热防护。内里容积依然是40L的大容量。还支持三层同烤。

简单开箱

商家发的顺丰快递。提供送货入户服务。产品采用黄色环保纸箱包装。正面客户要看到长帝电烤箱的LOGO字样。到货后外观没有破损情况。内里的包装保护也做得很到位。上层放置的配件。烤箱本体的周围都有塑型泡沫报过保护▼

配件方面。烤箱包含有不沾油烤盘、细密干果网、烤网、搪瓷接渣盘、隔热手柄及纸质说明书。值得一提的是这次S1标配是一个烤盘。一个烤网。现在额外赠送一个烤盘一个烤网。而且烤盘升级为了金色不沾烤盘。碳钢材质结合食品级环保水性涂料双层喷涂。导热均匀的同时也更加耐用易清洁▼

外观细节

长帝S1蒸汽风炉烤箱外观跟体型没有太大的变化。不过在细节设计和用料上进行了升级。正面浅色系的配色搭配让颜值依然在线。看上去有一份素雅的感觉。能够很好的跟家居环境搭配。箱体的尺寸为：520*507*408mm。整个体型属于较为小巧的一类。日常摆放在橱柜或是台面上都方便放置▼

机身采用的是无散热孔和全面隔热防烫的安全设计。在结合内置的6层隔热防护。能够将顶部温度降低至66℃。起到很好的防烫防尘作用。壳体的外层是金属喷漆工艺。有着耐高温。防发黄。易清洁的特性。另外在外观附上便捷菜单的序号贴纸。共30道预设菜单。同时预设好了时间和温度。种类涵盖了日常烘烤频率较高的食材。搭配控制面板的旋钮使用能够很便捷的操控▼

机身的侧面加强了散热的开孔。因为Pro版加入蒸烤功能。在其下方可以看到水箱的你内嵌位置▼

水箱采取的是抽拉式设计。取出和放入都较为便捷。容积为200ml。加满一次可加湿10分钟。在制作一些烘焙食材的时候蒸烤工艺出来的成品在成色和口感上更胜一筹。而且在一些菜品制作上更加多元化▼

烤箱舱门开合的阻尼感恰到好处。不用太过用力就能轻巧的打开和关闭。门框外援是PBT材质。有着很好的耐用度同时也较为容易清洁▼

舱门是双层隔热设计。有着较高规格的防爆效果。用户使用更为放心。另外舱门与箱体的铰链结构做工也非常扎实。支持0-90°的开合。门体可以任意角度悬停不夹手。而且快速开合的时候也很静音。日常在使用的时候对食材的放入/拿出。翻面/刷料等都便捷▼

烤箱舱内的结构采用的是搪瓷内胆。这类材质是较为容易辨识的。一般我们在选购家用烤箱的时候内胆材质是搪瓷＞不锈钢＞镀铝锌板。搪瓷这种材质优势在于耐用、易清洁。料理完食材后的油渍非常好打理。一擦即净。目前这也是现在中高端烤箱的主流配置。烤箱的热管分为上下层根热管设置。同时在上下热管边侧都配置了NTC感温传感器的探头。结合风机的热循环可以做到实时的精确控温效果。保持稳定恒温。缩短蒸烤的时间周期▼

长帝烤箱背面为防锈镀锌板。有着结实抗弯的特性。可以从散热开孔处看到其用料厚度扎实。一点也不输合资家电的做工用料。作为国货。价格方面也依然实在▼

在舱盖面板的下方是LED显示屏和菜单及功能旋钮。通电开机后显示屏可以实时查看烘焙时间温度及菜单数据。还可以通过右侧的多功能旋钮调节选项。特别是选择快捷菜单的时候非常方便。旋钮外层是防滑硅胶材质。手感细腻。在转动的时候有一定的刻度阻尼感。旋转式设计的控制按钮在实际操控中很方便。比如做烘焙的时候就很适合微调温度和时间。中间部分的功能按键是触控式操作。体验上也是非常便利的▼

测试体验

通电后待机状态下LED显示屏会显示烤箱的功能状态。用户可以使用功能旋钮按键便捷选择。进入选择模式后可以实时查看烘焙时间温度及菜单数据▼

中间部分的功能按键是触控式操作。带有冷光显示的灯效。值得一提的是S1旋钮功能键也加入了灯效显示。整体看上去更具高端感。另外旋转式控制按钮设计在实际操控中确实较为便利。比如做烘焙的时候就很适合微调温度和时间。中间部分的功能按键是触控式操作。体验上也是非常便利▼

舱内40L的容积作为家用是完全够用了。长帝这款烤箱支持3层同款。日常使用中可以做到一次性烘焙就能完成所需要的量。不用再像之前使用小容积烤箱的时候需要反复多次烘焙。过程较为麻烦还浪费时间。内里的金色烤盘加入了不沾的工艺。使用之后清洁起来也较为方便▼

通常我们在第一次使用烤箱前需要预热。开启后可以看到内置的1500W双圈光波发热管。长帝S1蒸汽风炉烤箱是采用的专业风炉设计。拥有成熟的热均衡技术。相比于玩擦边球风炉烤箱它的舱内有实实在在的背部风机的设置。拥有专利背热风。优势在于烘焙的的时候能够让热量流动更均匀。实现0.2S瞬时升温。5min达到200度。升温速度比普通烤箱快2倍。结合PID电子精准温控芯片+双NTC感温探头上下独立控温。温度能够精准控制在正负5C°以内。即便是三层同烤也能够让食材的烤色均匀。这也是为什么长帝能够支持3层同烤的关键所在▼

接下来我们来进行实际的操作吧。先来制作一下蛋黄酥。这也是孩子们平常喜爱吃的传统中式糕点。食材备料方面需要中筋面粉 、鸡蛋 、黄油、豆沙球、咸蛋黄 、黑芝麻。具体的用量需要看要做多少成品。适当调整就可以了。 烤箱的大容积支持3层同烤。这样一次性就可以烘焙出足够的数量。省时省力▼

得益于烤箱上下双层热管结合风炉热均衡的优势。可以实现舱内的温度恒定。全方位均匀的渗透热量让食材受热均匀。上中下层烘焙出来的蛋花酥成品非常棒。并没有明显的差异化▼

口感方面蛋花酥外皮酥脆薄且香。中间层的豆沙口感细腻香甜有回味。结合内层蛋黄的咸香味。整体的口感是外酥里嫩。甜而不腻。对于家里有孩子的家庭日常备上一些这样的糕点很有必要。外出游玩也可以带上。最重要的是自己调配的食材。吃起来更放心▼

接下来烘焙一道荤菜-烤鸡翅。自从有了烤箱后这也是家里面的常备菜品了。值得一提的是大白鲸S1加入了蒸烤一体功能。能够锁住食物的原汁原味。操作步骤也非常简便。烘焙出来的鸡翅成品看上去也更加鲜嫩▼

口感外焦里嫩。非常适合小孩的口味▼

进入烘焙的圈子久了就会明白为什么常说烘焙的尽头是欧包。欧包酥脆的表皮功劳在于蒸汽。长帝S1还支持一键欧包的功能。能够自动化的进行喷蒸时间。用户不用像普通烤箱那样制作欧包的方法再去繁琐操作。将面团发酵好了之后轻轻一按就可坐等欧包出炉▼

烘焙出来的成品欧包保留了天然原香的同时体积较发酵前大了一圈。单个分量蛮实在的。优势在于低糖、低脂。日常食用更健康。外脆内韧的口感相比软面包更有嚼劲。如果吃腻了日式面包的软糯口感。不妨考虑换一下口味▼

最后总结

长帝S1蒸汽风炉烤箱在外观上进行了小升级。浅色系的配色显得简洁美观。依然保留40L大容积。上下层热管+风炉设计。支持三层同烤。另外还加入了蒸烤一体的功能。支持一键欧包制作。对于家庭烘焙制作来说非常实用而且好用。关键是能够制作更多的食材。操作步骤也较为省时省力。烘焙出来的成品率也较高。烤箱整机的做工用料扎实。人性化的细节设计可圈可点。作为国货烤箱的老品牌长帝S1是值得推荐的一款产品。

谢谢观看。完...

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