[电烤箱]可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验

发布时间：2019-11-20 21:02 分类：烤箱阅读：1732次作者：笔点酷评

[导读]：创作立场声明：本期评测为评测试用品。评测保证客观中立。体验为主蒸汽烤箱以前只听过没用过。老烤箱都是传统方式烤制。加入蒸汽到底效果如何？亲手操作才知道。所以这次入了...

精选评测好文

可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验

创作立场声明：本期评测为评测试用品。评测保证客观中立。体验为主

蒸汽烤箱以前只听过没用过。老烤箱都是传统方式烤制。加入蒸汽到底效果如何？亲手操作才知道。所以这次入了蒸汽烤箱。蒸烤试吃是重点。不过为了试验火候。我只烤了一块羊肩排录了像。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验没有在第一时间尊重这30升大空间；出炉后又心急尝了一小口。然后就忍不住了。一口气吃完。还顺便干掉一碗大米饭、半条腌黄瓜。不争气的吃货。

啥也不说了。1分钟开箱视频奉上。友情出演：海氏T35蒸汽烤箱。羊肩排一块。铝箔两张。盘子一个。口水半碗。

Part 1. 概述

我今年运气还不错。在肉涨价前囤了不少。猪五花里脊肘子吃三月还有余量。羊肩排也塞了2个冰箱格。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验双十一还补了点仓。所以今冬可劲儿烤也不怕。

简单讲。对比上次用传统电烤箱烤制的羊肩排。海氏T35蒸汽烤箱效率更高。内部采用上下烤管+独立电子控温+第三代蒸汽发生技术。将蒸汽最快25秒灌满腔体。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验节省烹饪时间。同时自动排气阀可排除多余水汽。

掰开一只红薯之后。嘴又停不下来了。夜宵也免了吧。下面我们从开箱说起。

Part 2. 开箱

通过开篇1分钟视频。大家应该对海氏T35有个粗略了解。它究竟有哪些“值点”。我们边看边说。

烤箱30升容积。外包装也蛮大。为了保证机器毫发无伤。缓冲到位。配件托盘等都嵌入了下方泡沫底部。

烤箱三维分别为521mm、428mm和380mm。白箱体、黑底色可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验双层玻璃门。明面按键全部集中在右下角的拨盘上。右上角显示屏不亮时纯黑一片。把手为金属拉丝设计。

箱体四面金属外壳内有加厚保温棉层。隔热防烫（但启动时也尽量不要触摸）；两侧靠近底部有凹进设计。搬运烤箱时可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验双手抓握省力。也避免了不当的搬运方式造成烤箱损伤。

背面金属板材覆盖。电源出线端在左上角。右上角的黑色装置。就是海氏T35的排气阀。

烤箱为了内部控温准确往往需要做到关上箱门就要完全封闭。但烘烤食物产生的水汽。尤其是蒸烤箱内部多余蒸汽也就无处逃逸。憋久了影响食材口感。所以别小看这个小气阀。

给大伙看看它底部的样子。布局同样规整。后部两个支脚带吸盘。在台面上安置更稳定。

烤箱重量不轻。15.6kg的净重。翻过来还挺费劲的。下图展示的是烤箱底部的接水盒。烤箱内部部分积水可以由黑色盖子上的那个孔导入盒中。官方建议用完一次烤箱清洁一次。估计也包括倒一次积水。

Part.3 细节与特色

海氏T35蒸汽烤箱的操控拨盘。不但整合了所有功能按键。中央还有一个小圆显示屏用来显示时间。以及调用内置菜谱时显示菜单数字；六大键各司其职。从视频评测可以看到实际操作“一旋N点”、非常方便。外圈红色有画龙点睛之妙。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验也与箱门下侧Hauswirt LOGO遥相呼应。

打开烤箱门之前要去掉这些胶带。揭下去没有残留。好评。此后即可开启箱门。不得不说这个拉丝把手用料足。边角打磨也很到位。看似边缘硬朗。实际做了微小的防割手圆润过渡。

烤箱门与箱体有安全装置。保证箱体完全封闭才能正常启动。此外可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验双层玻璃箱门+金属外框不轻。但万一没关严箱门。它向后仰到30°角时也能停住。给力气小的女生吃劲儿的余地。

铰链等细节都没啥可挑的。旗舰级产品的嘛。应该应分。

大概是为了简洁一体。前脸能看到的字儿几乎都在操控盘按键上。所以9个预置食谱就印在了箱门的内侧。注意到第9项“嫩烤牛排”了吗。我的烤羊肩排就是借助它“傻瓜式”完成前一阶段蒸烤的。

从这个角度看烤箱。箱壁有多厚、内部多宽敞一目了然。全食品级304不锈钢内胆。能够抵御水蒸气侵袭不易生锈。清洁杀菌也方便；上下各有2根加热管。可以独立设置温度。均匀发热。额定功率2200W。温度范围覆盖60~230摄氏度（发酵模式下温控范围为30~50摄氏度、1摄氏度步进）。通过内置可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验双NTC感温探头、PID+海氏智能芯片实现精确的箱内温度调整。实现准确温控。

蒸烤箱的灵魂画手在此——大容量水箱。最高可装1200ml水量。从液态变为水雾进入烤箱之中参与蒸烤。最长可以持续90分钟。平时煲汤闷煮。时间长一些也不用中途暂停加水。箱门少开关一次。就增加一点烹饪效率。

作为旗舰级烤箱。海氏T35自带一网两盘：除搪瓷烤盘外。还有带网眼的不锈钢蒸盘。

再加上烤网。不额外置备烤盘也能把30L空间利用到极致。耐高温卤素灯。箱内情况照的一清二楚。

海氏T35有多重烹饪、功能模式。开机后旋转拨盘即可在显示屏上切换。包括"烘烤"、"纯蒸"、"蒸烤"、"发酵"和“解冻”。不同模式对应不同上下管温、时间与水蒸气供给；如果水箱水位到达最低临界值。“缺水”灯会闪烁。同时烤箱暂停。蜂鸣提醒补水。续水后关门。再按启动继续蒸烤任务即可。

在累计使用蒸汽功能超过80小时后。“除垢”提示灯会亮起。此时需要在水箱中加入柠檬酸。关门启动除垢模式。由于支持自动预热。每次预热完成“叮”的一声提醒你进入正式运行。无需手动操作。

▲上图是进入110摄氏度杀菌模式的状态。日常烹饪后可以顺手清洁烤箱。再杀杀菌保证烤箱内部卫生。方便保养。

下面说说这个超牛的旋转拨盘。日常使用只需遵循“先旋转选模式。再点击设温度/时间、旋转微调。最后启动”的规则即可。具体点说。先通过旋转拨盘切换所需的模式。随后点“温度”或“时间”、再次旋转拨盘做对应温度和烤制时长的微调。在这个过程中如有必要。也可以点击“上下管”控温键分别对上管、下管做独立温度设置。模式、温度、时间都设置好之后。再按启动键即可进入。

由于蒸得快、烤得熟。两种功能组合。可以让食材在烤制之处就被水膜包覆。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验肉的香嫩汁水锁在内部。而面团也会因为蒸汽的参与有更好的膨胀效果。可以轻松做出烤肉、蒸鱼、炖菜以及各种糕点。

Part.4 蒸烤试吃

海氏T35蒸汽烤箱自带的菜谱本。内附20种常见美食。有肉有糕点烘焙。素餐、海鲜、披萨、饼干等等图文并茂。门槛很低。适合初学者上手。不过。要想掌握烤箱技能。还是要多多摸索练习。论烹饪知识。我深知自己还不够高段位。所以尝试制作新的烤箱菜之前。常会向我那烹饪小能手朋友取取经。

大咖一席话。胜读十本菜谱。同样是烤羊肉。我用大庄园的肩排。又软嫩一些。人家告诉我先将肉过水煮小会儿。烤的时间不用太长也能挺好吃。我信了。接下来洋葱姜片各种料腌制入味。我还特意加了辣椒粉。事先牙签扎孔助吸收。敷保鲜膜腌制4小时左右取出。接下来烤盘、铝箔上阵。

每个烤箱都有自己的脾气。初次尝试不可造次。毕竟我也是曾在烤箱烘焙这块儿吃过亏的人（急于求成一锅出。没想到一锅糊）。海氏T35是我使用的第一款蒸汽烤箱。30升空间只有这么一个小扁片登场。心有多大。舞台就有多大。努力成熟吧。我的羊肩排。

初试身手只让一片羊肩上阵。也有一个原因。由于这是蒸烤一体。我放弃了传统的上下管定温度、设定时间的烘烤方式。改为选用T35内置菜谱。也就是之前提到的第9个“嫩烤牛排”。该模式将启用蒸烤。上下加热管温200度持续8分钟。一般烤羊排要前30+后30分钟。这8分钟锡纸烤会是啥样？

专业蒸汽烤果然不是盖的。启动不断半分钟。内壁已有雾气。随后水汽密集覆盖到箱门内侧玻璃。开始凝结成水流淌下去。这些积水将会顺着导孔进入下方接水盒。另一份以蒸汽的形式从蒸汽阀逸出。如下2图所示。

8分钟到了。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验蜂鸣提醒响起。出炉开包看肉。基本已经很嫩了。之后加芝麻孜然。180°再烤15分钟。

这次展开锡纸。让蒸汽笼罩肉身更彻底。隔着玻璃看汁水冒泡。我的内心在煎熬。

它连蒸带烤。我回手一掏~准备试吃。

不错。肉嫩味膻嚼起来肉香弥漫到口腔中。这一口真是吃少了。还拿什么刀切。干脆一叉子顺着肉纹扯下一块塞嘴里。嗯。这才是冬天守着火炉吃肉的“赶脚”~我之前想过要不要用200摄氏度半小时伺候出焦酥脆的外皮。现在看来这样煮过、再烤到这个程度的羊肩排。肉的原汁儿得以保留。

上次就说要拍个现场烤个地瓜。然而每次都是匆匆做完猴急吃掉。这次终于拍了过程。中间倒是没啥惊喜。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验双200度。45分钟。等待。

四个红薯掰开。趁热嗦啰嗦罗嘴。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验气哭隔壁小孩。

Part.5 总结

第一次用蒸汽烤箱。我对蒸汽发生原理比较重视。早期蒸汽烤箱底部安置高温蒸汽盘。水箱水流导入其上。受热变蒸汽。类似冬季电暖器上挂的加湿用的水盒一样。蒸发效率低。蒸汽效果差。而且储水量少。功能上讲只能评价为“聊胜于无”。还不如传统纯烤箱实在。

好一些的烤箱改为大水箱导入箱底加热盘。类似烧水出蒸汽的方式产生大量蒸汽。这样量也多了。效率也高了。但结构特点注定水汽会频繁冷凝、回流到加热盘。一方面导致水被反复沸煮。另一方面积水不易排出、滋生细菌产生水垢是更大的困扰。海氏T35改用高频直喷蒸汽系统。通过微量高频进水产生瞬时蒸发的水汽。蒸烤效率更高。同时利用专利蒸汽阀放出多余水汽。凝结水也由导水孔留到积水盒。千滚水不会出现了。1200ml水箱也足够90分钟长时间蒸汽消耗。

优势：30L容积。足够厚实的箱壁、可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验双层玻璃箱门；1.2L水箱90分钟长时高效蒸汽供给；多功能。可蒸可烤。带除垢、缺水提醒等功能。蒸汽阀可自动排出多余蒸汽；内胆方面。食品级304不锈钢防锈易清洁。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验不易析出不利于健康的元素。保养和维护也轻松许多。可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验再一个就是简洁大气的操控拨盘和显示屏。一旋两按便可等待。

缺点：没有智能家居联动设计。结合智能音箱对家电进行远程操控、查看烹饪情况之类的。现在新出的电器不少都有这种功能了。2k6的大家伙没做APP智控。是挺遗憾的。