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好了。今天是何小囡同学滴生日啦—发出来的时候肯定已经过了啊~~就是前两天啦

其实并没有3分钟啦。只是标题党。不要怪我哈。因为三分钟太多。我路过被教了一下而已。题目本来想叫“囡姐教你三分钟做裸蛋糕”的。想想还是算了吧。脸没那么大。哈哈哈

裸蛋糕站里有很多文了。这篇其实只是晒个生日蛋糕而已。并没那么多的教学

我现在做个蛋糕从一开始冰箱拿鸡蛋算起。到蛋糕进烤箱大概需要20分钟。个人觉得虽然不算很快但也算是熟手了吧。我并不是那种烘焙资深行家。只能算个新手。大家多多指教

那么还是简单的说下制作过程。蛋糕底是可可的。我按照我准备的过程来描述

分蛋

1、三个鸡蛋从冰箱里面拿出来。分蛋——蛋黄一个盆。蛋白一个盆（没有能力用空手分蛋的。请借助工具）保持蛋白盆无油无水。不能混入一点蛋黄。分好之后把蛋白盆放冰箱冷冻室

鸡蛋买普通的就好不要用土鸡蛋做。贴一个土鸡蛋链接

蛋黄糊

2、做蛋黄糊。三个蛋黄加入35g牛奶（可以加水）20g玉米油。何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕用手抽混合均匀。筛入38g低粉和12g何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕可可粉。何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕用手抽Z字形混合均匀即可。不用过度抽打。但也不用过于担心搅拌上劲。放置一边待用

何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕蛋白糊

3、冷冻室拿出蛋白液。加入40g白糖（普通白糖颗粒。不需要加糖粉）。可以分三次加入。我比较懒是一次性加入的。。用厨师机打发到短尖状态。可以先开高速打。到长弯钩后开中速打到短尖

4、二分之一的蛋白用刮刀拌入蛋黄糊中。尽量的拌均匀。用切拌的手法。左手从左到右的旋转盆子。右手切拌。尽量的切拌均匀些。是切拌不是搅拌！

混合何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕蛋白糊和蛋黄糊

5、把拌好的糊全部倒入剩下的蛋白盆中。这次手法轻盈些。迅速的拌匀即可。也是同样的切拌手法

6、这时把烤箱预热。150度。40-45分钟或者160度40-45分钟。自己掌握一下。每个人烤箱不同的

我用的烤箱

7、然后把拌好的蛋糕糊从10cm左右的高度倒入模具中。因为要裱花所以我用了普通的6寸模具。如果平时自己吃。何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕我都用中空模比较方便。可以买两用模

8、震模—从高度10cm左右的地方自由落体。何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕震掉大气泡。大概3-4次就可以了

进烤箱

9、这时烤箱预热完毕了。放进去。记得放底层。戚风都是底层的。然后就等吧

10、可可的戚风不容易看到上色。判断最简单的办法是看到蛋糕会慢慢涨起来。然后回缩一些。再过一会儿就好了。新手的话。看时间吧还是

11、烤好之后。立刻取出来。震模。一定要震。。然后倒扣等完全冷却再脱模。别心急。何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕不然会脱模糟糕的。裱不好啦

蛋糕胚这就做好了。如果要做双层的。推荐用全蛋的海绵蛋糕底。会比较稳固撑得起。我这个单层的戚风就可以撑起来了。如果奶油和水果比较多。何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕就把蛋白打得略硬些

等蛋糕胚冷却的时候可以准备水果。本来是想准备：草莓、车厘子、蓝莓、猕猴桃、芒果的。水果的搭配注意点线面和色彩即可。但是现在这个季节。居然草莓。蓝莓。车厘子都买不到。。 好吧。就将就用手上的猕猴桃和芒果~

装饰蛋糕

1、切蛋糕胚。一般两层夹心。就分成三层。可以用切片器。我并没有买。就用牙签定位了。一样的

2、打发500g的奶油。裸蛋糕奶油需要略多些

3、然后就简单啦。抹奶油。放水果。再抹奶油叠蛋糕片。重复一次。最上层的奶油厚些。放点刚刚切好的水果。何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕就可以啦。是不是超级简单

为什么过生日的人还要辛苦的做蛋糕（咦。哪里不对？！ ）

好啦。就是酱紫啦

最后生日宴的几个菜准备下。就可以过一个漂亮的生日了

因为我是吃的火锅。所以就没有准备太多的菜。炒了一个花甲和青蛙

感谢大家捧场。欢迎大家打赏金币为我生日助兴~~虽然已经过了。我也不会嫌弃的 鞠躬

何小囡的3分钟生日裸蛋糕何小囡的3分钟生日裸蛋糕

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