买了三个烤箱，终于搞清楚了一百多和一千多的烤箱有什么区别

精选评测好文

关于烤箱的内容。我在1年前就想给大家出了。

但碍于那时候并没有体验过所有类型的烤箱。所以一直在拖。今年搬新家。连蒸烤一体机、新式的空气炸烤箱都体验过了。我才敢跟大家出这期内容。

要说烤箱。各个价位各种类型的都有。不同类型的烤箱就是给不同的人用的。所以。我们一定要先弄明白自己属于下面三种人的那种人？

普通人群：未来也不打算入烘焙的坑的人；

烘焙入门：看着烘焙喜欢。但还未上过手。未来也不知道自己能否坚持；

烘焙玩家：已经玩烘焙玩得很6的资深烘焙玩家。或者是笃定自己能坚持玩的人。

下面我们也分别从这三种人群出发。聊聊分别需要的烤箱类型。

普通人群

先说结论：最适合平炉烤箱OR多功能机器

家用的烤箱主要分为平炉和风炉。它俩最大的区别在于发热源。平炉是上下发热管发热。而风炉则是背后有一个热风机。吹出热气。烤熟食物。

简单理解。平炉没有风炉好。但是平炉比风炉便宜。

但讲真。对烘焙没有爱好的普通人。平时就烤个红薯、烤个鸡翅之类的。偶尔晒个朋友圈。平炉完全够用。况且。即使是平炉之间。差别也非常大。下到99上到990的都有。下面我们来看下主要区别：

百元烤箱

百元左右的。其实就是小号平炉烤箱。一般都在15L之内。小到只能烤3、5个蛋挞。仅仅停留在能用的角度。任何功能都不要奢想。甚至在质量上。都不敢奢求。比较适合的是单身独居、或者情侣合租的过渡性烤箱。

别小瞧。虽然这类烤箱干啥啥不行。但却受到了很多年轻女孩子的喜欢。要论每年出产个数。一定百元烤箱个数最多。

200元-300元

其实就是上面小烤箱的加大版。一般都在30L左右。质量上会更好一些。但干不了烘焙。还是烤烤面包、烤烤红薯这样的功能。虽然不强。但之于普通家庭是够用了。

总得来讲。上面这两类烤箱技术门槛都比较低。不用去选专业的烤箱品牌。大家耳熟能详的大众品牌即可。美的、苏泊尔、格兰仕等等均可选。这个价位的烤箱竞争充分。

贵一点的。可能会从再高阶一点的烤箱里拿出来一些配置。比如配个转叉。让受热更均匀……等等。

空气炸烤箱

普通人厨房的下厨需求。对于性能不要求精益求精。但对于功能就要求多样性了。于是买很多种类的厨电。导致小厨电难收纳已经成为普遍家庭痛点。

去年刚出来的空气炸烤箱。又是一次有意义的融合。让烤箱和空气炸锅合二为一。

空气炸烤箱。是个什么东西呢？你可以将之理解为大号的空气炸锅。空气炸锅是什么？简单理解就是发热管+风扇。让食物快速地脱水变熟。以达成油炸的效果。但又少油。把风扇关了。其实就是个烤箱。所以两者合一。叫作空气炸烤箱。

虽然说起来简单。但这个东西。还是有一定门槛的。所以一般比较推荐入手海氏、长帝、柏翠等专注做烤箱的。价格在500-1000元左右。

考虑到空气炸锅的性能。一般大小都在20L左右。对于烤箱来说算个小的。但对于空气炸锅来说是个巨型的了。总体来说。算不上宽裕。但勉强够用。

在众多空气炸烤箱中。比较推荐柏翠的。搪瓷内胆。很好清洁。上下双烤管。风速可调。当调低风速。又多了一个功能——果干机。等于是三合一的功能。性价比很高。

上面是candy略坑爹利用烤箱和空气炸锅功能分别给小孩烤的小饼干和炸的薯条。

烘焙入门者

先说结论：最适合升级版的平炉烤箱

除了普通人。还有一些烘焙观望者。看到别人烘焙。产生兴趣。但又不确定自己能否坚持下去。

这时候选择升级版的平炉烤箱。将会是个不错的选择。其价格段位与上面空气炸烤箱差不多。在500-1000。也是专业烤箱界的必争之地。

虽然是平炉的。但是到了这个段位。已经开始加入很多功能了。可以这样讲：贵一点。但比上面的200-300的烤箱好很多。因为搪瓷内胆、上下独立调温、全面搪瓷内胆、双层玻璃这些设计。已经成了几乎是标配。

除了像戚风蛋糕、舒芙蕾这种烘焙界公认难做的东西。其他的。高于烤蛋挞的需求。比如像上面的芝士红薯。还有烤蛋糕、面包等等。靠这个档位的烤箱就已经能做出来了。甚至有大神。还做出了戚风蛋糕。尽管一般人做不到。但基本上能说明这个段位机器的性能了。

选择上还是同样推荐专业做烤箱的品牌。这个档位推荐的机器是长帝CRDF32WB猫小易、海氏C40/C41、柏翠PE3040GV等。

图源：小石光夕 长帝小馋猫

值得重点关注的是：长帝的小馋猫。样子很美。用料很足。而且还有一个很不错的设计——他们称之为蒸汽嫩烤（名字很奇怪）。

其实就是在烤箱顶部。增加了一个小水箱。以规避平炉的一大缺点。烤肉外焦里不嫩的状况。靠着加湿和风机内循环让水渗透到食物内部。以达成风炉那种外焦里嫩的效果。

烘焙玩家

先说结论：最适合风炉烤箱

要是玩专业的烘焙。想要做出戚风蛋糕那样的烘焙天花板。想要烤出外酥里嫩的口感。就必须得上蛋糕房都在用的风炉烤箱了。

无论从加热方式、温控精准度上来讲。风炉都是比平炉强的。不过价格确实也更贵。独立的小点40L左右。稍微便宜点。也普遍在1500以上的样子。嵌入式的一般都到60L-70L了。普遍在5000以上。

选择上。这里必须说一个烤箱。海氏i7。价格1000出头。做出了独立式的背出风的风炉烤箱。上下有6个加热管。全方位加热。此外搪瓷内胆、可控护灯这些配置一个不少。

最牛的是电子式温控。精准度能控制在3°左右。要知道。国标的标准是可30°温差都算合格的。像上面开头讲的平炉。动辄温差就能达到50°以上。

有精准的温控不仅能让高难度烘焙成为可能。还会让烤箱。能有更多的功能。比如空气炸锅、果干机、发酵箱、酸奶机等等……

风炉这里。除了有嵌入式、大容量需求的。非常推荐。因为海氏这个i7太出色。是真正的千元风炉烤箱。

次之的还有长帝大白鲸。性能追上几乎i7。但平时略贵上个200块钱左右。

如果有烘焙玩家。渴望多功能。还可以去了解下蒸烤一体机。那也是个不错的存在。堪称高阶版的空气炸烤箱。

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