新出炉的宜盾普微蒸汽烤箱评测，带着微蒸烤食谱一起热乎乎

发布时间：2022-01-05 13:17 分类：烤箱阅读：2888次作者：聚灵阵主

[导读]：哈喽大家好。我是聚灵阵主。今天主要来进行一下宜盾普最新推出的台式微蒸烤一体机的评测。顺便给大家分享几个简单美味的微蒸烤食谱。评测之前先科普-微蒸烤一体机能做什么微...

精选评测好文

哈喽大家好。我是聚灵阵主。今天主要来进行一下宜盾普最新推出的台式微蒸烤一体机的评测。顺便给大家分享几个简单美味的微蒸烤食谱。

评测之前先科普-微蒸烤一体机能做什么

微蒸烤一体机是集微波炉。蒸箱和烤箱三位一体的机器。它可发挥微。蒸。烤三种功能。但是由于微。蒸。烤三种功能并不是互斥。而是可以相辅相成的。所以把这三种功能加到一台机器上。反而能开发出更多的功能。实现1+1+1>3。

微波和烘烤组合在一起。在烤箱的基础上加入微波。使烤的功率更高。让食材的外周迅速被烤熟。而内部还能保持鲜嫩多汁。非常适合牛排这种讲究外焦里嫩。内部多汁的高端食材。

微波和蒸汽组合在一起。可以提高蒸的功率。大量蒸汽加上微波辅助可以将食材迅速蒸熟。锁住食材本身的鲜。让食材的口感更好。营养不流失。

蒸汽和烘烤组合在一起。可以在大火烘烤的同时给食材进行蒸汽补湿。在烘烤过程。蒸汽快速渗透食物内部。析出更多油脂。不单让食物口感更鲜嫩。也更健康。一般羊肉串选择蒸烤组合效果会非常好。

除了微蒸烤三种的完美组合。如果这款微蒸烤箱加入了热风功能。那么它就相当于有了空气炸的功能。炸薯条。炸鸡块。还能烘果蔬干。功能就更全了。可见如果有一台带热风的微蒸烤箱。那就相当于有了蒸箱。烤箱。微波炉。空气炸锅。发酵机。果干机等多台机。可做的食材种类就更多了。

评测之前先科普-什么样的微蒸烤箱是合格的

微蒸烤箱作为一款近来非常热门的厨电。现在市面上的产品非常多。但是一款合格的微蒸烤箱。必然是需要做到微。蒸。烤三个方面都能做到可与单独的微波炉。蒸箱和烤箱相媲美。这样的微蒸烤箱才能实现1+1+1大于三的优势。而不是只是1+1+1约等于三。

微蒸烤箱的微波功能要专业。功率要高。档位要多。最好能做到变频微波。变频微波相对于定频微波烹饪出来的食物口感更好。营养流失更少。并且也更省电。微波反射盘最好是平板样式。加热均匀。清洁更容易。

微蒸烤箱的蒸箱功能一定要保证是直喷式蒸汽。出蒸汽速度要快。蒸汽量要大。出蒸汽孔越多越好。这样才能实现蒸汽喷出速度快。炉腔内蒸汽温度均匀。达到大锅隔水蒸的效果。否则只能蒸些小菜小饭。根本无法蒸好一锅漂亮的馒头。

微蒸烤箱的烘烤功能。一定要有上下加热管和背部热风这种基本配置。最好配有专业的温度传感器。这样才能保证在烘烤时烤箱内温场均匀。尤其是烘焙料理。温度均匀度要求很高。一款控温精准。温场均匀的烤箱可以大大提升初级烘焙者的成功率。现在很多烤箱都追求低高温都可实现的广域控温。比如40-230摄氏度。这样既可以满足基本的烘烤。还能实现发酵机。解冻。保温等功能。

一款合格的微蒸烤箱基本就是这些要求。有些微蒸烤箱还会在它的各项功能方面进行一些升级和优化。这些都是微蒸烤箱的加分项。那么下面就来详细评测一下宜盾普这款微蒸烤箱。

宜盾普微蒸汽烤箱评测之-外观。配置

宜盾普微蒸汽烤箱的容积为32L。一般的微蒸烤料理都可以满足；这款微蒸烤箱具有多款配色。操作方式为旋钮式搭配触控式。屏幕是高端显隐触控屏。操作简单。颜值抗打。阵主家的这款是墨蓝色的。很有一种冷艳高贵的气质。

这款微蒸烤箱的微波技术采用日本先进技术。并搭配原装进口TOSHIBA品牌磁控管。可实现最高1000W变频微波。更省电。运行时噪音更低。这个配置可与市面上的顶配微波产品持平。它还设计了10档微波火力调节。是行业内可调档位最多的。所以在微波配置方面已经很优秀了。此外它的微波加热盘设计为平板式。加热更均匀。清洁更容易。

这款微蒸烤箱的蒸汽方面采用的是直喷式蒸汽。一般直喷式蒸汽只是在微蒸烤箱的腔内有1个或多个喷气孔。启动时蒸汽从中直喷出来。但是这样的蒸汽方式很容易导致靠近蒸汽孔的地方温度高。远离孔位的地方温度偏低。腔内蒸汽温度不均匀。而这款微蒸烤箱的蒸汽喷出口设计在背部的热风风扇后面。蒸汽直喷时搭配风叶转动。可使蒸汽从热风的290孔均匀喷出。相比于市面上单孔或两孔直喷。蒸汽能更均匀和更快速地包裹食材。腔内蒸汽温度均匀。能实现多层同蒸。

另外宜盾普这款微蒸烤箱的蒸汽发生器是采用304不锈钢材质。相对于市面上大部分的镀铝材质。更不容故意易产生水垢或因长期使用而析出有害物。使用寿命更长。

宜盾普微蒸烤箱的水箱容积为800mL。纯蒸半个小时没有问题。一般的料理都不需要中途加水。它的水箱是置于机器底部的外置水箱。拆卸方面。加水也比较容易。水箱前面是接水盒。防止冷凝水打湿橱柜桌子。

这款微蒸烤箱的烤为上下管加热搭配背部热风。上下管均为回字型加热管。均可独立控温。内置两个温度传感器。保证腔体内部加热均匀。

这款微蒸烤箱的内胆材料是304不锈钢+陶瓷油。陶瓷油相对于搪瓷内胆更不易吸收微波。微波损耗低。而且耐腐蚀。易清洁。它的炉门是N层门体隔热设计。不仅隔热。还能防辐射。家里有老人小孩用起来更放心。

整体来看。宜盾普这台微蒸烤箱的微蒸烤配置都是专业级别的。并且带有自己的创意和提升在里面。除此之外。这台微蒸烤箱还自带了一个蒸盘。一个烤盘。一个烤架还有防烫手套以及一本菜谱。阵主本人真的非常喜欢这本菜谱。这次阵主按照菜谱做了几个菜。效果都很不错。

宜盾普微蒸汽烤箱评测之-功能测试

这款微蒸烤箱的控制方式为触控+旋钮。在不对其进行操作时。控制面板是隐藏的。开机后可看到控制面板上显示有纯蒸。烘烤。微波。组合。发酵。预约的功能键。还有照明和取消键。操作旋钮可进行功能选择。调节。确认以及暂停。

选择纯蒸功能可对食物进行纯蒸汽加热。这款微蒸烤箱的蒸汽功能有一大特点。它是290孔蒸汽大环抱。可实现30-120摄氏度广域控温。并可低温慢煮。也就是可以根据每种食材蛋白细胞肉热爆破的温度范围对其精准加热。让烹饪出来的食材具有更好的料理口感与营养状态。

每次使用蒸汽功能前。机器都会自动排清蒸发器中的水源。保证每次蒸食材使用的都是新鲜的蒸汽。这项技术是行业首例。也是宜盾普的专利技术。

由于这款微蒸烤箱的烘烤配置为上下加热管搭配背部热风。且上下管可独立控温。所以它可以实现上下烤。空气炸。热风烤。上烤。下烤以及果干6大功能。一台顶多台。很是划算。

它的烘烤功能可40-230摄氏度广域控温。发酵。解冻。烘焙。烤肉都可满足。适用的食材类型更广。

这款微蒸烤箱的烤还具有一分钟蒸汽加入功能。在烘烤过程中。长按烘烤键可以让机器直喷蒸汽一分钟。这对烘焙面包非常有用。在烘焙面包的过程中加入小量水分。烘焙出的面包更蓬松。

作为微蒸烤箱必然有微蒸烤这三种功能的组合模式。这款微蒸烤箱有一个专门的组合按键。可以切换蒸烤。微烤。微蒸这三种组合。每种组合都可以根据需要进行相应的温度和时间调节。

在没选择任何功能键时直接旋转旋钮。则会显示自动菜单。

这款微蒸烤箱的自动菜单有4类。辅助类。蒸汽类。烧烤类。微波类应有尽有。加起来共有49种。一般的微蒸烤食谱都能涵盖。具体菜单在烤箱顶部有标注。其中F开头的菜单是辅助功能菜单。可以解冻。烘干。抑菌。保温等等。此外这款微蒸烤箱还有童锁功能。家里有小朋友的真的非常需要这项功能。

宜盾普微蒸汽烤箱评测之-微蒸烤实测

叙述了这么多。接下来就来看一下宜盾普微蒸汽烤箱在料理实战上的表现吧。

微蒸与纯蒸的对比测试

都说微波蒸汽的组合会比鲜蒸好。比鲜蒸快。那么究竟好多少。快多少。这次阵主要用这台微蒸烤箱测试一下。阵主此次测试所用到的食材是两盘出自同一品牌。同一批次的等量的必品阁蒸饺。两盘蒸饺都是从冷冻条件下取出。为保证公平。其中一盘在蒸的时候另一盘继续放回去冷冻。

两盘蒸饺分别采用纯蒸和微蒸模式。均蒸5分钟。分别测试5分钟后饺子表面的温度。内部的温度。以及内部馅料的状态。观察哪一盘饺子熟的最快。

微蒸和鲜蒸均烹饪5分钟后。鲜蒸模式下饺子外皮的温度为72.7℃。内馅的温度为41.5℃；微蒸模式下饺子外皮的温度为74.3℃。内馅的温度为46.5℃。可见在相同的时间内。微蒸确实比鲜蒸加热的速度快。

将两个饺子切开。可以看到微蒸模式下的饺子馅已经基本蒸熟。已经变得软软。散散的了。而鲜蒸模式下的饺子馅还有一些冰没有融化。还是一个稍微有点硬的馅团。

整体看来。微蒸比鲜蒸烹饪的速度更快。食材内外加热的更均匀。不过5分钟纯蒸饺子也能达到这个效果。看来290孔直喷环抱式大蒸汽真的非常不错。

纯蒸类：香辣蒸花蛤

阵主本人非常喜欢吃海鲜。花蛤是一种又便宜。又好吃的海鲜。所以这次就决定是它啦。香辣蒸花蛤非常简单。只要把材料配齐。摆好。进微蒸烤箱蒸就可以了。

首先先将买来的鲜活花蛤放到盆里。倒入清水并撒上一些食盐。放置2个小时以上。让花蛤把肚子里的泥沙都吐干净。然后将花蛤清洗干净。倒入盘中。放上葱姜蒜。红油豆瓣酱。放上蒸盘。

之后将蒸盘放入微蒸烤箱。

开启纯蒸模式。19分钟。按下开始旋钮即可开始纯蒸。宜盾普的微蒸烤箱有相应的自动菜单。选择对应的菜单即可。蒸的过程中可以看到蒸汽很快将腔内填满。炉门的视窗上可以看到满满的蒸汽。

短短19分钟过后。微蒸烤箱发出纯蒸结束的提示音。打开炉门。可以看到每个花蛤都张开了小嘴。让人非常有食欲。

阵主夹了一个尝了一下。味道非常鲜美。而且整个过程操作起来又非常简单。这款微蒸烤箱用来蒸海鲜真的很不错。

纯蒸类：香甜南瓜包

如果蒸汽不足。或是蒸功能不够专业。那么是无法蒸出这种需要大蒸汽才能整出来的包子的。阵主这次就要用小阵主爱吃的南瓜包挑战一下这款微蒸烤箱的纯蒸功能。主要是验证它的蒸汽够不够足。

蒸包子之前首先需要和面和发酵。和面时先用温水将酵母化开。然后倒入面粉中将面粉和成面絮。再用硅胶软铲将其和成光滑的面团。在这里阵主建议面粉和水的比例最好是1：1。酵母粉的量可以根据酵母说明书上的来。揉面的过程中加入一些白糖也有利于发酵。

发酵最好放在35℃。还好宜盾普微蒸烤箱有专门的发酵模式。阵主选择发酵模式。35℃。发酵40分钟。看起效果如何。

40分钟过后拿出面团。可以看到面团发的非常好。已经有满满的蜂窝。不得不说这个发酵功能真的非常好用。

然后将面团多揉几下排气。再把它分成几个面团。压扁。包入之前准备好的南瓜馅。做成一个一个的小包子。满满地摆在蒸盘上就可以啦。

之后将蒸盘放入微蒸烤箱进行二次发酵。这次阵主选的是35℃。40分钟。之后开启纯蒸模式蒸35分钟。看其效果如何。蒸馒头在宜盾普微蒸烤箱的自动菜单里也有相应的程序。宜盾普微蒸烤箱具有自排余水设计。烤箱内部的水管和蒸汽发生器里面的余水都会自排干净。每次使用蒸汽都会新鲜蒸汽。避免细菌滋生。给宝宝蒸食物也非常放心。

结束提示音响起后。打开微蒸烤箱。一股大蒸汽夺门而出。里面的包子非常饱满。

拿出一个掰开来看。包子皮非常的柔软蓬松。不仅发酵的好。蒸的也非常好。咬上一口软软的。绝对是大蒸汽才能蒸出的感觉。看来这款微蒸烤箱的蒸汽量真的很足。蒸汽功能很专业。

纯烤类：芝士焗红薯

烤红薯是冬天必备的美食。红薯加上芝士。那就不只是单纯的烘烤美食。而是烘焙美食。芝士焗红薯是很多人都很喜欢的简单烘焙。需要的食材也足够简单。

首先将红薯清洗干净。放在非金属的器皿上。放在微波炉里1000W加热15分钟。宜盾普是微蒸烤箱。所以直接选择微波功能进行加热就可以啦。

15分钟过后将红薯拿出。然后将其对半切开。不得不说变频微波真的很厉害。每个红薯都从内而外地熟透。并且一点都不干。吃起来口感很好。和之前地定频微波果然不同。

然后将红薯肉挖出。留下红薯外皮。再将红薯肉与芝士。白糖。黄油。牛奶混合均匀。

然后将混匀地红薯肉再填回红薯皮。填好后摆在烤盘上。放在微蒸烤箱中180度烘烤28分钟。宜盾普地微蒸烤箱有芝士焗红薯地自动菜单。直接选择就可以。

在最后地4分钟将红薯拿出。撒上一些芝士碎。再放进去继续烘烤。等芝士慢慢融化后即可拿出。

取出烤好地芝士焗红薯。可以看到这款微蒸烤箱烘烤的真的非常地均匀。因为阵主的芝士放得有点少。所以芝士比较少的地方就会有一点焦糊。但是这些焦糊分布地非常均匀。可见在同一个平面上。每个部位地温度都是和均匀地。

将红薯切开。可以看到红薯焗得特别好。还有拉丝。内部得芝士也都烘烤得很均匀。吃起来软糯香甜。烤的这么均匀得微蒸烤箱确实非常难得。

蒸烤类：鲜嫩羊肉串

羊肉串想烤的嫩。必然需要蒸汽辅助。否则烤管会将羊肉的外侧烤的很硬。阵主在没有微蒸烤箱的时候都是在烤箱内放一碗水。但是不仅有安全风险。还有些难清理。所以蒸烤组合对阵主这种爱吃烤肉的人来讲简直是神仙组合。

烤羊肉串之前先腌制羊肉。阵主选择的是京东生鲜上买的2斤羊腿肉。把他们切成大肉快。然后放上大量的孜然粉。辣椒粉。胡椒粉。食盐。再和上一些鸡蛋清。放上大量的洋葱。姜片。混合均匀。盖上保鲜膜腌制过夜。

第二天一早拿出腌好的羊肉。将其穿成巨大的羊肉串。准备进烤箱烤。

选择蒸烤模式。200℃烤制时间20分钟。

20分钟过后将羊肉串拿出。刷上一层油。再撒上一些孜然粉。辣椒粉。盐粒。然后放进去烤两分钟。拿出翻面。再重复上述步骤。再放进去烤10分钟左右就可以啦。

烤好的羊肉串色彩诱人。表面一点都不干。

切开一块羊肉。里面已经熟透了。而且纹理非常好看。看上去就很鲜嫩。一点都不干柴。阵主一次吃了一斤半羊肉串。真是过瘾呀。蒸烤组合真的是太方便了。而且这台微蒸烤箱的温度均匀度控制的真是厉害。阵主深表佩服。

微蒸类：清蒸大闸蟹

现在正是吃大闸蟹蟹黄的时候。阵主忍痛买了两只满黄的鲜活母蟹。这两只母蟹的生命力无比顽强。阵主在冰箱里冷冻了2个多小时他们还能挥动他们的爪爪。

大闸蟹直接蒸即可。所以只需把冻晕的大闸蟹肚子朝上。盖上姜片。放到蒸盘上准备蒸。这次的大闸蟹阵主选择的是微蒸模式。因为微蒸模式加热速度快。食材本身的鲜美和营养不容易因烹饪的时间过长而流失。

短短25分钟过后。大闸蟹就被蒸熟啦。红红的大闸蟹和阵主的小螃蟹放一起很是可爱。

将大闸蟹切开一只。里面的蟹黄真的是顶盖肥。尝一口蟹黄非常的鲜美。微蒸模式下蒸出的蟹一点都不潮。没有过多的冷凝水汤汁。所以吃起来更加的原汁原味。这次的大闸蟹绝对是蒸蟹中的极品。

微烤类：多汁黑椒牛排

牛排是阵主非常喜爱的肉食。之前阵主做牛排都是煎。中间既要把握火候。又要把握时间。很考验烹饪手艺。这款微蒸烤箱有专门的牛排菜单。那么就来试一试它的微烤牛排如何。

阵主选用的牛排是菜单上推荐的200g牛排。提前吸干血水并撒上一些椒盐将其腌制一下。在腌制的过程中将烤箱180℃预热好。

然后将融化的黄油涂在烤盘上。再将牛排放在涂了黄油的地方。准备进箱微烤。

选择微蒸烤箱的F09自动菜单。180℃微烤10分钟。中间可以拿出翻次面。一份烤牛排即可速成。

将烤好的牛排拿出。整体外观看上去还可以。但是没有锅煎出的那种美拉德反应。

切开看看熟度。阵主确实又被惊艳到。完美的5分熟。刚开始看到没有出现美拉德反应说实话还是有一丝担心的。不过切开后的牛排熟度刚好。饱满多汁。看来这个微烤组合烤牛排真是优秀。微烤果然能烤高端的需要锁汁锁鲜的食材。

空气炸类：空气炸零食全餐

空气炸锅很好用。不用油炸。脱脂更健康。宜盾普的微蒸烤箱也具有空气炸功能。阵主家刚好有很多双十一屯的鸡米花。洋葱圈之类的。这次就给它来一个空气炸零食全餐。

将这些小零食全部放在微蒸烤箱中。开启空气炸自动菜单炸20分钟。

打开炉门一股香味扑鼻。里面有一些小零食已经有油被炸出来了。看来空气炸真的脱脂。

小零食配上一些番茄酱。堪比西餐厅的小食盘。拿一个软软脆脆。甚是好吃。一点不逊于油炸食品。这款微蒸烤箱的空气炸功能果然专业。

总结

阵主此次评测宜盾普这款微蒸烤箱的整体体验是：1 配置够专业。上下烤管独立控温。背部热风。变频微波。样样俱全；2 设计有创新。有自己的专利技术。有配置上自己独特的升级。比如290孔直喷式环抱蒸汽。304不锈钢蒸汽发生器。自动排清蒸发器中的水源等等；3 用户体验好。阵主此次用这款微蒸烤箱分别尝试了纯蒸。纯烤。微波。微烤。蒸烤和微蒸。效果都很好。整体来讲这款微蒸烤箱无论是微蒸烤各个功能单个体验还是组合使用。都是专业级的。不过如果水箱的容积再大一些。或者能设计成水箱一键自动弹出。可能就会更加完美了。