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对于小面积厨房来说。同时买电蒸箱和电烤箱很有可能装不下。究竟买蒸箱还是买烤箱。很多人都容易犯纠结。虽说买电烤箱很有可能用不了几次就吃灰。但总免不了有心血来潮想做做烘焙、烤个鸡翅蛋挞之类的时候。

而作为一个饮食大国。中国有八大菜系。大多以浓油赤酱、咸辣鲜香为特色。其中。以清淡见长。突出食材原汁原味的粤菜可是美食界的一道“清流”。清蒸。更是粤菜烹饪的“拿手好戏”。无论是生猛海鲜、五花肉。还是蔬菜、点心、主食。蒸法都能使之变成美味。

清蒸菜肴老少皆宜。任何体质的人群都可愉快享用。堪称最健康的烹饪方式。在广东人的厨房设备中。三层蒸屉是比较常见的。若是家里有台电蒸箱。便再好不过了。

上个月老公的堂哥新家入住买了台蒸烤箱。嫂子说“用了几次。感觉蛮好用的”。于是我跟老公商量也入手了一台跟他们家同个牌子但是不同款的蒸烤箱。这样也省了纠结买电蒸箱还是电烤箱。新房子还没开始装修。所以我考虑一番后决定暂时放在旧房子的台面使用。到时再在新房子做个橱柜镶嵌进去。

由于嵌入式蒸烤箱是个大件。价格也不低。虽然有靠谱的哥嫂推荐。但我还是花了很多时间。做足了功课。才决定买哪个款。看了不少网友分享的测评文章。的确受益良多。也让我最终下定决心买了凯度这个牌子的蒸烤箱。

我软磨硬泡说服了嫂子。把他们家那台蒸烤箱搬过来（两家离得不是很远）。跟我们家这款进行对比。用亲身体验告诉你这两款蒸烤箱怎么样。哪款更好。希望能给大家提供一些参考。算是对我曾从中受益的各路大神的回馈吧。

凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱

凯度SR56B-GV嵌入式蒸烤箱

现在住的房子年代有点久远了。厨房比较小。所以我们暂时将蒸烤箱放在杂物间。杂物间里堆了很多东西。有那么一丢丢乱。加上黑色玻璃面板反光太厉害了。我用手机怎么拍都不好看。所以这里索性就不放实拍图了。还是宝贝详情里的照片拍得高大上些。应该是找专业摄影师或机构拍的吧。

先大概说下价格。这2款蒸烤箱的价位差不多。都是3000多。堂哥家那台SR56B-FD到手价是3499元。我买的SR56B-GV到手价是3199元。都是以促销价拿下的。也都有赠品。因为赠品不是重点。这里就不多费唇舌了。

想要入手蒸烤箱的朋友可以自行去咨询他们家客服。价格跟赠品问客服再清楚不过了。基本是有问必答。此处手动点赞。

一、外观对比

1、安装方式和尺寸

这两款蒸烤箱都是嵌入式的。需预留橱柜位置。

GV和SR56B-FD对比实测为你解答！如果是新房装修或厨房翻新。可以在选定蒸烤箱的款式之后。把橱柜尺寸告诉设计师或橱柜师傅。如果房子已经装修好了。又想要嵌入式蒸烤箱。可以考虑独立式橱柜。或者将嵌入式蒸烤箱放在台面上使用（只是这样看起来不那么美观。也需要台面位置够大才行）。

这两款蒸烤箱的外形尺寸都是595*550*460mm（宽*深*高）。SR56B-GV嵌入部分尺寸是560*550*450mm（宽*深*高）。SR56B-FD开孔尺寸是560*535*450mm（宽*深*高）。可以看到SR56B-GV的深度要大于SR56B-FD。做橱柜的时候要注意一下。如果深度不够。蒸烤箱就会有一部分露在外面。蒸烤箱面板跟橱柜门板不能保持在统一平面。影响整体观感（对颜控、强迫症来说。这点很重要）。

凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱安装指示图

看了很多款嵌入式蒸烤箱的买家晒图。不限于凯度这个牌子的。我发现很多人都把嵌入式蒸烤箱安装在地柜。感觉这样其实不是很好。为什么这么说呢？经常在家打扫卫生的人应该都有这样的体验。想要把地柜里里外外擦干净真不容易。不是说柜子本身有多脏。而是在这过程中你需要弯腰甚至是蹲在地上。而保持弯腰或半蹲姿势的时间一长就会觉得累。身体稍微差一点的人站起来还会觉得头晕。

我认为嵌入式蒸烤箱或其他嵌入式厨电还是安装在中柜或高柜好一些。起码你使用它们的时候不用弯腰或者半蹲着那么辛苦。具体的高度可以根据使用者的身高来决定。使用时要能够得着。拿取方便。如果使用频率很高。就更要注意这个问题了。用得舒适才有可能用得多、用得久。而不是觉得使用不便就索性闲置了。

2、面板

这两款蒸烤箱都是黑色玻璃面板+外置把手的造型。看起来很高端。有档次。

面板都是3层黑晶钢化玻璃面板。可以起到隔热、防炸裂的作用。安全性还是不错的。

开机看一下操作界面。SR56B-GV这款蒸烤箱的显示界面背光灯是白色。明亮干净。和现代厨房很搭。而SR56B-FD则是暖橘色。个人认为还是白色灯光看起来更清晰一些。

这两款蒸烤箱都是中文字幕+图标组合。相对来说。SR56B-GV的图标识别度更高。而SR56B-FD有部分功能图标下方没有对应中文。可能需要费些时间来核对或记忆它们的含义。

凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱

凯度SR56B-GV嵌入式蒸烤箱

3、水箱

这两款水箱的位置都在操作界面的右侧。都是外置式的。如下图所示。

（1）水箱设计：外置式还是内置式？

水箱设计有外置式和内置式两种。区别就在于水箱是在内胆的右侧还是在其他地方。中途加水是否需要打开炉门。

内置式水箱现在在台式（也叫独立式）蒸烤箱中比较常见。可能是出于成本的考虑。还不能完全退出市场。台式蒸烤箱的市场售价普遍比嵌入式蒸烤箱要低。如果换成外置式水箱。成本势必增加。成本增加带来的后果就是售价提高。而绝大部分消费者对价格都是很敏感的。所以。台式蒸烤箱目前还无法做到全部采用内置式水箱。你在市场上看到内置式水箱的台式蒸烤箱也不足为奇。

而外置式水箱则是由内置式水箱发展而来。在嵌入式蒸烤箱中用得非常多。

蒸菜时掀盖或开炉门意味着降温。对菜品多少是会有不好的影响的。最好是能在全封闭的环境下一次蒸好。所以。这既考验蒸箱/蒸烤箱水箱的续航能力。也跟水箱设计（位置）有一定关系。

试想一下。内置式水箱的蒸烤箱在中途需要加水的时候。必须打开炉门才能取出水箱……而炉门打开。温度骤降。黄花菜都凉了。蒸菜也很忌讳这个。

内置式水箱的蒸烤箱在蒸东西之前先往水箱加满水。虽然麻烦一点。但可以在一定程度避免菜品因中途开炉门而受到影响。但如果是外置式水箱。我们就压根不用考虑这个问题了。也可能是我比较懒。不喜欢多费心思吧。就直接选择外置式水箱了。

（2）水箱容量

SR56B-FD的水箱容量是1.2L。而SR56B-GV的水箱容量是1.5L。从续航能力来看。SR56B-GV的水箱应该续航时间更长一些。不过。我感觉SR56B-FD的水箱容量也差不多够用了。而且在自己家里。随时加水也方便。

此外。SR56B-GV的水箱是电动的。科技感十足。而SR56B-FD的水箱是手动的。跟目前市面上的大多数蒸烤箱的水箱差不多。

4、把手

这两款蒸烤箱的把手都是金属拉丝的。SR56B-GV是黑色拉丝把手。SR56B-FD则是银色拉丝把手。

SR56B-GV把手更圆润。握感舒适。SR56B-FD则看起来硬朗一些。感觉SR56B-GV看起来要稍微高档一些。哈哈。

5、视窗

两款蒸烤箱都有大面积视窗。方便随时观察食物在里面的状态。这点对新手来说尤为重要。如果时不时打开炉门。容易造成内胆温度骤降。可能会导致食物烹制失败。大面积视窗配合LED炉灯。能够在一定程度上提高烹饪成功率。特别是对烘烤而言。

6、内胆

透过大面积视窗。可以看到内胆大致结构。

凯度SR56B-GV嵌入式蒸烤箱内胆实拍

凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱内胆实拍

（1）内胆材质

从上面两张图片可以看到。SR56B-FD和SR56B-GV蒸烤箱的内胆都采用全304不锈钢材质。这种材质易清洁打理。且不太容易生锈。我们家里很多盘子都是304食品级不锈钢的。虽然外观不及陶瓷的多种多样和美观。但是用钢丝球使劲刷都没事。也就是“耐操”。

我也留意到市面上有个别的商家在卖搪瓷内胆的蒸烤箱。但是卖得不是很多。问哥嫂他们。都说没听过。

在查了大量资料之后。我更坚信不锈钢内胆的蒸烤箱比搪瓷内胆的蒸烤箱好。

虽说搪瓷也有易清洁的优点。GV和SR56B-FD对比实测为你解答！但搪瓷也是出了名的怕磕碰、不经摔。在掉瓷之后。内芯很容易生锈。而且不耐巨大的温差变化。尤其是温度骤降很有可能导致搪瓷开裂脱落。蒸烤箱的蒸和烤都在同一个内胆进行。长期处于高温、高湿环境。我认为用搪瓷内胆是非常不明智的做法。

但如果是陶瓷内胆的蒸烤箱。应该会比不锈钢和搪瓷的都好一些吧。

（2）内胆容量

这两款蒸烤箱的容量都是56升。其实从它们的型号SR56B-FD和SR56B-GV都可以看出来。GV和SR56B-FD对比实测为你解答！刚开始我也不知道型号具体是什么含义。后来看到参数上都写着容量56L才恍然大悟。不过还是不知道FD和GV代表什么意思。无所谓啦。我也懒得深究。

很多大神都提到。蒸烤箱容量买大不买小。哥嫂和我也都这么认为。所以尽量买了大容量的。反正厨房空间也够。用不着去省那点地。

容量因素在选购蒸烤箱时很重要。特别是对于人口较多的家庭来说。像我们两家。家里都有长辈。夫妻2人。堂哥家还有个3岁的侄子。嫂子肚里还有个。再过三四个月就要出生了。而我跟老公也打算生两胎。到时就是一大家子人。每天都有6张嘴要吃饭。所以买蒸烤箱直接就不考虑小容量的。我看到有些牌子的嵌入式蒸烤箱容量才30多升。就感觉不够用。

加上广东这边过年的时候特热闹（别的地方我没去过。不太清楚）。串门走亲戚是少不了的。即使只是自己一家人吃饭。过年也要做很多菜。如果亲戚朋友来家里吃饭。更不能怠慢了他们。一大桌子的人。菜总不能一个个做吧？那我们需要一个尽可能大。尽可能多层的蒸锅或蒸烤箱。来满足我们“过年”的需要。

有台大容量蒸烤箱。宴客的时候才更从容不迫。而不是等到最后一道菜上来的时候。前面做好的菜已经凉了。而且。容量大也意味着可以烹制大体积或大份量的食材。食物受热也会更均匀一些。

7、层架

至少3档层架。才能满足不同的烘焙需要。

烤箱/蒸烤箱的内胆高度是一定的。我们做不同烘焙需要把食材放在不同的位置。GV和SR56B-FD对比实测为你解答！有些食谱在烹饪过程中还要调整。因为烤箱/蒸烤箱的热源一般在上下两侧。所以更多的层架设定意味着更灵活的变通。让我们的烹饪更方便也更精准。

凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱内胆实拍

凯度SR56B-GV嵌入式蒸烤箱内胆实拍

这两款蒸烤箱都有4档层架。SR56B-FD的滑轨结构让固定更稳定牢固。同时方便拆卸清洗。而SR56B-GV的一体式结构易清洁。但层架的承重能力偏弱。因为都是不锈钢材质。磕碰顶多会刮花。但不会因此而生锈。所以还是比较放心使用的。

8、加热管

这两款蒸烤箱的加热管材质都是310S不锈钢。耐高温的同时。抗腐蚀性也更高。

凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱加热管实拍

凯度SR56B-GV嵌入式蒸烤箱加热管实拍

GV和SR56B-FD对比实测为你解答！我看到市面上还有840不锈钢材质。但840不锈钢的耐腐蚀性要比310S不锈钢差一些。所以用在纯烤箱还比较合适。而蒸烤箱经常处于高温高湿的状态。相当于盐雾环境。840不锈钢有被腐蚀的可能性。

310S不锈钢、840不锈钢性能分析说明

这两款蒸烤箱的加热管都有3组。分别位于顶部和后部（风机+加热管）。现在很多高端烤箱都用上了热风循环功能。这两款蒸烤箱也不例外。至于说。没有下加热管的蒸烤箱能不能满足日常家用（专业烘焙就不指望了。就我那点厨艺orz）。后面我做了几道菜来体验了一下。大家可以看看。

9、炉灯

炉灯可以实现烹饪过程可视化。弥补大多数烹饪小白的短板。这两款蒸烤箱的炉灯都位于顶部正中央。有专门的炉灯按键可以开启/关闭。

10、其他

如上图所示。凯度蒸烤箱有多处贴心且显眼的提示。

除此之外。还有不少人性化的设计。比如阻尼器设计。门板可以在0-90度之间任意角度悬停。也可以90度打开。充当临时工作台使用。因为我暂时把蒸烤箱放在了杂物间。GV和SR56B-FD对比实测为你解答！里面没有专门的桌子来摆放东西。它就可以很好地被利用起来了。

二、功能对比

为了看起来更直观。我特意整理出以下表格。方便对比。

从表格可以看出。SR56B-GV和SR56B-FD这两款蒸烤箱的功能有很多相同的地方。也有不同之处。

首先。作为蒸烤箱。SR56B-GV和SR56B-FD都有纯蒸、纯烤和蒸汽烤（也叫嫩烤）功能。但两者也存在区别。

SR56B-GV的蒸多出了快速蒸。高温蒸这2个细分模式。而SR56B-FD直接就一个纯蒸模式。有意思的是。快速蒸、高温蒸对应的温度110℃和115℃也可以在SR56B-FD上实现。只需要手动设置温度时间即可。

SR56B-GV和SR56B-FD的烤模式、嫩烤模式看起来很不相同。但其实意思是相近的。只是换了种说法而已。

比较明显的区别在于附加模式。SR56B-GV没有自动菜单。而SR56B-FD有15道自动菜单。SR56B-GV是10小时预约。SR56B-FD则是24小时超长预约。SR56B-GV作为今年上市的新款。有双重除垢模式、锁屏模式和清洁模式。SR56B-FD有单独的叠加功能。GV和SR56B-FD对比实测为你解答！最多可以叠加3种功能。而SR56B-GV没有叠加功能。

对于洁癖患者来说。除垢模式和清洁模式显然非常重要。暂时我还没有用到这2个功能模式。下次再好好琢磨一下吧。SR56B-FD的除垢是需要自己动下手的。按照客服提供的方法步骤来操作就可以了。

SR56B-GV是可以自动锁屏的。算是它的一大优点吧。有个专门的解锁按键。蒸模式时会在达到指定温度之后再减时间。但是烤模式下只有3分钟预热。然后就会减时间。

除了表格所列的功能模式以外。解冻、发酵、保温、消毒、缺水报警这些它们都是有的。缺水报警很好理解。就是运行中的蒸烤箱一旦出现水箱缺水的情况。就会立即发出警报。提醒你该加水了。这时你需要往水箱加满水。蒸烤箱才能继续蒸制食物。

三、其他对比

如下表所示：

从官方提供的数据来看。SR56B-FD的温度范围要比SR56B-GV广一些。最高温度达到了250℃。

蒸烤箱的温度范围更广。意味着能做的菜更多。

这两款蒸烤箱都是嵌入式。自然而然都采用了前置式导风设计。使用完蒸烤箱后。余热会从正面排出。不损伤橱柜。

我看到市面上也有宣称“台嵌两用”的蒸烤箱。但仔细研究后发现。很多这种台嵌两用的蒸烤箱实际上都是后部或两侧散热的。而不是前置式散热。所以是不能放进橱柜使用的。否则橱柜报废是迟早的事。

四、体验测试

“光说不练假把式”。说再多不如马上做。那就做几道菜亲身体验一把。不做积极废人。

1、蒸功能

（1）蒜蓉粉丝蒸虾

将虾处理干净。摆在粉丝的上面。然后放进蒸烤箱。SR56B-GV选择110℃急速锁鲜蒸。SR56B-FD选择纯蒸模式。温度设置为110℃（与SR56B-GV一致）。蒸制12分钟。

整个过程很简单。虽然是小白一枚。但照着菜谱书来做。也不觉得多难。

出炉↓

蒸好的蒜蓉粉丝大虾看起来并没有多大差别。两盘各咬上一口。就能尝到虾的鲜美。确认过眼神。是当天新鲜的虾无疑了。而且没有水淤积在锡纸上。跟进蒸烤箱前没什么区别。说明没有冷凝水滴落。只是卖相略差了点。虾的造型不好看。

蒸制过程中。我还特意用手摸了一下玻璃面板。感觉有一点点烫。但没有烫到马上把手缩回去的那种程度。我非专业人士。没有使用专门设备来测量它们的实际温度。

（2）萝卜炖牛腩

如果你以为蒸烤箱只能蒸或者烤。那就图样图森破了。烹饪方式有那么多种。炖也是比较常见的烹饪方式之一。在广东。炖汤可是少不了的哦。尤其是在炎炎夏日。喝上一口妈妈牌靓汤。顿时感到好不惬意。突然有点想念老妈亲手煲的靓汤了。

老规矩。还是先简单处理一下食材。再放进蒸烤箱。SR56B-GV选择115℃微压氧气蒸。SR56B-FD选择纯蒸模式。温度设置为115℃（与SR56B-GV一致）。蒸制30分钟。

出炉↓

出炉了！！！有点不敢相信。这真是用蒸烤箱炖的汤吗。怎么这么像是用压力锅炖出来的？？

从卖相来看。我真真是挺满意的。但是。吃了几块萝卜和牛腩之后。我却后悔了——后悔时间设置得太短了！牛腩应该要炖久一点。现在的肉质不够软烂。时间延长至一个半小时应该也不为过。萝卜倒是挺入味的。我忍不住又吃了几块。

没想到蒸烤箱炖出来的汤效果能这么好。不枉费我花了30多张毛爷爷啊！

以后老妈再也不会说我不会炖汤了吧。哈哈。身为广东妹纸不容易。

本来还想尝试做个低温慢煮牛排的。看到有网友说为了吃低温慢煮牛排而专门买个低温慢煮机太贵太不划算了。正巧我在某个网站看到有烘焙大神分享她用蒸烤箱做低温慢煮牛排的经验。老公爱吃牛排。所以我也想试试。给他个惊喜。结果。我到这会都还没有收到网购的真空封口机呢。是不是很气人？

2、烤功能

为了完成这个对比测评。我也是拼了！使尽浑身解数。做了娇嫩蜜糖夹层蛋糕。

需要先烤蛋糕胚。然后从中间拦腰切开。做成夹层。在中间和上面各加一些装饰（水果+奶油）。用的是6寸模具。

并不复杂的步骤。我却做了2次才成功。

总结问题。原来是出在打发蛋白霜上。其实打发完蛋白霜时我就看到有不少气泡。但当时没多想。只顾着拍照。几分钟后才拿进蒸烤箱进行烘烤。我想应该就是因为蛋白霜没打发好。加上拍照耽搁了几分钟。才导致蛋糕胚发不起来的。

为了测评继续下去。我只好重新做了一次。

这次吸取了教训。打发完蛋白霜直接进蒸烤箱。照片也不拍了。毕竟还是做出成功的蛋糕胚比较要紧嘛。用的都是热风模式。烤 分钟。

这是第二次的成品图。2个蛋糕上色都比较均匀。发的高度也差不多。没有塌陷。算是比较成功吧。奶油融得好快。虽然室内开着风扇不停地转（杂物间没有装空调）。还是**……

不过说实话。蛋糕我还是第一次做。从小就不怎么爱吃甜品。我可能是个假广东人吧。所以。GV和SR56B-FD对比实测为你解答！我认为蛋糕能做到这种程度。蒸烤箱的功劳更大。起码蛋糕胚烤得像模像样。装饰可以多学学。熟能生巧。等有了小孩。说不定TA们的生日蛋糕我都能自己在家搞定了。哈哈！！

3、蒸烤功能

（1）火龙果软欧包

在知道有蒸烤箱这样一种厨房电器之前。我曾听嫂子说过。用传统的烤箱烤欧包。都要在底部放一碗热水。热水在高温下会变成水蒸气。形成一层水膜。这样烤出来的欧包才会有好看的割纹。当时听得似懂非懂。嫂子毕竟是入烘焙坑好几年的人了。而我纯粹一小白。

买蒸烤箱的时候才从客服口中得知。用蒸烤箱可以直接蒸烤欧包。不用放一碗水进去。成功率也更高。

既然要做蒸烤箱测评。那自然不能没有烤欧包啊。

第一次发酵我用的是室温发酵。

蒸烤箱也有发酵功能。GV和SR56B-FD对比实测为你解答！所以第二次发酵时。我把面团放进了蒸烤箱。

发酵好的面团均分成3份小剂子。做成三角形。在上面划几刀。看起来就像一片片叶子。

凯度SR56B-GV烤的欧包实拍图

凯度SR56B-FD烤的欧包实拍图

眼尖的小伙伴应该已经看出SR56B-FD烤的欧包颜色略深一些了。如果你介意的话。可以在放进蒸烤箱之后、烘烤之前在上面覆盖一层吸油纸。就是我用来垫在烤盘上的这种。

虽然卖相有些许差异。但吃起来口感差不多。很松软。我还在里面加了馅。你们自己做的时候也可以加喜欢的馅进去。

内部组织细腻。口感香甜。是比较成功的欧包了。

（2）先蒸后烤蒜香排骨

此处用到了SR56B-FD蒸烤箱的叠加功能。而SR56B-GV直接可以选择先蒸后烤模式。

蒸烤完的效果。如下图所示↓

明显能看出来。烤过的蒸排骨跟纯粹蒸出来的排骨效果是不一样的。口感也不相同。烤过的蒸排骨吃起来更香。

五、总结

1、数据参数

2、实测小结

凯度SR56B-GV和SR56B-FD蒸烤箱的容量是一样大的。都是56升。定价也很接近。上市时间是SR56B-FD比较早。SR56B-GV则是今年才上市的。

这两款蒸烤箱的性能功能是有所不同的。但我实际体验下来之后发现其实差别也不是特别大。当然还有一些没有涉及到的。大家有机会可以自己体验一番。

SR56B-FD上市较早。经历住了市场长期的考验。获得了很大一部分市场份额。成为嵌入式蒸烤箱的爆款产品（客服极力推荐。我最后还是买了SR56B-GV）。但SR56B-GV也是非常有潜力的一款蒸烤箱。这也是我买这款的原因所在。我甚至认为。SR56B-GV很有可能会后来居上。这是后话了。

蒸烤箱是现代厨房的新趋势。市场成长空间巨大。未来一定会进入到越来越多的中国家庭。成为厨房C位电器。

你们看。现在就连微波炉大王格兰仕都在积极布局蒸烤箱市场了。这以后的蒸烤箱市场竞争只会越来越激烈了。

GV和SR56B-FD对比实测为你解答！

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