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风炉平炉两用烤箱,长帝大白鲸烤箱初体验!

发布时间:2022-04-19 16:02 分类:烤箱 阅读:2552次 作者:呆萌的呆呆
[导读]: 喜欢做烘焙。但是市面上各色烤箱挑花眼。概念层出不穷。到底有没有用。烤箱到底要怎么选?一般按照烤箱分类的话。市面在售产品有这么几类。 或者按照功能区分。可以分为普通烤...

精选评测好文

 

喜欢做烘焙。但是市面上各色烤箱挑花眼。概念层出不穷。到底有没有用。烤箱到底要怎么选?一般按照烤箱分类的话。市面在售产品有这么几类。 或者按照功能区分。可以分为普通烤箱、空气炸烤箱、蒸烤箱。 微蒸烤一体机。我们还可以按烤箱的容量来区分为不同大小的烤箱。 按照安装方式来 区分嵌入式烤箱、台式烤箱和台嵌一体式等等。那要怎么选呢?

首先容量方面

▲首先说说容量。 这个是选择烤箱第一个要面临的问题。 一般来讲。个人是不太推荐 容量小的烤箱。前提就是温控方面会比大烤箱要难。还有一点 能够烤的东西容积自然就小。太小的烤箱基本就烤不了什么东西了。容量小带来的温控不准还特别容易翻车。也是对食物的一种浪费。另外选择烤箱注意选择内胆尺寸。 这个才是烤箱的真实容量。 一般家用推荐选择30-40L左右的烤箱已经足够了。

加热方式

▲根据发热原理的不同。烤箱又分为平炉和风炉。普通烤箱就是平炉。是把加热管的热量辐射至食物上使其缓慢受热。风炉是通过风扇带动风扇周围的发热管形成热风实现加热。平炉为了弥补加热不够均匀。设置了热风循环加热方式。原理是通过风扇带动热空气整体流动起来。 可以加快升温。 而且受热相比单独加热管更加均匀。但是发热源的本体还是上下发热管。但是商用风炉是没有发热管的。原理是通过大功率的风扇周围的发热圈均匀送出热风。才能实现多层同烤。(知识点哦。市面上有用热风循环原理却打着风炉旗号溢价的烤箱。大家要学会甄别)风炉最显著的好处在于内部热量更均匀。能够实现多层同烤且上色均匀。产量加倍。省时省力。

烤箱内胆

▲烤箱内胆一般选择搪瓷。 耐用。 易清洁。 但是你们会不会忽略一点。烤箱如果是上下左右四面都是搪瓷的就更好了。有的烤箱说是内胆搪瓷材质。但是会省略了上下部分的位置。选就选择连接渣盘都是搪瓷材质的就再好不过了。其他的还有不锈钢。 镀铝。 镀锌等。 但不推荐。 有更高级别的烤箱用到特殊材质会更好。 但价格相对更贵。

控温装置

▲控温有机械旋钮式。 电子控温。个人来说更喜欢 电子控温的方式。会来的更加精准加方便一些。如果有上下独立温控探头的。那基本算如虎添翼了。只有烤箱温度准了才能大大提高烘焙的成功率。当然如果条件允许的情况下最好还是尽量要买风炉配置的烤箱。这样烤箱内部的温度会更加均匀。翻车的几率会变得很小。

推荐长帝大白鲸风炉烤箱

▲看了一下目前市面上的风炉普遍价格还是挺高的。很多5000+左右的6、70L独立大风炉。又贵又占地方。要么是嵌入式的烤箱才配有风炉模式。但是嵌入式烤箱对装修又有要求。一般都是预留尺寸位置。很是麻烦。

还好长帝出了款40L的台式风炉。价格只要1000+。长帝这个是烤箱姐老牌是很有好感的。这些天用了一下。觉得还挺好用的。很合适推荐给预算不多但又想要升级装备的盆友们。要一机多用。要更多功能。也要更高阶、高效做烘焙的家庭用户。

长帝大白鲸的烤箱颜值同样在线。 映入眼帘的第一印象就是高级。 奶白色外观设计 适合各种家具厨房装修风格。 千元左右性价比高。外壳用的还是特调PPT材质。耐高温防发黄易清洗!绝不会用久了就发黄不好看了!

▲双层加厚隔热门。内层聚能。中层隔热。外层防爆。安全隔热。箱体采用超厚54mm。双腔体隔热方式。更卫生更环保!

▲这个开门方式真的爱了。操作的时候不仅没有噪音。还有无极开合门。可任意角度停顿来满足不同角度开合要求。不必担心回弹夹手或者翻倒食物的问题!

▲操作面板放在了烤箱的下方。6个功能键+1旋钮。功能设置一目了然。炉灯、风炉单独控制和切换。随心所欲。并且。旋转按钮特选食用级硅胶材质。防滑耐脏手感非常好。仔细看旋钮还有凸起的小圆点来增加防滑效果?

▲机身顶部是菜单介绍。一共内置了19种食谱。一键启动即可自动完成。19种菜谱为网络票选热门菜谱。降低烤箱空置率。即便是小白。也可以根据依据菜单轻松做出的美食。

▲配件配2个搪瓷烤盘。2个烤网加搪瓷接渣盘。(2个烤盘。接渣盘都是搪瓷)耐高温易清洗。无残留。不释放任何化学物质。聚热保温性好。热力均匀。耐磨性高。剐蹭不掉瓷。最最厉害的是。这款烤箱是可以同时烤3层。电子控温还可以上下管独立控温。烤色均匀。加上独家Annular Air热均衡技术。背热风专利。是家用烤箱领域行业内首个把风炉平炉结合!

实际体验

桃酥饼

▲先来做一个桃酥和奶香小饼一起烤的试试。

桃酥的配料如下:

面粉:210克

糖:80克

油:200克

苏打粉:2克

泡打粉:2克

芝麻少许

面粉过筛。我筛了2次。第2 次的时候加入了苏打粉和泡打粉。苏打粉一点点就好。2克左右。多了会发苦。泡打粉也只要2克就好了。筛完的面粉就不会就颗粒了。直接倒入鸡蛋糊糊里。不停的搅拌就可以了。不管你是顺时针还是逆时针。搅拌就可以了。

奶酥小饼

奶香小饼干用料

黄油 70克

糖粉 25克

蛋黄 2个

低筋面粉 110克

奶粉 30克

黄油软化。分三次加入鸡蛋液。打发均匀。筛入低筋面粉和奶粉。揉拌成团。再分成你想要的大小就可以了。

最后三盘一起放进去。上下火170度。20分钟就好了。这两款的温度是一样的。

▲风炉 的特点就是能够多层同烤的。这是风炉区别于平炉的优势所在。也是稳定出品的关键。看看这个烤出来的效果。可以看到饼干受热非常均匀。尤其是奶香小酥饼在不同层、上色程度都基本上做到一致。

▲风炉模式下炉内的温度是非常均匀稳定的。尤其是奶香小饼干。一口一个。奶香四溢。桃酥也是酥到掉渣。记得放凉以后再吃哦。

烤一切

▲刷上烧烤料的食材。有点像烤箱版的烧烤啦。现在小区出不去。自己这样烤上爱吃的也不错呢。起码可以解解馋了!烤箱200度。25分钟就好

用料

生抽 八勺

蚝油 四勺

料酒 四勺

老抽 两勺

孜然粉 两勺

白糖或蜂蜜 两勺

孜然粉 -勺

黑胡椒粉 一勺

白芝麻 适量

小米辣 两根

蒜 一头

食用油 适量

▲疫情在外!不能撸串儿、不能聚餐!想吃烧烤就这样自己动手解解馋也挺好的!

料:脆皮五花肉

▲再来试试最近网红做法的脆皮五花肉。选一块肥瘦相间的五花肉。腌制1小时以上。

用料:五花肉 500克

姜片 3片

花椒 1勺

料酒 1勺

五香粉 1勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

代糖 1勺

生抽 2勺

粗盐 1层

醋 适量

▲用锡纸包住五花肉。可以用牙签固定。露出猪皮。铺上一层厚厚的盐(最好用粗盐。没有就用食用盐)第一次烤箱210度预热。放入五花肉烤30分钟。(有了搪瓷烤盘。我都不想在下面铺锡纸了。反正清洁很方便)

▲第二次烤的时候把表面的盐刮掉。再刷一次白醋。210度20分钟。这次我换了烤架。可以让多余的油漏下去。

▲出烤箱的样子。猪皮已经起泡变得酥酥了了。上色也是很好看呀。

▲外脆里嫩! 咬起来在嘎嘣中带着美妙香味

回荡。肥而不腻。香脆可口。实在是五花肉里的颜值与口味巅峰!

空气烤辣子鸡丁

▲这款长帝大白鲸的烤箱还有空气炸的功能。也是非常的方便。这次就来试试空气炸锅版的辣子鸡丁。选一些优质的鸡腿肉切成丁。腌制30分钟以上。

用料:

干辣椒 10g(一小把)

花椒 5克(一小把)

姜 5片

葱 1根

料酒 3勺

蒜 3瓣

芝麻 5g(一小撮)

盐 1勺

酱油 2勺

白糖 2勺

五香粉 半勺

鸡腿 3只

蚝油 1勺

▲烤的时候再放一些干辣椒。空气炸锅模式200度20分钟。中途记得翻面。

▲等到最后5分钟的时候撒一些白芝麻。没有也可以不用了。

▲喜欢麻麻辣辣的辣子鸡。但炸鸡肉真的是有点费劲还不健康有了空气炸锅模式真的是省事儿。又健康味道也是极好!

烤箱版快手薯条

▲超市买的冷冻薯条。油炸太麻烦了。用烤箱来试下。效果也是意外的还不错。选择固定的菜单模式就可以了。

▲小朋友大朋友都爱吃的炸薯条。配上番茄酱。胃就满足了。真的没啥技术含量。零失败。现在疫情也不能乱跑。在家做个薯条也不错呀。

总结

说说f40大白鲸烤箱优点:

1、专利背部风炉Annular Air热均衡技术。真正实现3层同烤且烤色均匀。三维立体风环绕。1400w双圈发热。

2、PID电子精准控温。搭配双NTC感温探头。灵敏感测温度。上下管独立控温。±5℃精准电子控温

3、自带19个智能菜单功能+8大功能。随心所欲。新手小白秒变烘焙达人。

4、加厚双层玻璃门设计。厚度达到28mm+创新加厚54mm厚腔体设计。隔热防烫更安全。(玻璃门更加安全)。兼顾散热。保温。安全。大大降低烤箱玻璃门破损率。延迟使用寿命。

相比于传统烤箱的容量与加热方式。长帝大白鲸烤箱花费同样的时间可收获高达3倍份量的美味。除了烘烤之外。这台烤箱的低温区控制也不错。有发酵、低温烘干、缓慢解冻等功能。可以发酵。做干果。一台长帝F40烤箱=电烤箱、空气炸锅、果干机、发酵箱、酸奶机、微波炉(仅解冻)、整合日常烹饪刚需功能。不用浪费钱买多余厨电。还能为厨房省下更多可用空间。一机多。适合预算比较充足。想要一步到位的新手。或者进阶的爱好者。

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